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港口一田地里用完的甲拌磷農(nóng)藥瓶子，這是國(guó)家規(guī)定禁止用于蔬菜生產(chǎn)的一種高毒農(nóng)藥。本報(bào)記者 梁煒培 攝

　　近日，海南使用過(guò)高毒農(nóng)藥的豇豆、節(jié)瓜流入全國(guó)各地，引起軒然大波。本報(bào)記者經(jīng)過(guò)幾天調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在港口鎮(zhèn)的部分菜地里，也有菜農(nóng)在使用高毒農(nóng)藥。

　　港口鎮(zhèn)西街蔬菜基地一片不過(guò)十畝的菜地上，散落甲基異柳磷、蘇化203、甲拌磷等農(nóng)藥的空瓶十余個(gè)，瓶身上標(biāo)有“高毒”字樣。在這里，種菜用高毒農(nóng)藥幾乎是一個(gè)公開的秘密。從家門口的農(nóng)藥供應(yīng)點(diǎn)到鎮(zhèn)里的農(nóng)藥種子店，菜農(nóng)能夠輕易地買到甲基異柳磷、甲拌磷等高毒農(nóng)藥，以及形形色色偽裝成“中毒”農(nóng)藥的殺撲磷、水胺硫磷。“我們使用的快速檢測(cè)法，只能測(cè)農(nóng)藥殘留量是否超標(biāo)，測(cè)不出農(nóng)藥的具體成分”，港口鎮(zhèn)農(nóng)殘檢測(cè)站工作人員說(shuō)。

　　暗訪

　　種

　　每種一批菜用一次高毒藥

　　3月4日中午，港口鎮(zhèn)西街蔬菜基地一片菜地上，記者僅在一處垃圾包上就找到了7個(gè)用完的甲基異柳磷藥瓶。不少剛用完的新瓶被棄擲田間，尚未收拾。同樣散落在田里的還有甲拌磷、蘇化203的瓶子，均為國(guó)家規(guī)定禁止使用于蔬菜的高毒農(nóng)藥。

　　在三畦新下種的菜地旁，分別找到三瓶使用了一半的甲基異柳磷，用塑料袋簡(jiǎn)單包著。3月5日上午，記者在同一地點(diǎn)看到，其中兩瓶已經(jīng)被用光，旁邊又是幾畦剛種上的蔬菜。

　　“每種一批菜，都會(huì)用一次甲基異柳磷”。3月3日下午，在港口西街蔬菜基地種菜的江西人陳叔一邊澆水，一邊向記者介紹說(shuō)。“甲基異柳磷殺地下蟲很有效果，屬于高毒禁藥，只能在種菜之前撒在土壤里，或者在菜苗很小的時(shí)候使用，這樣農(nóng)藥殘留檢測(cè)才能達(dá)標(biāo)”，他說(shuō)著，右手拇指和食指張開約2寸多高，向記者比劃。

　　同樣在西街基地種菜的莫叔表示，菜農(nóng)使用高毒農(nóng)藥已不是一兩天的事了，其中也有無(wú)奈之處。“低毒農(nóng)藥見效慢，等到殺死害蟲，菜葉都被吃得差不多了。而其他替代農(nóng)藥只能殺死葉面上的蟲子，不能殺死土壤里的蟲卵，12個(gè)小時(shí)一過(guò)，蟲子又多了起來(lái)。”

　　除了殺蟲效果好之外，比起其他替代藥品，甲基異柳磷還有著很大的成本優(yōu)勢(shì)。在港口市場(chǎng)對(duì)面的綠源農(nóng)資店內(nèi)，老板娘殷勤地為菜農(nóng)開出藥方：“用甲基異柳磷，每3瓶蓋兌水30斤，用在菜心、大白菜上殺跳甲蟲，一批菜可以連續(xù)打兩三次”。一瓶甲基異柳磷，售價(jià)僅為8元。而這家店中同樣可治跳甲蟲的另一種替代農(nóng)藥阿維甲氰，賣20～25元，成本高出兩倍之多。

　　買

　　找菜農(nóng)帶路能買到“那些藥”

