??? 中新社北京一月六日電(記者 曾利明)目前內(nèi)地成年人每天從食物中攝取的膳食纖維僅有八至十二克，不到《中國(guó)居民膳食指南》推薦量的一半。而去年底在京、滬、穗三市進(jìn)行的“全麥知識(shí)與購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣調(diào)查”則顯示，約九成受訪者沒(méi)有每天攝取粗糧的習(xí)慣。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)葛可佑教授今天披露這一信息時(shí)強(qiáng)調(diào)：成年人每天應(yīng)攝入五十克以上的粗糧，以保持均衡營(yíng)養(yǎng)和身體健康。

　　葛教授在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦的“全麥營(yíng)養(yǎng)健康研討會(huì)”上指出：隨著膳食結(jié)構(gòu)及生活方式的變化，作為主食的“五谷雜糧”日益從餐桌上減少；近二十年來(lái)，內(nèi)地居民膳食纖維攝取量逐年下降，而肥胖、高血壓與糖尿病等慢性病發(fā)生率則持續(xù)上升。

　　而研究已證實(shí)，膳食纖維具有減少能量攝入、降低血脂、血糖、緩解便秘以及預(yù)防某些腫瘤等功效，所以適量均衡攝取全谷類(lèi)膳食纖維有助健康?！　　?/p>

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提供的報(bào)告稱(chēng)，全谷物食物是膳食纖維的*佳來(lái)源，它不僅有助于體重控制、促進(jìn)腸道健康，還可以有效的降低罹患多種癌癥及慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外還能緩解消化速度和加快排泄膽固醇，讓血液中的血糖和膽固醇維持在理想水平。

　　為此新版《中國(guó)居民膳食指南》制定的健康膳食原則是“食物多樣、谷類(lèi)為主、粗細(xì)搭配”，并把包括麩皮、胚乳和胚芽三部分的全麥粉和糙米等作為推薦食物。

　　專(zhuān)家提出的具體標(biāo)準(zhǔn)是：每個(gè)中等食量的成年人每天攝入五十克以上全谷類(lèi)食品，相當(dāng)于四片面包或一個(gè)饅頭、一碗燕麥粥、半碗米飯。　

　　據(jù)知，目前歐洲共同體食品科學(xué)委員會(huì)推薦攝入全谷類(lèi)食標(biāo)準(zhǔn)為每人每天三十克；世界糧農(nóng)組織建議正常人群每日攝入量二十七克；美國(guó)防癌協(xié)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天三十至四十克(完)