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??? 德保黑豬曾經與巴馬香豬一樣馳名八桂，然而這一廣西特色豬種如今卻陷入了瀕臨滅絕的尷尬境地---整個德保縣僅存300多頭母豬，且全部用于雜交配種，連一頭純種公豬都找不到了。

??? 為了保護德保豬的血脈，廣西畜牧研究所用一年多的時間到處尋訪，終于找到15頭自成種群的德保豬。它們于2009年底抵達南寧，成為寶貴的“活體基因庫”.地方土豬“式微”的另一面，是紅紅火火的“洋豬”種源市場。

??? 德保豬“香火”難繼

??? 廣西有七大地方豬種：陸川豬、隆林豬、德保豬、桂中花豬、環江香豬、巴馬香豬、全州東山豬。其中，德保豬以全身黑色、體型較大、頭吻尖長的特點而“獨步豬群”.

??? 在外來種源沖擊下，德保黑豬種群在近20年間迅速減少，到2005年底德保縣存欄母豬僅有397頭，到2006年末全廣西僅剩2858頭，已近滅絕邊緣。

??? 2009年，農業部把德保豬列入畜禽種質資源保護項目，要求廣西保存德保豬的優秀基因，廣西畜牧研究所承接了這一任務。

??? 實際上，早在2008年，該所就已經著手組建德保豬保種核心群，但難度之大超乎預想。

??? “在德保連一頭純種公豬都找不到。”廣西畜牧研究所養豬研究室副主任潘天彪說，當地農戶只留母豬，用來跟外來豬種雜交，幾代繁衍下來，純種公豬已銷聲匿跡。

??? 專家們把*后的希望放在大山深處的瑤寨，那里跟外界接觸不多，或許能留下德保豬的一線“香火”.

??? 經過幾個月尋訪，專家們來到德保縣東陵鄉石山地區的一個偏遠山村，在這里，專家們終于發現了幾頭純種公豬---主人正準備把它們“處理”掉，因為雜交豬的風氣也刮到了這里。聽完專家說明來意，主人連連擺手：“想要豬苗，還得等下一胎，現在母豬已經配上雜交種了。”

??? 又過了半年，這些德保公豬才得以站了一班“崗”.等新生的純種小豬在當地長到3個多月大，研究人員才把豬群小心翼翼地接回南寧，進行異地保種。這批豬共15頭，有3個家系（即3代之內無近親血緣關系，它們將承擔起為整個德保豬種族“傳宗接代”的任務。

??? 洋豬種攻城略地

??? 擠壓德保豬等本地土豬生存空間的是從國外引進的三元豬（即杜洛克、長白豬和大白豬，俗稱“杜長大”。這些外來豬種生長快、飼料利用率高，成為我國快速推廣的主要良種。

??? 在武鳴縣雙橋鎮，十幾個人在一家豬品種改良推廣站的門口排成了長隊，每個人手里都提著一個保溫壺，他們是來買豬冷凍精液的，品改站提供的良種豬精液，都來自于“杜長大”種豬。

??? “我現在都不養公豬了，直接來買豬精就行。”農戶老陸告訴記者，他做豬苗生意，養有十幾頭母豬，以前還留著公豬自己配，如今都用冷凍精液了---一是因為國家對豬的冷凍精液有補貼，二是因為良種豬精液確實好，“養出來的豬屁股肥肥圓圓，長肉快，瘦肉多”.

??? 據該站負責人介紹，這里的種豬都是從國外進口的，價格高昂。如今帶有國外血統的三元雜交豬是市場消費的主力。至于純種的地方土豬，已經幾乎沒有人養了，“同樣長1千克肉，三元豬只用3千克飼料，土豬要用4千克料，養土豬當然虧本”.

??? 三元豬的另一個明顯優勢就是生長快。廣西畜牧研究所所長黃敏瑞說，三元豬是從20世紀90年代初開始在我國大力推廣的。當時的背景是生豬產量低，總量供應不足。而三元豬出欄快，能滿足居民對豬肉的大宗消費需求，因而得到快速發展。“比如德保豬這樣的土豬，長3個月才20多千克，要養8個月~10個月才出欄。三元豬**就能長800多克，半年不到就能出欄了”.這就是為什么上世紀90年代初以前德保黑豬遍布德保全縣，而如今卻瀕臨絕跡的原因。

??? 但是，隨著生豬市場供求矛盾的解決，居民對豬肉的“量”滿足了，對“質”又提出了更高要求，很多人懷念起風味更佳的土豬肉。

??? 土豬味美卻太肥

??? “鄉下的土豬肉就是比城里的好吃！”很多市民認為土豬肉“好吃”是因為養的時間長、喂的飼料少，并不清楚豬的品種也是決定豬肉是否好吃的關鍵。

??? 德保豬、陸川豬等本地土豬吃起來香甜細嫩，主要因為土豬是脂肪型的，豬肉所含的肌間脂肪多，瘦肉率只能達到42%,所以吃起來很細膩。而洋豬是瘦肉型的，肌肉纖維粗，有62%以上的瘦肉率，煮出來容易老，吃起來留渣。

??? 黃敏瑞認為，土豬肉不能與洋豬肉一樣走大眾市場之路，因為它的產量、瘦肉率無法與洋豬相比，走品牌豬肉的道路是可行的，現在洋豬瘦肉每千克20元，土豬肉要賣到兩倍到三倍的價錢才能維持。

??? 要解決豬肉“質”與“量”的矛盾，就要從開發新的豬種入手，而德保豬等地方豬種的基因，將是那把開鎖的“鑰匙”.

??? 寶貴基因不可丟

??? 目前，除了德保豬和隆林豬狀況稍危外，其余幾個廣西地方豬種的保護和開發還是不錯的，如陸川豬、巴馬香豬等已有保種場，經濟利用的前景也看好，已經有了多個相關的豬肉產品品牌。廣西畜牧研究所將把這些豬種都引回來進行保種開發。

??? 據介紹，本地土豬有很多優良基因是洋豬所沒有的，比如耐粗飼、免疫力好、產子多、可以生態放養，不像一些洋品種易生病、不喂精料就不能繁殖。目前該所研究的方向就是在保存這些優良特性的同時，引入其他豬種的優點，把本地土豬的生長速度和瘦肉率提高，培育出一個適合本地的新豬種。

??? 目前，廣西畜牧研究所在這些方面已取得了不少經驗，該所利用杜洛克公豬與陸川母豬雜交出的“桂科1號”豬種，在保持了較多的肉質脂肪的同時，瘦肉率還比陸川豬提高了20%.黃敏瑞說：“要保護好我們自己的本地禽畜資源，才能育出有自主知識產權的新品種，如此才能在世界的種源市場上取得一席之地。”