　　3月4日上午，記者假稱代菜農(nóng)買藥，表示需要一瓶甲基異柳磷時(shí)，“兩兄弟”農(nóng)藥化肥店的老板有些猶疑。“你不會(huì)是農(nóng)業(yè)局的人，來(lái)搞我的吧？”打消顧慮后，他轉(zhuǎn)身進(jìn)入內(nèi)間，拿出一瓶甲基異柳磷。“這可是國(guó)家禁止的高毒農(nóng)藥，要小心使用。海南毒豆角的事情你知道吧。”老板說(shuō)。

　　據(jù)港口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)辦主任吳錫洪介紹，港口鎮(zhèn)上僅群興農(nóng)藥化肥店一家有高毒農(nóng)藥的銷售權(quán)。然而，記者走訪發(fā)現(xiàn)，幾乎每一家農(nóng)藥店均藏有高毒農(nóng)藥，偷售給菜農(nóng)。興農(nóng)農(nóng)業(yè)科技公司的員工告訴記者，找當(dāng)?shù)氐牟宿r(nóng)帶路，能買到高毒農(nóng)藥。“一瓶高毒農(nóng)藥8塊錢，你出10塊錢讓菜農(nóng)帶你去就行”。

　　西街蔬菜基地化肥、農(nóng)藥供應(yīng)點(diǎn)是搭建在蔬菜基地旁邊一個(gè)簡(jiǎn)陋窩棚，棚中三個(gè)貨架上擺滿了農(nóng)藥。據(jù)菜農(nóng)們透露，日常使用的甲基異柳磷主要來(lái)自這個(gè)供應(yīng)點(diǎn)。記者前來(lái)詢問(wèn)時(shí)，老板娘堅(jiān)定地表示沒(méi)有高毒農(nóng)藥。當(dāng)記者表示是替蔬菜基地的某一位菜農(nóng)來(lái)購(gòu)買時(shí)，老板娘這才承認(rèn)存有甲基異柳磷出售。“你要甲胺磷還是(甲基)異柳磷？*好讓他自己過(guò)來(lái)拿，這是國(guó)家禁止的高毒農(nóng)藥來(lái)的”。4日下午，記者在其貨架上，發(fā)現(xiàn)擺放著一瓶高毒的甲拌磷，與前一日在附近菜地中找到的甲拌磷是同樣包裝。當(dāng)日下午，記者目睹一位20歲上下的年輕人，騎著一輛載著滿箱甲基異柳磷的電動(dòng)車，從這個(gè)供應(yīng)點(diǎn)開出，往沙朗駛?cè)ァ?

　　在港口市場(chǎng)對(duì)面的一間農(nóng)藥種子店，當(dāng)記者表明需要高毒農(nóng)藥殺滅地下蟲后，店主李先生把記者領(lǐng)入內(nèi)間。拿出手電筒在一箱水胺硫磷上晃了幾下，突然起疑心：你是哪個(gè)店前來(lái)采購(gòu)的？隨即推著記者出了內(nèi)間，“我們這里不賣禁藥”。

　　有的農(nóng)藥店主則“戒備”松一些。在“綠源”農(nóng)資店，記者表明來(lái)意后，老板娘馬上把記者領(lǐng)到后間，拿出一瓶甲基異柳磷來(lái)。“你要多少？多的話可以有一定優(yōu)惠”。老板娘介紹說(shuō)，很多菜農(nóng)在上午批完菜之后，會(huì)順道從這里帶農(nóng)藥回去，自己店中也可以幫他們送貨上門。

　　高毒農(nóng)藥，是通過(guò)何種渠道流入港口農(nóng)藥市場(chǎng)？一家農(nóng)藥種子店店主小李告訴記者，一家農(nóng)藥店開張之后，不久便會(huì)有農(nóng)藥廠的推銷員上門推銷。“這時(shí)候只要向他進(jìn)貨就行了，有的人有(高毒農(nóng)藥)，有的沒(méi)有”。“綠源”農(nóng)資店女店主表示，港口一帶的高毒農(nóng)藥貨源主要來(lái)自廣西和江門，其中有一些是不知名的地下廠。

