??? 作為中國人的發(fā)明，食用調(diào)和油卻缺乏明確的國家標準，這就導(dǎo)致目前市場上流通的調(diào)和油里到底是每噸4萬元的茶籽油或者橄欖油，還是每噸6000元~8000元左右的棕櫚油或者大豆油，誰也說不清。一位食用油企業(yè)負責人如此對《**財經(jīng)日報》表示。

??? 業(yè)內(nèi)人士認為，就因為標準缺失，所以很多企業(yè)都在打擦邊球，消費者吃到*多的可能還是*便宜的棕櫚油和大豆油。

??? 拉大旗作虎皮？

??? 3月12日，在上海市大寧商業(yè)中心大潤發(fā)超市，本報記者找到了五種橄欖調(diào)和油，這五種橄欖調(diào)和油來自五家企業(yè)，均為5升裝，*便宜的是中糧集團的“福臨門茶籽橄欖調(diào)和油”和印度尼西亞金光集團的“大滿貫純正橄欖調(diào)和油”,每桶價格分別為55.9元和56.0元；*貴的是益海嘉里集團的“金龍魚橄欖食用調(diào)和油”,每桶117.9元，*便宜和*貴的橄欖調(diào)和油價格相差一倍以上。

??? 金光集團的“大滿貫純正橄欖調(diào)和油”配料有三種，這三種成分在標簽上的先后排序為：一級大豆油、一級玉米油、初榨橄欖油。橄欖油位列第三，但該產(chǎn)品卻被命名為“純正橄欖調(diào)和油”.

??? 2008年食用調(diào)和油國家標準征求意見中主要有兩種命名方式，一是主原料占比應(yīng)不少于50%,另一個是占比超過三分之一，也有企業(yè)認為，可以用占比*大的油料名字來命名。因此，以*后一種命名方式理解，“大滿貫純正橄欖調(diào)和油”含有3種成分，既然以橄欖油來命名，那么橄欖油的占比應(yīng)該占三分之一以上，才算得上比例*大，但從初榨橄欖油的價格來推算，該產(chǎn)品中初榨橄欖油的占比難以超過三分之一。

??? 根據(jù)國際貨幣基金組織公布的大宗商品橄欖油周數(shù)據(jù)，截至3月5日的一周，橄欖油每噸價格為3340美元，折合每噸2.3萬元。“大滿貫純正橄欖調(diào)和油”用的不是一般的橄欖油，而是初榨橄欖油，價格要比一般橄欖油更高。從事橄欖油行業(yè)的一位企業(yè)人士對記者透露，特級初榨橄欖油的價格在每噸4萬元左右。

??? 中華油脂網(wǎng)信息主編郭清保表示，由于食用油的密度比水小，1噸食用油換算成公升約為1100公升，這意味著1升初榨橄欖油的理論成本在36.4元左右。

??? 一桶5升的“大滿貫純正橄欖調(diào)和油”,如果初榨橄欖油占到三分之一，也就意味著有1.5升，按照每升36.4元計算，理論成本應(yīng)為54.6元，剩下的3.5升應(yīng)該是一級大豆油和一級玉米油。而根據(jù)中華油脂網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)，3月12日，國內(nèi)一級大豆油的價格為每噸7700元，一級玉米油的價格為每噸8000元，以價格較低的一級大豆油計算，3.5升大豆油的理論成本為24.5元，加上1.5升初榨橄欖油的成本，每桶5升“大滿貫純正橄欖調(diào)和油”的理論成本應(yīng)該是79.1元。也就是說不算包裝費、物流費用以及進入超市的渠道費用等，一桶5升“大滿貫純正橄欖調(diào)和油”要賣79.1元才能保本，而實際上該產(chǎn)品在大潤發(fā)超市的售價為56.0元，這也意味著，每賣出一桶油，金光集團至少要虧損23.1元。

??? 據(jù)此推斷，“大滿貫純正橄欖調(diào)和油”中各成分占比*大的應(yīng)該是大豆油或者玉米油。

??? 對此，金光集團食用油業(yè)務(wù)市場部一位工作人員表示不熟悉情況，推薦了該公司品管部一位技術(shù)人員作答；該人士表示之所以將產(chǎn)品命名為“大滿貫純正橄欖調(diào)和油”,是因為產(chǎn)品中加入了一定比例的橄欖油。但對于該加入多大比例才能命名為橄欖調(diào)和油，該人士表示這個問題屬于行業(yè)機密，因為比例的不同會有營養(yǎng)的差別，各個公司會根據(jù)自己的研發(fā)結(jié)果添加不同比例的橄欖油，但是目前由于國家并沒有出臺相關(guān)標準，很多企業(yè)都在打擦邊球，所以基本上沒有幾家是超過三分之一的。

??? 虧本買賣誰做？

??? 同樣的分析方法檢驗中糧集團生產(chǎn)的5升裝“福臨門茶籽橄欖調(diào)和油”.該產(chǎn)品在標簽上列出的各成分按先后順序分別為大豆油、花生油、油茶籽油、特級初榨橄欖油、芝麻油，雖然在成分排序上油茶籽油、特級初榨橄欖油分列第三、四位，但該產(chǎn)品仍以“茶籽橄欖調(diào)和油”命名。從理論上講，產(chǎn)品中茶籽油占比應(yīng)該在20%以上，也即意味著產(chǎn)品中有1升的茶籽油，由于花生油、特級初榨橄欖油價格比較貴，可以得出茶籽油之外的4升油成本應(yīng)該大于等于4升大豆油的價格。

