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??? 北京科技報(bào)2月8日?qǐng)?bào)道 “快過(guò)年了，我想買幾箱有機(jī)蔬菜送給朋友。這些菜可貴了，但是為了健康，值了?！痹诒本┌准仪f一家大型超市，張女士正在精心挑選著蔬菜。貨架上，一包包鮮亮的蔬菜碼放整齊，其中一包兩枚的有機(jī)土豆賣到4塊錢，一把手腕粗的有機(jī)蒜苗賣到7塊錢。在這些有機(jī)菜包裝后面，放著一張有機(jī)菜的認(rèn)證證書(shū)，但是記者仔細(xì)查看后發(fā)現(xiàn)，這張證書(shū)上標(biāo)的簽發(fā)日期是2005年12月22日，但是到期時(shí)間是2006年12月22日。

??? 記者來(lái)到北京南城一家大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。在特菜大廳中，每個(gè)商戶門(mén)口都放滿了寫(xiě)著“綠色無(wú)公害”,“健康蔬菜”等字樣的包裝箱，商販們正在忙碌地裝箱運(yùn)菜。但是記者找遍了特菜大廳，惟獨(dú)不見(jiàn)“有機(jī)”字樣的包裝箱。于是，記者以為公司買年貨為由，向一位姓李的商販詢問(wèn)，他說(shuō)：“去年這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)就不賣有機(jī)蔬菜了，市場(chǎng)查得嚴(yán)，很多不合格就不讓賣了?！碑?dāng)記者指明就要有機(jī)菜，并且得要幾百箱時(shí)，這名商販變了口氣，小聲對(duì)記者說(shuō)，其實(shí)市面上很多有機(jī)蔬菜都是假的，好多超市都是從我們這兒拿貨。你如果非要有機(jī)菜，我能給你找到帶“有機(jī)”字樣的包裝箱，菜其實(shí)都一樣，裝進(jìn)去誰(shuí)也看不出來(lái)。

??? 事情果然和這名商販所說(shuō)的一樣嗎？

??? 記者來(lái)到一家位于北京大興區(qū)的有機(jī)蔬菜種植基地，時(shí)值冬季，基地的農(nóng)田里沒(méi)有任何作物，只有一排排整齊的大棚內(nèi)還種植著蔬菜，記者扒開(kāi)大棚外罩的塑料薄膜，一股熱氣撲面而來(lái)，在大棚內(nèi)，一壟壟水靈靈的西紅柿正茁壯地生長(zhǎng)著。

??? 一位在棚中干活的工作人員告訴記者，當(dāng)棚內(nèi)的蔬菜生蟲(chóng)時(shí)，他們一般都是人工去抓，或者使用一些生物農(nóng)藥比如除蟲(chóng)菊、苦堿等，不會(huì)使用農(nóng)藥化肥。但是當(dāng)記者走到一個(gè)大棚的轉(zhuǎn)角時(shí)，一個(gè)寫(xiě)著“多菌靈”的白色塑膠瓶卻赫然靠在大棚的墻壁上。蔬菜基地附近的一位村民告訴記者：“這大棚種菜肯定得用藥啊，不然大棚里生了菌，這一棚的菜就都完啦?！?/p>

??? “之所以叫有機(jī)蔬菜，是要讓種植的蔬菜接近*原始的狀態(tài)?！?在位于陽(yáng)坊一家由人大農(nóng)學(xué)院興建的集生產(chǎn)、教學(xué)、研究為一體的有機(jī)農(nóng)莊，負(fù)責(zé)人嚴(yán)曉輝告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多打著有機(jī)名義銷售的蔬菜，其實(shí)已經(jīng)違背了有機(jī)的種植規(guī)律。真正的有機(jī)蔬菜，整個(gè)種植的過(guò)程需要全部按照春耕、秋收的自然規(guī)律，到了冬季，就是農(nóng)閑的時(shí)候，不應(yīng)再使用大棚種植。“大棚內(nèi)是高溫高濕的環(huán)境，一旦生霉菌，是很難靠人工消除干凈的?！?/p>

??? 作為同行，嚴(yán)曉輝經(jīng)常會(huì)到其他的有機(jī)基地進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，他?？吹揭恍┗夭捎么笈餃厥易鳂I(yè)，里面的一整套高科技設(shè)備噴灑著大量的營(yíng)養(yǎng)液。嚴(yán)曉輝說(shuō)，人家就是偷偷地往地里撒一把肥料，也根本沒(méi)人能知道。