　　變形品種：

　　有些標(biāo)“中毒”有些換了名

　　除了藏在后間，不少高毒農(nóng)藥披上了“中毒”包裝，擺在正廳的貨架上。在“兩兄弟”農(nóng)藥化肥店中，一瓶浙江一帆化工公司產(chǎn)的殺撲磷包裝上寫著“中毒(原藥高毒)”；一瓶湖北仙隆化工公司產(chǎn)的水胺硫磷亦在包裝上注“中毒(原藥高毒)”，均被擺在貨架上。老板表示，這些農(nóng)藥是經(jīng)過(guò)處理的“中毒”農(nóng)藥，并非國(guó)家禁止的高毒農(nóng)藥。

　　對(duì)此，農(nóng)藥科學(xué)知名專家、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授沈晉良表示，只要含有高毒成分，都屬于高毒農(nóng)藥，不能用于蔬菜。高毒農(nóng)藥并不會(huì)因?yàn)闈舛鹊慕档投档投拘裕瑥摹案叨尽弊兂伞爸卸尽薄ⅰ暗投尽保词故菑?fù)配制劑，依然可能造成危害。因此，偽裝成“中毒”的水胺硫磷、殺撲磷等，均不能用于蔬菜，否則于健康有害。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部門有關(guān)人士透露，高毒農(nóng)藥的銷售還存在“掛羊頭賣狗肉”的現(xiàn)象。即使國(guó)家規(guī)定了高毒高殘留農(nóng)藥不準(zhǔn)在果蔬等作物上使用，但生產(chǎn)者可能重新申請(qǐng)個(gè)名字，成分不變，又?jǐn)[在貨柜上了。“這種情況下，只有等農(nóng)業(yè)部查出來(lái)，下了批文，我們才會(huì)到藥店查處相關(guān)的農(nóng)藥品種”。

　　農(nóng)業(yè)局政策法規(guī)科科長(zhǎng)王少?gòu)?qiáng)說(shuō)，今年計(jì)劃對(duì)中山380多家農(nóng)藥店的農(nóng)藥標(biāo)簽進(jìn)行檢查，檢查農(nóng)藥成分是否與標(biāo)簽一致，繼續(xù)查處違法銷售使用農(nóng)藥產(chǎn)品。

　　隱憂

　　雖然用過(guò)高毒農(nóng)藥，但菜農(nóng)表示：

　　經(jīng)常被抽檢 不會(huì)有問(wèn)題

　　日常檢測(cè)無(wú)法檢測(cè)出高毒農(nóng)藥，農(nóng)藥店能夠輕易買到，不少菜農(nóng)形成了用藥習(xí)慣。這種情況下，必然有不少曾使用過(guò)高毒農(nóng)藥的蔬菜流入市場(chǎng)，走上了餐桌。

　　“我們一般晚上割一次菜，第二天清晨拿到港口市場(chǎng)去批發(fā)給菜販子；下午再割一次菜，由我丈夫拿到沙朗市場(chǎng)去擺賣”，西街蔬菜基地的菜農(nóng)藍(lán)姨告訴記者，拿到市場(chǎng)去賣的時(shí)候經(jīng)常被抽檢，但都不會(huì)有問(wèn)題。“因?yàn)槲覀冇眉谆惲锥加迷谕寥览铮蛟诓嗣缧〉臅r(shí)候用一次”。

　　港口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)辦主任吳錫洪表示，港口鎮(zhèn)作為中山的蔬菜生產(chǎn)重鎮(zhèn)，擁有順青等蔬菜基地近7500畝，生產(chǎn)的蔬菜除了運(yùn)到港口市場(chǎng)，還供應(yīng)石岐、沙朗等市場(chǎng)。“目前對(duì)蔬菜的監(jiān)測(cè)主要有兩部分，一是農(nóng)業(yè)部門到菜地抽檢，二是港口市場(chǎng)對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的蔬菜抽檢”。吳錫洪介紹說(shuō)，農(nóng)業(yè)部門監(jiān)測(cè)站每天大約抽檢20個(gè)樣本。若發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，則在菜地插上牌子，限制上市出售。“若多次發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，我們將取消租地資格”。

