??? 記者從合肥市蜀山區商務局了解到，為解決豆制品生產經營中存在的生產安全、食品衛生安全以及環境污染等問題，促進豆制品行業健康發展，蜀山區將建豆制品生產基地。豆制品基地建成后，包括豆芽小作坊在內的豆制品作坊或被“收編”，或退出豆制品行業。

??? 基地有望今年（2010年底建成

??? 據介紹，蜀山區現有豆制品經營戶122戶，其中95家集中在本報此前報道的“豆腐村”內。這95家經營戶絕大多數沒有證照，在生產過程中使用小鍋爐，存在諸多隱患。

??? 因此，合肥市決定在蜀山區試點，建立豆制品生產基地。目前，項目已經選址在蜀山經濟開發區沁源路和汶水路交界處東南區域，規劃用地面積20畝，總建筑面積14450平方米。

??? 目前，這一項目正上報有關部門批準、立項，預計建設周期為10個月，將于2010年底建成并投入使用。

??? 眾小作坊將被“收編”

??? 根據建設方案，蜀山區豆制品生產基地分為主力廠區、作坊區和公共設施區。其中，主力廠區將通過招投標方式，引入我省農業產業化龍頭企業；作坊區擬集中40戶左右中小型豆制品生產業主，形成傳統工藝豆制品加工區。

??? 蜀山區豆制品生產基地將采用“主力企業+部分作坊”的兼容模式，即引進農業產業化龍頭企業入駐基地的清潔廠房，組織符合生產安全與食品衛生安全條件的原有作坊式生產經營戶入駐基地的作坊區，形成主力企業與作坊式生產經營戶共處，現代化生產工藝與傳統特色加工技術并存的格局。

??? 小作坊進入有“門檻”

??? 根據方案，具有食品生產許可證、工商營業執照的生產經營戶，可優先租用作坊區的單元作坊，繼續從事豆制品的生產經營，政府給予必要扶持；對生產技術成熟、產品衛生和質量較好，但規模較小且沒有工商營業執照、食品生產許可證的生產經營戶，由商務、質監、工商等職能部門在一定期間內給予指導，使其完善各項證照，繼續從事豆制品的生產經營。

??? 蜀山區還將制定《蜀山區豆制品生產基地管理標準》，對入駐的中小企業和生產經營戶實行標準化管理，達到“證照齊全、安全生產、規范經營”的目標。

??? 基地外小作坊大力整治

??? 為保持豆制品基地的健康發展，確保優質產品有足夠的市場空間，政府部門將適時在全市范圍內開展豆制品行業整治活動，加大對無證無照生產活動的查處力度，一經發現予以取締。對基地外所有豆制品作坊加強抽檢，強化對抽檢不合格企業的處理。

??? 同時，有關部門還將實行市場準入制度，對未按相關標準組織生產的產品，不準進入市場，并加大對超市、飯店、食堂的巡查力度，督促其采購符合質量安全標準的豆制品。 (向前、王從啟)