??? 在有機(jī)農(nóng)莊工作的中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院博士研究生石嫣告訴《北京科技報(bào)》，市場(chǎng)上那些價(jià)格昂貴的有機(jī)蔬菜水果，很可能跟你在菜市場(chǎng)買到的非有機(jī)蔬果并無(wú)區(qū)別。她帶領(lǐng)記者參觀他們的農(nóng)莊，“眼前這片土地就是有機(jī)蔬菜的種植地了。”她指著一片光禿禿的空地告訴記者，“你一定會(huì)感覺(jué)這和專業(yè)化、大棚作業(yè)的農(nóng)場(chǎng)完全不同。一些有機(jī)菜生產(chǎn)商會(huì)偷偷使用少量農(nóng)藥化肥，這還算好的。而另外一些人，直接把菜從批發(fā)市場(chǎng)批回來(lái)就當(dāng)有機(jī)蔬菜賣了，一轉(zhuǎn)手就是好幾倍的利潤(rùn)?！?/p>

??? 記者放眼望去，整個(gè)農(nóng)莊雖然荒涼但是卻井井有條，農(nóng)莊內(nèi)的土地被嚴(yán)格分壟，嚴(yán)曉輝告訴記者，不要小看這片地，為了讓有機(jī)蔬菜在種植源頭上就保證沒(méi)有受到農(nóng)藥的污染，基地選擇了這片只種植過(guò)單一樹(shù)木的土地，并且為了防止周圍的田地對(duì)這片地造成交叉感染，他們?yōu)榇诉€布設(shè)了一圈灌木隔離帶。

??? 除了對(duì)土壤的嚴(yán)格挑選外，農(nóng)莊使用的肥料也是特別選購(gòu)的蚯蚓糞。

??? 記者在農(nóng)莊看到，一大片空地上堆滿了黑褐色的糞肥，但是走近卻沒(méi)有聞到一絲的臭味?！斑@些肥料要發(fā)酵2到3年才能投入到地里使用?！眹?yán)曉輝說(shuō)，等到開(kāi)春時(shí)，我們就可以使用農(nóng)科院統(tǒng)一提供的種子開(kāi)始種植了。種植有機(jī)蔬菜*頭痛的事情就是除蟲(chóng)，對(duì)于蟲(chóng)害的防治要全部采用物理的方式，例如安放熒光驅(qū)蟲(chóng)燈、捕蟲(chóng)糖罐，還要把辣椒、大蔥這類驅(qū)蟲(chóng)蔬菜和芥藍(lán)等易招蟲(chóng)的蔬菜交叉種植，其實(shí)*直接的方法就是動(dòng)手捉蟲(chóng)。

??? “有機(jī)作物的生產(chǎn)成本高，主要就是貴在有機(jī)肥料、人工費(fèi)、蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)以及沒(méi)有規(guī)?；?jīng)營(yíng)。”嚴(yán)曉輝說(shuō)，而且相同的蔬菜品種，使用有機(jī)的種植方法收獲的作物數(shù)量在初期是低于非有機(jī)生產(chǎn)方式的，即便用有機(jī)方式生產(chǎn)了幾年后，產(chǎn)量至多是和非有機(jī)持平。

??? “由于成本過(guò)高，一些有機(jī)蔬菜基地在其他環(huán)節(jié)上會(huì)耍些花樣?！笔陶f(shuō)，北京每年能生產(chǎn)有機(jī)蔬菜幾百萬(wàn)噸，但是其中80%都出口到國(guó)外，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求。一位負(fù)責(zé)給北京某有機(jī)菜基地運(yùn)菜的司機(jī)曾經(jīng)告訴她，在有機(jī)菜供應(yīng)量和品種跟不上的時(shí)候，他們除了從基地里拉一部分有機(jī)菜外，不足的部分就直接從菜市場(chǎng)批發(fā)，然后再一起送到北京的各大超市里。

??? 記者了解到，有機(jī)蔬菜的概念是20世紀(jì)初，**由歐洲國(guó)家提出來(lái)的。我國(guó)于1994年也成立了“國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心”.有機(jī)蔬菜是指在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行，也就是說(shuō)不能使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不能使用基因技術(shù)，同時(shí)還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的質(zhì)量控制和審查。

??? 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院、國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證檢察員陳芳告訴《北京科技報(bào)》，造成有機(jī)菜市場(chǎng)混亂的主要原因就是認(rèn)證的混亂。