　　3月4日早上，港口市場(chǎng)負(fù)責(zé)抽檢的工作人員黃先生表示，“在市場(chǎng)門口擺賣的蔬菜，則不在我們的管轄范圍”。記者訪問(wèn)多名菜販，“抽查是不定期的，有時(shí)三、五天一次，有時(shí)天天都查”。據(jù)了解，港口市場(chǎng)抽檢使用的是農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)法，無(wú)法檢測(cè)出高毒農(nóng)藥。

　　同時(shí)，中山市農(nóng)業(yè)局政策法規(guī)科王少?gòu)?qiáng)科長(zhǎng)表示，檢查中曾發(fā)現(xiàn)有菜農(nóng)見價(jià)錢好，提前把蔬菜上市的情況“價(jià)錢好了，急著上市，今天噴農(nóng)藥明天就賣菜。”記者在民眾鎮(zhèn)錦標(biāo)村采訪時(shí)也發(fā)現(xiàn)了類似情況。“今天噴藥，第二天發(fā)現(xiàn)蔥價(jià)漲起來(lái)，到田里收起來(lái)賣了”，菜農(nóng)羅先生表示，當(dāng)?shù)卮嬖诮裉靽娝幟魈熨u菜的情況，而市場(chǎng)檢測(cè)未必能覆蓋到。羅先生說(shuō)，如果這些噴了藥的蔬菜自個(gè)兒拿去市場(chǎng)銷售，常會(huì)檢測(cè)出農(nóng)藥來(lái)，但本地菜販過(guò)來(lái)收購(gòu)，不用檢測(cè)農(nóng)藥殘留“不知道他們?cè)趺促u出去的”。羅先生也去過(guò)果蔬批發(fā)市場(chǎng)，“這么多菜販，哪里有時(shí)間全部檢查”。

　　對(duì)話

　　菜農(nóng)藍(lán)姨：低毒農(nóng)藥見效太慢

　　記者(以下簡(jiǎn)稱“記”)：甲基異柳磷這類高毒農(nóng)藥，平時(shí)使用多嗎？

　　藍(lán)姨(以下簡(jiǎn)稱“藍(lán)”)：不多。每一批菜只用一次，種菜之前用來(lái)殺土壤中的地下蟲。高毒農(nóng)藥不能多用，吃了危害人體健康。我們的菜檢查都是合格的。

　　記：有沒(méi)有人多次使用呢？

　　藍(lán)：他們有的人有。蟲子很多的時(shí)候，可能會(huì)再用一次。

　　記：殺地下蟲，不能用低毒農(nóng)藥嗎？

　　藍(lán)：地下蟲很厲害，低毒農(nóng)藥有些殺不死。殺完之后日頭一曬，菜秧子又枯死了，一看就知道還有地下蟲。有些低毒農(nóng)藥只能殺死地面上的蟲，地下的蟲卵很快孵出新的蟲，又要重新打一次。有時(shí)候，低毒農(nóng)藥見效太慢，剛種下的時(shí)候菜苗還小，經(jīng)受不起長(zhǎng)的時(shí)間。所以都要用一次高毒。

　　記：現(xiàn)在也有很多高毒農(nóng)藥的替代藥，有沒(méi)有試過(guò)？

　　藍(lán)：農(nóng)藥店都會(huì)推薦。但有的效果好，有的效果不好。效果好的，往往價(jià)錢也比較高。有些農(nóng)藥店老板會(huì)拿幾種低毒農(nóng)藥配在一起給你，效果也好，但是價(jià)錢也比一種農(nóng)藥要高了。反反復(fù)復(fù)地，*后還是用它(甲基異柳磷)了，檢測(cè)也是合格的。

　　記：高毒農(nóng)藥是國(guó)家禁止用于蔬菜的，您怎么買得到呢？

　　藍(lán)：鎮(zhèn)上的農(nóng)藥店有得賣。那么多工廠生產(chǎn)，有生產(chǎn)就有銷售嘛。一般要在比較熟的農(nóng)藥店，他就會(huì)賣給你。

