作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 目前,很多零食都會標榜自己是“
??? 中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長胡小松教授認為,非油炸只是一個賣點,遠沒有想象的那樣健康。
??? **,薯片的各種口味都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調制而成。僅食鹽一項,長期過量攝入就會引起心血管病。
??? 其次,有些膨化食品會加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑,長期食用可能會造成體內鋁超標,進而引起進食者神經系統病變、骨軟化癥等。
??? 還有兩種大家看不到的危害,一是鉛。加工食品的金屬管道通常是鉛錫合金,高溫下鉛會被汽化,污染膨化食品。兒童鉛排泄功能弱,容易蓄積在體內,造成慢性危害,影響終生健康。其二是丙烯酰胺。焙烤的薯片仍含有丙烯酰胺,只是含量較小。過量長期食用依然會造成丙烯酰胺的蓄積,國際癌癥機構將其列為“人類可能致癌物”。
??? 胡教授還曾調查過幾十種方便面,發現非油炸方便面的丙烯酰胺平均含量比油炸的還高近5至10微克/千克。所以,對那些冠以“非油炸”名義的食品也要少吃。
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