??? 南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心一位卞姓工作人員告訴記者，國(guó)家規(guī)定有機(jī)蔬菜在種植前，都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的認(rèn)證，對(duì)生產(chǎn)有機(jī)菜的土地、水質(zhì)、空氣等都要進(jìn)行實(shí)地的檢測(cè)，即便全部合格，如果這片地以前種植過(guò)非有機(jī)的其他作物，也要進(jìn)行3年的轉(zhuǎn)換種植，這期間種出的作物也不能貼上“中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品”的綠色標(biāo)簽，而應(yīng)貼上“中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”的土黃色標(biāo)簽。連續(xù)3年檢測(cè)達(dá)標(biāo)的基地，才會(huì)頒發(fā)有機(jī)食品認(rèn)證書(shū)。而且在頒發(fā)認(rèn)證書(shū)的同時(shí)，還會(huì)發(fā)放有機(jī)食品標(biāo)簽。如果通過(guò)的是土豆的認(rèn)證，一畝地大概能產(chǎn)多少土豆，就發(fā)放多少個(gè)有機(jī)標(biāo)簽。

??? 有機(jī)產(chǎn)品的證書(shū)期限只有一年。一年后，有機(jī)產(chǎn)品需要重新認(rèn)證，這名工作人員說(shuō)，第二年產(chǎn)品生長(zhǎng)的條件就會(huì)發(fā)生變化，是否用了農(nóng)藥，周邊是否建有化工廠，水質(zhì)是否受到污染都要進(jìn)行重新認(rèn)可。目前全國(guó)可以認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品的機(jī)構(gòu)有20多家，為了保證有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量，每年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)都會(huì)來(lái)檢查這些認(rèn)證單位。

??? 陳芳說(shuō)，認(rèn)證監(jiān)督管理委員會(huì)會(huì)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行考核，但是盡管如此，仍然不能排除很多人為的因素被夾雜進(jìn)去。

??? 中國(guó)對(duì)于有機(jī)市場(chǎng)的監(jiān)管是由農(nóng)業(yè)科學(xué)院委員會(huì)的有機(jī)檢查員負(fù)責(zé)，他們會(huì)定期到有機(jī)生產(chǎn)基地進(jìn)行檢查，認(rèn)證機(jī)構(gòu)的人員去有機(jī)基地檢查時(shí)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)委派相關(guān)人員隨同一起去監(jiān)督檢查過(guò)程的規(guī)范性，但是因?yàn)闄z查都是事先向有機(jī)種植基地進(jìn)行告知的，所以假冒的有機(jī)基地仍然會(huì)利用人員監(jiān)管的空隙進(jìn)行造假。

??? 而且，生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的企業(yè)，目的就是為了拿證，在拿到有機(jī)資格認(rèn)證書(shū)以后很多企業(yè)便不再嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)蔬菜的種植標(biāo)準(zhǔn)。而且目前認(rèn)證機(jī)構(gòu)魚(yú)龍混雜，種植商和認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)進(jìn)行一些違法的操作，從而簡(jiǎn)化認(rèn)證的程序，使沒(méi)有嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的商品進(jìn)入到市場(chǎng)中去。

??? 石嫣說(shuō)，據(jù)她了解，一些認(rèn)證是可以買的，便宜的幾千塊錢，貴的上萬(wàn)。而且檢測(cè)的過(guò)程也并不那么嚴(yán)密?！拔胰ミ^(guò)一家有機(jī)葡萄種植園，他們開(kāi)始確實(shí)是在踏踏實(shí)實(shí)地做有機(jī)，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)認(rèn)證單位很好糊弄，膽子也就大了?！奔幢闶侨隽宿r(nóng)藥化肥的蔬菜，經(jīng)過(guò)幾天的分解，也早已查不出來(lái)。

??? 陳芳說(shuō)，按道理，有機(jī)食品無(wú)論是在提出認(rèn)證還是在銷售時(shí)，都要貼上有機(jī)標(biāo)簽，比如一個(gè)廠家認(rèn)證的產(chǎn)品是土豆，認(rèn)證的數(shù)量是30萬(wàn)噸，當(dāng)蔬菜成熟時(shí)認(rèn)證單位會(huì)派相關(guān)認(rèn)證專員進(jìn)行核準(zhǔn)，包括核對(duì)地塊面積、產(chǎn)量等，允許有一定的出入。這30萬(wàn)噸的土豆在產(chǎn)出后， 每一個(gè)土豆上都要貼上有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)示。有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)同樣也承擔(dān)著風(fēng)險(xiǎn)，如果認(rèn)證企業(yè)將來(lái)出現(xiàn)問(wèn)題，那么對(duì)認(rèn)證單位也是一種損害。