　　記：一般施用在哪些蔬菜上？

　　藍(lán)：菜心、大白菜、上海青用得多一點(diǎn)。芹菜、生菜的蟲比較少，就用得少。

　　記：即使是低毒農(nóng)藥，施用之后也要經(jīng)過(guò)六、七天才允許上市。這段時(shí)間有蟲子怎么辦？

　　藍(lán)：當(dāng)然還是要打藥啊。農(nóng)歷三月以后，蟲子很多，有時(shí)幾乎要天天打。不然蟲子啃過(guò)，蔬菜賣相不好就賣不出去了。但也會(huì)采取一些措施，早上打了藥，傍晚就澆澆水，可以稀釋一下。

　　記：您吃不吃自己種的菜？

　　藍(lán)：吃的。但會(huì)用清水泡上一段時(shí)間。會(huì)挑打藥比較久的菜來(lái)吃。

　　檢測(cè)困局

　　港口檢測(cè)站：

　　只能測(cè)殘留無(wú)法查高毒

　　西街蔬菜基地的菜農(nóng)藍(lán)姨告訴記者，農(nóng)業(yè)部門監(jiān)測(cè)站的工作人員經(jīng)常到菜地抽檢，但自己使用過(guò)甲基異柳磷的蔬菜“從來(lái)沒(méi)有被查出來(lái)過(guò)”。記者訪問(wèn)多個(gè)菜農(nóng)，均表示西街蔬菜基地這一片10畝左右的菜地，沒(méi)有出現(xiàn)一次插牌警告的記錄。然而，就在這片菜地上，記者輕易地找到了十幾個(gè)高毒農(nóng)藥瓶。

　　“我們只能檢測(cè)農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，無(wú)法檢測(cè)含有哪些農(nóng)藥成分，因此無(wú)法檢測(cè)出是否使用過(guò)高毒農(nóng)藥”，港口農(nóng)殘檢測(cè)站工作人員梁敬華告訴記者，只有市里農(nóng)業(yè)局的檢測(cè)中心才能檢測(cè)出蔬菜使用的農(nóng)藥成分，但成本相對(duì)高昂。港口鎮(zhèn)也無(wú)法購(gòu)置那種昂貴的機(jī)器來(lái)進(jìn)行日常檢測(cè)。梁敬華介紹說(shuō)，檢測(cè)站目前采用農(nóng)藥殘留酶試劑來(lái)測(cè)試農(nóng)藥殘留，樣品抑制率小于50%的則為合格。“曾經(jīng)有效地檢出過(guò)樣品抑制率為80%、90%的不合格蔬菜”。

　　專家：

　　檢測(cè)成分 用時(shí)長(zhǎng) 成本高

　　記者隨后聯(lián)系了生產(chǎn)該農(nóng)藥殘留酶試劑的廠家——— 廣州達(dá)元食品安全技術(shù)有限公司。客服工程師黃先生表示，農(nóng)藥殘留酶試劑法是一種快速檢測(cè)法，即使檢測(cè)出農(nóng)藥殘留，也無(wú)法判斷殘留成分是否屬于高毒農(nóng)藥。“若要檢測(cè)成分，需要使用氣相色譜儀等**儀器，而且每次只能檢測(cè)一種成分(如水胺硫磷)，每次的檢測(cè)需要耗時(shí)幾個(gè)小時(shí)到**，成本大約為100元”。相比之下，農(nóng)藥殘留酶的檢測(cè)法只需要幾十分鐘，每次檢測(cè)成本幾塊錢，更適合日常的檢測(cè)“只要樣品抑制率小于50%，對(duì)人體就基本沒(méi)什么危害”，黃先生表示，這可能也是中山十幾年來(lái)未出現(xiàn)群體性中毒的原因。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授沈晉良表示，農(nóng)藥殘留酶試劑法是比較傳統(tǒng)的農(nóng)殘檢測(cè)方法，一種酶通常只能檢測(cè)出特定的某種農(nóng)藥。而目前常用的農(nóng)藥已經(jīng)多達(dá)數(shù)百種“即使沒(méi)有檢出農(nóng)殘超標(biāo)，也不能證明不含高毒農(nóng)藥”。若采用精密儀器進(jìn)行檢測(cè)，可以識(shí)別出高毒農(nóng)藥，但花費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)、成本高，不適于日常監(jiān)測(cè)。