??? 國家2009年11月發(fā)布的《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009-2020年》中提到，“在國際市場上，茶油十分熱銷，國產(chǎn)茶油在日本等地的價格達每噸3萬元以上，國內(nèi)**茶油的售價達到每噸10萬多元。”業(yè)內(nèi)人士介紹，現(xiàn)在市場上茶籽油的價格與特級初榨橄欖油相差不大，也在每噸4萬元上下，約合每升36.4元，“福臨門茶籽橄欖調(diào)和油”中以含1升茶籽油計算，理論成本為36.4元，其余4升油料以價格便宜的大豆油計算，理論成本在28元，合計理論成本為64.4元，而其在上海大潤發(fā)超市的售價僅為55.9元。

??? 記者就此聯(lián)系中糧食品營銷有限公司，其公關(guān)部門工作人員表示不清楚情況，留下記者的聯(lián)系方式后，截至記者發(fā)稿時未有回應(yīng)。

??? 如果以成本推算，上海佳格食品有限公司生產(chǎn)的5升裝“多力橄欖葵花調(diào)和油”也難脫嫌疑。“多力橄欖葵花調(diào)和油”只有兩種成分：壓榨葵花油和特級初榨橄欖油，理論上既然稱為“橄欖葵花調(diào)和油”, 特級初榨橄欖油占比應(yīng)該在50%以上，即2.5升，理論成本為91元，剩余2.5升葵花油理論成本為20.45元，總計理論成本為111.45元，而該產(chǎn)品的市場售價為108.8元。

??? 上海佳格食品有限公司一位工作人員委婉地對記者表示，特級初榨橄欖油究竟占多少比例她不清楚，但是建議記者注意標簽上關(guān)于成分的表述，壓榨葵花油排在**位，特級初榨橄欖油排在第二位。截至記者發(fā)稿，該公司沒有進一步回應(yīng)。

??? 而益海嘉里5升裝“金龍魚橄欖食用調(diào)和油”中的成分先后順序為：菜籽油、大豆油、橄欖油、玉米油、葵花籽油、亞麻籽油、花生油、紅花籽油，對于橄欖油的具體占比問題，益海嘉里相關(guān)人士僅表示配方屬于保密信息，暫時不能公布；對于定價117.9元的問題，益海嘉里方面人士說，這是根據(jù)綜合成本以及品牌溢價能力等綜合因素做出的。

??? 合法的摻兌？

??? 一位業(yè)內(nèi)人士對記者說，根據(jù)行業(yè)經(jīng)驗，從銷售的價格可以倒推成本，因為銷售渠道的利潤率是穩(wěn)定的，扣除這些費用，可以推算出橄欖調(diào)和油中橄欖油究竟占多大比例。純特級初榨橄欖油750毫升1瓶的標準零售價是88元，而一些5升的橄欖調(diào)和油品牌售價只有60元左右，這些橄欖調(diào)和油中橄欖油不可能占主要比例，成本結(jié)構(gòu)上不能支撐這個產(chǎn)品。

??? 一位食用油企業(yè)負責人評價：“市場上賣的茶籽調(diào)和油實際上都是棕櫚油或者大豆油，有些企業(yè)象征性摻入1%~2%的茶籽油，有些根本就不摻；橄欖調(diào)和油里面一般都沒有橄欖油，好的摻入3%~5%的橄欖油。現(xiàn)在企業(yè)跟著市場走，什么好賣做什么、標什么品牌。目前調(diào)和油已經(jīng)占到農(nóng)村市場的90%以上，因為調(diào)和油可以打價格戰(zhàn)。”

??? 上述企業(yè)負責人進一步指出：“按照我們現(xiàn)在的國家標準，如果你是做單一成分的食用油品種，比如純大豆油，要摻菜籽油等其他油種進去，如果不加標注，屬于違法行為；但如果在產(chǎn)品上標注為調(diào)和油，就可以合法摻兌其他油種，而且摻多摻少只有企業(yè)標準。”他說，“一升橄欖油賣100多元一瓶，但是5升的橄欖調(diào)和油卻只賣50元~70元，價格相差幾倍甚至十幾倍。價格競爭逼著所有廠家特別是中小型廠家摻假，你不摻假就沒辦法生存，市場秩序已經(jīng)被打亂了。”

??? 業(yè)內(nèi)人士說，以茶籽油為例，湖南沒有多少茶油，但卻有幾十個調(diào)和油品牌；湖北有些廠家的茶樹剛種上，茶籽很少，茶油也很少，但是有幾十上百個品牌；還有不產(chǎn)一兩茶籽的地方，照樣生產(chǎn)茶籽調(diào)和油。

??? 業(yè)內(nèi)人士寄希望于新的食用調(diào)和油國家標準出臺，但新國標何時出臺，依然沒有明確的時間表。