??? 遼寧省質量技術監督局近日通報2009年遼寧省醬腌菜、食用菌、糖果和果凍產品質量監督抽查情況。此次共抽查沈陽、大連、鞍山等12個地區90家企業生產的90批次產品，產品實物質量合格80批次，產品實物質量抽樣平均合格率為88.9％。

??? 醬腌菜產品質量有所提升

??? 此次抽查了沈陽、大連等12個地區的53家醬腌菜生產企業的53批次產品，產品實物質量合格45批次，實物質量抽樣合格率為84.9％，較2008年產品實物質量合格率提高了14.9個百分點。不合格項為苯甲酸、總酸、食鹽和產品標識。

??? 苯甲酸是一種食品防腐劑，能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質，從而延長食品的保質期。長期過量攝入會影響新陳代謝平衡，對人體健康造成一定的損害；總酸是指食品中所有酸性物質的總量，其含量的多少直接影響食品的風味、色澤、穩定性和品質，是重要的質量指標。

??? 造成不合格的主要原因：一是生產企業對食品添加劑使用的相關規定理解不透徹，在標簽中的標注不符合標準要求；二是企業為降低成本，在環境衛生、殺菌等條件不完善的情況下，超量使用防腐劑達到殺菌的作用；三是企業生產工藝中的重點環節控制不嚴；四是企業對國家標準中產品標識規定一知半解，甚至個別企業有意欺騙、誤導消費者。

??? 糖果產品質量較好

??? 此次抽查了沈陽、大連等5個地區的23家糖果生產企業的23批次產品，產品實物質量合格22批次，實物質量抽樣合格率為95.7％，有一批次產品大腸菌群項目不合格。大腸菌群是判定食品是否安全的一項主要微生物指標，該項目嚴重超標易誘發腸道傳染病或食物中毒。造成不合格的主要原因，是企業生產環境較差，衛生情況不符合生產和存儲要求。

??? 果凍產品質量尚可

??? 此次抽查了沈陽、撫順和鐵嶺3個地區的7家果凍生產企業的7批次產品，產品實物質量合格6批次，實物質量抽樣合格率為85.7％，不合格項目為可溶性固形物。可溶性固形物是指果汁中能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質等，是反映果凍產品中主要營養物質的一個重要指標。造成不合格的主要原因，是企業為降低成本，減少主要營養物質的添加量。

??? 此外，抽查了大連、鞍山和撫順3個地區的7家食用菌生產企業的7批次產品，實物質量抽樣合格率為100％

??? 針對此次產品質量省級監督抽查中反映出的質量問題，遼寧省質監局要求各市質監局，要嚴格按照《中華人民共和國產品質量法》等法律法規的規定，采取切實有效的措施，做好產品質量監督抽查不合格產品生產企業的后處理工作，保障產品質量安全。

2009年遼寧省醬腌菜、食用菌、糖果和果凍產品監督抽查質量較差的產品及企業名單

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