　　部門

　　農(nóng)民對(duì)農(nóng)藥使用存在誤區(qū)

　　中山市農(nóng)業(yè)局政策法規(guī)科王少?gòu)?qiáng)科長(zhǎng)介紹，按規(guī)定，“銷售高毒農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)核對(duì)購(gòu)買人員的身份證件，并登記購(gòu)買人員的姓名、住址、購(gòu)買數(shù)量和用途等。”王少?gòu)?qiáng)說(shuō)，農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)單位設(shè)立高毒農(nóng)藥銷售登記卡，每個(gè)月定期向鎮(zhèn)區(qū)農(nóng)辦報(bào)送高毒農(nóng)藥和鼠藥進(jìn)銷存統(tǒng)計(jì)表。通過(guò)健全農(nóng)藥進(jìn)出貨記錄，確保實(shí)現(xiàn)高毒農(nóng)藥的可溯源管理。

　　除了對(duì)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)進(jìn)行管理外，對(duì)于農(nóng)藥的使用者也要強(qiáng)制執(zhí)法檢查。“每年組織執(zhí)法人員到農(nóng)藥使用較高的農(nóng)戶地里進(jìn)行地毯式抽查。”王少?gòu)?qiáng)說(shuō)，農(nóng)戶是否使用國(guó)家禁止的農(nóng)藥和禁止使用在果蔬的農(nóng)藥，及時(shí)沒(méi)收并罰款；對(duì)正在上市的蔬菜進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥超標(biāo)，及時(shí)銷毀。“每年春耕播種的時(shí)候，農(nóng)業(yè)部門嚴(yán)把農(nóng)藥質(zhì)量關(guān)，檢查是否有國(guó)家禁止使用的高毒高殘留農(nóng)藥。”王少?gòu)?qiáng)說(shuō)。

　　王少?gòu)?qiáng)說(shuō)，農(nóng)民購(gòu)買農(nóng)藥，經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)問(wèn)清楚農(nóng)戶買農(nóng)藥來(lái)干什么，用在什么作物上，向農(nóng)民宣傳用法用量和安全使用期等。“在大型的蔬菜基地，都豎起了一塊警示牌，告訴農(nóng)民哪些農(nóng)藥禁止在蔬菜上使用。”中山市農(nóng)業(yè)局種植科有關(guān)人士說(shuō)，對(duì)于農(nóng)民，農(nóng)業(yè)部門會(huì)不定期開展培訓(xùn)班，組織農(nóng)民前來(lái)培訓(xùn)，“講課的是農(nóng)業(yè)局的專家，內(nèi)容是農(nóng)藥使用的基礎(chǔ)知識(shí)，注意事項(xiàng)，法律法規(guī)等。”該人士如是說(shuō)。

　　此外，王少?gòu)?qiáng)認(rèn)為，農(nóng)民對(duì)于高毒農(nóng)藥的使用存在誤區(qū)，農(nóng)民誤認(rèn)為農(nóng)藥越毒越好，高毒高殘留農(nóng)藥成本低，還有就是用藥習(xí)慣。“不少省外的農(nóng)民在中山耕種，不排除他們會(huì)從家鄉(xiāng)帶了高毒農(nóng)藥進(jìn)來(lái)中山。”王少?gòu)?qiáng)在前幾年的檢查中就發(fā)現(xiàn)過(guò)類似情況。

　　“市民吃了殘留農(nóng)藥的蔬菜，不達(dá)到一定量，是不會(huì)有臨床的表現(xiàn)如嘔吐，但在身體日積月累后，就會(huì)引起慢性中毒，產(chǎn)生疾病。”王少?gòu)?qiáng)說(shuō)。