??? 但是現(xiàn)實(shí)情況是，像土豆這類附加值很低的產(chǎn)品，認(rèn)證費(fèi)用高于它賣出后所得的回報(bào)，所以為了降低成本，生產(chǎn)廠家無(wú)法保證每個(gè)產(chǎn)品都能夠得到有機(jī)認(rèn)證。目前來(lái)說(shuō)，只有像蘋(píng)果、青椒這種高成本回報(bào)率的產(chǎn)品才能做到每個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，陳芳說(shuō)，比如每個(gè)蘋(píng)果上都有一個(gè)有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)示，并且每個(gè)標(biāo)示上有一個(gè)可追溯碼，可追溯碼能夠提供出這個(gè)蘋(píng)果從地塊一直到采收的所有信息。

??? “目前市場(chǎng)混亂的另一個(gè)原因是消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜存在一些誤解。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李里特告訴《北京科技報(bào)》，其實(shí)有機(jī)蔬菜和普通蔬菜的區(qū)別是在栽培方法上，它們*大的不同就是有機(jī)蔬菜使用自然肥料，在一定程度上減少對(duì)環(huán)境的污染以及土地的浪費(fèi)。但是從安全方面上看，它和普通蔬菜沒(méi)有區(qū)別，國(guó)家對(duì)它們的安全標(biāo)準(zhǔn)也是一樣的。

??? 有機(jī)蔬菜就像綠色和無(wú)公害蔬菜一樣，只不過(guò)是為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售而打出的名詞。綠色和無(wú)公害蔬菜說(shuō)白了就是使的化肥和農(nóng)藥不多，而綠色比無(wú)公害蔬菜用的農(nóng)藥更少。國(guó)外沒(méi)有綠色和無(wú)公害的概念，他們只有有機(jī)和非有機(jī)的概念。商家利用消費(fèi)者的誤解，在商品上打上綠色或無(wú)公害標(biāo)簽的目的是為了促銷。有機(jī)蔬菜減少農(nóng)藥化肥的用量是對(duì)的，但解決的不是安全性的問(wèn)題。因?yàn)閲?guó)家讓所有農(nóng)產(chǎn)品上市的*基本前提就是安全，因此不管是有機(jī)還是其他的都應(yīng)該達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)才能上市。

??? 對(duì)此，陳芳也表示贊同，從有機(jī)農(nóng)業(yè)的理念上來(lái)講，歐盟*早開(kāi)始提出的初衷是從環(huán)境、生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展的角度，而不是我們現(xiàn)在更多提到的食品安全的角度，歐盟希望能夠通過(guò)有機(jī)的種植和飼養(yǎng)建立起一種可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式，也就是說(shuō)盡管經(jīng)過(guò)了耕種和喂養(yǎng)，但是并不會(huì)對(duì)生態(tài)造成不可恢復(fù)的破壞，在他們的法規(guī)中體現(xiàn)出的有機(jī)并不是以檢測(cè)作為衡量的依據(jù)，也不是說(shuō)單純地去對(duì)土地和蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥量的檢測(cè)，他們是要依靠法規(guī)建立起一整套體系，在這個(gè)體系里面，關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是不能加入外部人工合成的物質(zhì)包括化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素等，那么整個(gè)生產(chǎn)環(huán)境就不會(huì)對(duì)外界造成不可持續(xù)的破壞。

??? 實(shí)際上中國(guó)對(duì)有機(jī)食品的要求遠(yuǎn)比歐盟嚴(yán)苛得多，就因?yàn)槌霭l(fā)點(diǎn)是不一樣的。另外，國(guó)外都是由專業(yè)的有機(jī)協(xié)會(huì)自發(fā)地推動(dòng)有機(jī)理念，在相對(duì)有序的社會(huì)制度下，在彼此互相信任的基礎(chǔ)上去推動(dòng)有機(jī)的進(jìn)程。曾經(jīng)考察過(guò)美國(guó)農(nóng)場(chǎng)的石嫣告訴記者，美國(guó)做有機(jī)的農(nóng)場(chǎng)主，他們的*大驅(qū)動(dòng)力并不是利潤(rùn)，而更看重的是和消費(fèi)者之間的信任感。

??? 以中國(guó)目前的生產(chǎn)狀況和社會(huì)現(xiàn)狀，有機(jī)的生產(chǎn)方式只占到微乎其微的生產(chǎn)份額，但是這種份額是正常的。因?yàn)橛袡C(jī)種植是需要從源頭進(jìn)行控制，再按每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)要求嚴(yán)格進(jìn)行，然而以中國(guó)的現(xiàn)實(shí)條件，重要的是必須滿足13億人的吃飯需求，其次才是打造高標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)產(chǎn)品，陳芳如是說(shuō)。