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上海強化餐飲監管,全面提升全市餐飲業和肉品安全水平

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


??? 以構建世博食品安全防線為契機,上海市食品藥品監督管理局強化餐飲監管,全面提升全市餐飲業和肉品安全水平。

??? 促進小型餐飲規范經營

??? 對小型餐飲單位實行分區域監督,對經營環境、餐飲具消毒、個人衛生、進貨渠道實施重點監督,積*探索小餐飲長效管理機制,加強對許可和監管方式的研究與探索,制定科學合理的規范標準,出臺小餐飲規范管理指導意見,著力規范小型餐飲單位經營行為。采取疏堵結合、打扶結合的措施,對符合基本條件的經營單位發放臨時餐飲許可證,納入正常渠道監管,促進小餐飲業健康發展。

??? 全面實施餐飲量化分級監管

??? 繼續推行餐飲服務單位量化分級管理,按照風險高低確定監督檢查頻次。全面實施飯店監督公示制度,并逐步向所有公共餐飲行業延伸,提升規范化,增強威懾力。強化連鎖餐飲企業自身管理,在推行“五常法”、“6T實務管理”基礎上,探索制訂餐飲業標準化管理規范,出臺完善各類餐飲企業監管指南等標準,逐步提高量化等級的A、B級比例。

??? 積*預防并及時處置集體性食物中毒事故

??? 會同教育、建設、工會等有關部門,加強對集體供餐企業、餐飲業、學校食堂、企事業單位食堂、建筑工地食堂等食物中毒高風險領域的監督檢查,積*落實防范食物中毒關鍵措施,及時消除嚴重危及食品安全的隱患。繼續推進肉品專管員制度建設,聯合相關部門以推進“源頭對接”、規范違禁藥物企業自檢和第三方比對、改進違禁藥物采樣檢驗方法和運銷戶管理為重點的企業自身管理,防止發生“瘦肉精”引發集體性食物中毒事件。

??? 保障重點時期食品安全

??? 在元旦、春節、五一、中秋、國慶等重大節日期間,對與市民日常生活密切相關的重點食品、節令食品,組織開展全市性專項檢查。對旅游景區、農家樂、大眾飲食街、小吃廣場等重點區域的公共餐飲進行專項整治,保障游客飲食安全。結合世博會食品安全保障等工作,探索總結重大活動和節日期間食品安全保障辦法。

??? (食品伙伴網綜合消息

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