　　去除殘留農(nóng)藥四步驟

　　專家建議，去除殘留農(nóng)藥的方法中，一般都要求做到四步措施：一洗、二浸、三燙、四炒。經(jīng)過(guò)這四個(gè)步驟制作出來(lái)的蔬菜，可保證殘留農(nóng)藥去除95%以上。

　　一洗指反復(fù)清洗。

　　二浸指將蔬菜放在清水中浸泡30～60分鐘。

　　三燙指用開水將蔬菜快速燙后撈起。

　　四炒指將燙過(guò)撈起的蔬菜根據(jù)飲食習(xí)慣進(jìn)行烹調(diào)。

　　科普

　　高毒農(nóng)藥處理土壤也會(huì)被吸收

　　中山多年來(lái)蔬菜抽檢合格率均位于全國(guó)前列，未發(fā)生蔬菜群體中毒事件已有十余年。這是否說(shuō)明種植蔬菜使用高毒農(nóng)藥并不“毒”？

　　對(duì)此，農(nóng)藥科學(xué)知名專家、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授沈晉良表示，高毒農(nóng)藥之所以被禁止在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程途中使用，是因?yàn)檫@些對(duì)蟲害很有效的農(nóng)藥自然分解的時(shí)間較長(zhǎng)，噴灑在蔬菜上，可能還沒(méi)有分解到對(duì)人體無(wú)害的程度，就送上了餐桌。

　　以港口西街蔬菜基地菜農(nóng)使用的甲基異柳磷為例。沈晉良表示，甲基異柳磷等高毒農(nóng)藥不能用于蔬菜生產(chǎn)，哪怕僅僅是用于種植蔬菜前的土壤處理，也會(huì)被吸收進(jìn)蔬菜內(nèi)部，殘留下來(lái)。由于蔬菜的生產(chǎn)周期短，用藥時(shí)間很難把握，也就增大了高毒殘留蔬菜到達(dá)人們餐桌的機(jī)會(huì)。“有些菜農(nóng)看到菜價(jià)高漲，會(huì)提前把蔬菜上市，若沒(méi)有被檢測(cè)到，就很可能引起中毒；有些沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)，可能控制不好高毒農(nóng)藥的分解時(shí)間，上市的蔬菜也很可能超標(biāo)”。

　　沈晉良說(shuō)，甲基異柳磷不僅是高毒農(nóng)藥，還屬于“內(nèi)吸型”化學(xué)物，容易為人體吸收。它能直接通過(guò)口腔進(jìn)入體內(nèi)使人中毒，也能通過(guò)皮膚滲透和呼吸道等途徑進(jìn)入人體使人中毒。連續(xù)食用大量的含毒蔬菜，有可能造成急性中毒。他表示，使用高毒農(nóng)藥是得不償失的。“高毒農(nóng)藥農(nóng)產(chǎn)品附帶高昂的社會(huì)成本，將為越來(lái)越多的人所拋棄，*終受傷害的還是農(nóng)民自己。這次海南的問(wèn)題豇豆、節(jié)瓜對(duì)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民、農(nóng)業(yè)造成了巨大的損害。”

　　菜農(nóng)說(shuō)：

　　（現(xiàn)在也有很多高毒農(nóng)藥的替代藥，有沒(méi)有試過(guò)？

　　農(nóng)藥店都會(huì)推薦。但有的效果好，有的效果不好。效果好的，往往價(jià)錢也比較高。有些農(nóng)藥店老板會(huì)拿幾種低毒農(nóng)藥配在一起給你，效果也好，但是價(jià)錢也比一種農(nóng)藥要高。反反復(fù)復(fù)地，*后還是用它(甲基異柳磷)了，檢測(cè)也是合格的。

　　般高毒農(nóng)藥施用在哪些蔬菜上？

　　菜心、大白菜、上海青用得多一點(diǎn)。芹菜、生菜的蟲比較少，就用得少。

　　（您吃不吃自己種的菜？

　　吃的。但會(huì)用清水泡上一段時(shí)間。會(huì)挑打藥時(shí)間比較久的菜來(lái)吃。