??? 不法商販炒瓜子加化學原料

??? 專家提醒，這些添加劑對人體有不同程度的危害，買瓜子*好選品牌產品

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瓜子好吃，但購買須謹慎。

??? 市民反映：

??? 綠茶瓜子遇水掉色

??? 近日，李女士在民治綜合市場一炒瓜子攤點發現，這里的瓜子價格比大超市的便宜不少，便買了些散裝的綠茶瓜子?；丶液?，調皮的兒子把一把瓜子放進水杯里。不久，李女士看到，杯子里的水竟然變成了綠色，而原來的綠茶瓜子，綠色慢慢退去。

??? 業者曝料：

??? 添加化學原料炒制瓜子

??? 長期從事炒瓜子生產銷售的趙先生曝料說，市場上所謂的綠茶瓜子，不少是用色素制成的。不法商販常采用的手段有：

??? 手段一：綠茶瓜子加色素

??? 趙先生說，真正的綠茶瓜子是用茶葉或綠茶粉煮出來的，不會出現遇水褪色的情況。這種方法需要大量的原材料，還要多道復雜的工藝流程，加工周期長，生產成本高，商販不愿采用。他們往往通過加入低成本的色素亮藍炒制綠茶瓜子。

??? 手段二：滑石粉為瓜子“美容”

??? 為了保證瓜子外觀光亮，用滑石粉進行拋光美容。

??? 手段三：硫磺、雙氧水造出白瓜子

??? 正常的白瓜子，表面白中略現淡黃。但有些白瓜子（南瓜子白得刺眼，沒有一點雜色。這些瓜子可能是用雙氧水漂白或硫磺熏過的。

??? 手段四：用工業鹽、糖精為瓜子增味

??? 個別商販使用工業鹽代替食用鹽，用糖精鈉代替食糖，為瓜子增味。

??? 食品非法添加化學原料有害健康

??? 據專家介紹，非法在食品中添加化學原料，可能危害消費者的健康。

??? 亮藍為食用合成色素，以煤焦油為原料制成，生產過程中可能混入砷和鉛等。其對人體的毒性有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性。

??? 滑石粉中的鉛蓄積于人體，會危害神經、造血系統及消化系統。

??? 硫磺屬低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃燒后產生的二氧化硫對人體有劇毒。

??? 雙氧水又名過氧化氫，浸泡過的食品不易腐敗變質，賣相好。長期食用含有低濃度過氧化氫的食物，可能致腎損害、男性不育。

??? 工業鹽含有重金屬、芒硝等有害成分，攝入過量會導致慢性中毒。

??? 糖精是食品添加劑而不是食品，食用較多的糖精，會影響腸胃消化酶的分泌，使食欲減退。

??? 專家提醒：選購瓜子要謹慎

??? 專家提醒市民，購買瓜子應注意：

??? 一、選品牌保質量。路邊售賣的散裝瓜子可能細菌超標，質量難以保證，盡量不要購買。二、看包裝上的標識。盡量選擇真空包裝的瓜子，避免炒貨出現油脂氧化。馬培貴 文／圖

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