??? 2008年三聚氰胺事件的對(duì)乳業(yè)的沖擊，絕不遜于一場(chǎng)8級(jí)大地震，這場(chǎng)奶粉產(chǎn)品開(kāi)始的危機(jī)成為肅清乳業(yè)混亂局面的一個(gè)契機(jī)：

　　舊格局被打破，伊利、蒙牛、光明、三元等巨頭的再次振興與擴(kuò)張，新希望、南方奶粉集團(tuán)軍、長(zhǎng)沙的澳優(yōu)、廣西的皇氏甲天下、東北的完達(dá)山等地方割據(jù)勢(shì)力的爭(zhēng)雄。蒙牛聯(lián)盟中糧集團(tuán)以及現(xiàn)代牧業(yè)，在產(chǎn)業(yè)鏈上游圈地爭(zhēng)寨，企圖稱(chēng)霸國(guó)內(nèi)**奶源地位……

　　美贊臣、雅培、多美滋、惠氏、雀巢等外資奶粉依托國(guó)人對(duì)其品牌的依賴(lài)，以及在三聚氰胺事件后，以豐厚的高端利潤(rùn)占據(jù)中國(guó)高端奶粉80%的份額。2009年，奶粉各企業(yè)站在同樣的起跑線(xiàn)上，重新接受消費(fèi)者的裁判和監(jiān)督。

　　2009年的奶粉格局，是中國(guó)奶粉業(yè)經(jīng)歷了高速發(fā)展的粗糙期之后，在三聚氰胺事件的打擊之下，*有效率整合和梳理的一次奶粉運(yùn)動(dòng)。
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　　破：三鹿倒下騰出百億市場(chǎng)真空
??? 立：群雄逐鹿局面呈現(xiàn)

　　據(jù)本報(bào)聯(lián)合騰訊網(wǎng)、南都網(wǎng)做的報(bào)網(wǎng)聯(lián)合調(diào)查顯示：國(guó)產(chǎn)奶粉中，伊利和蒙牛是消費(fèi)者的**，進(jìn)口奶粉則是美贊臣、惠氏、雅培三足鼎立。從數(shù)據(jù)上來(lái)看，人們的消費(fèi)還是偏向進(jìn)口奶粉。這種來(lái)自民間的標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)數(shù)據(jù)所反映的情況不謀而合：以伊利為龍頭的國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)占據(jù)了每年銷(xiāo)售額達(dá)300億的奶粉消費(fèi)的絕大部分。地方品牌中，完達(dá)山、雅士利、皇氏甲天下、貝因美等地方品牌，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)表現(xiàn)不俗。

　　三鹿垮臺(tái)后騰出近百億元的市場(chǎng)真空，開(kāi)始為國(guó)內(nèi)外品牌所分食，國(guó)產(chǎn)乳業(yè)在一年的努力下終于迎來(lái)行業(yè)復(fù)蘇的光明前景：據(jù)悉，2009年上半年，伊利集團(tuán)奶粉業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入21.20億元，達(dá)到歷史同期*高水平。此外，光明乳業(yè)股份有限公司2009年上半年的凈利潤(rùn)為4534萬(wàn)元。

　　據(jù)了解，伊利嬰幼兒奶粉以13%的市場(chǎng)份額、成人奶粉以21%的市場(chǎng)份額領(lǐng)跑中國(guó)奶粉市場(chǎng)，伊利金領(lǐng)冠等中高檔嬰幼兒奶粉更是始終保持著140%的增長(zhǎng)。而其伊利金海配方奶粉生產(chǎn)基地日處理鮮牛奶1200噸，年產(chǎn)嬰兒配方奶粉產(chǎn)品6萬(wàn)噸，按照制藥行業(yè)G M P標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。代表著中國(guó)奶粉，無(wú)論從品質(zhì)，還是技術(shù)實(shí)力，都正在具備與國(guó)際乳業(yè)巨頭相匹敵的高端配方嬰兒奶粉生產(chǎn)的能力。

　　除了市場(chǎng)表現(xiàn)，奶粉投資呈放量增長(zhǎng)：伊利在天津投資了2.89億元建設(shè)一處年產(chǎn)4.5萬(wàn)噸的奶粉生產(chǎn)項(xiàng)目，目標(biāo)直指華北市場(chǎng)，同時(shí)高調(diào)宣布，三年內(nèi)收回成本。09年10月，蒙牛首次在西南地區(qū)建立了生產(chǎn)基地，蒙牛乳業(yè)(眉山)公司正式落成投產(chǎn)，位于其產(chǎn)業(yè)鏈上游的洪雅現(xiàn)代牧場(chǎng)也已竣工。臺(tái)灣食品巨頭統(tǒng)一企業(yè)也再次以整合者的身份出現(xiàn)，考慮通過(guò)增資、并購(gòu)的方式大舉進(jìn)入大陸乳品市場(chǎng)。

　　澳優(yōu)奶粉在長(zhǎng)沙的工廠(chǎng)落成，雅士利的新廠(chǎng)房和生產(chǎn)線(xiàn)也在廣州落戶(hù)。四川本土乳業(yè)的市場(chǎng)吸引力被新希望、美寶等區(qū)域乳業(yè)所重視，新希望通過(guò)一系列并購(gòu)先后將四川陽(yáng)平乳業(yè)、重慶天友乳業(yè)、長(zhǎng)春苗苗豆乳、安徽合肥白帝乳業(yè)、河北保定天香乳業(yè)、杭州雙峰乳業(yè)和美麗健、青島琴牌乳業(yè)、云南蝶泉乳業(yè)等11家企業(yè)收編。

　　與之對(duì)比，國(guó)外奶粉在2009年則顯得有些低調(diào)。從本報(bào)的調(diào)查看到，奶粉品牌的口碑成了消費(fèi)者選購(gòu)的首要因素，另外報(bào)媒、網(wǎng)絡(luò)、電視也對(duì)奶粉品牌的形象起到正面作用。

　　有的外資企業(yè)卻選擇另辟蹊徑進(jìn)行品牌提升。12月3日，國(guó)家衛(wèi)生部啟動(dòng)了一項(xiàng)旨在幫助大中城市低收入人群、弱勢(shì)群體以及中西部貧困地區(qū)PK U(苯丙酮尿癥)新生兒的計(jì)劃，患兒一生注定每年要花費(fèi)高達(dá)上萬(wàn)的特食或幾萬(wàn)治療費(fèi)。而PK U奶粉是他們減緩智障程度的獨(dú)特食品。該項(xiàng)目支持者是美贊臣公司。據(jù)了解，美贊臣計(jì)劃在未來(lái)5年將投入超過(guò)2000萬(wàn)元人民幣用于PK U救助計(jì)劃，并開(kāi)展各地新生兒疾病篩查中心醫(yī)務(wù)人員的培訓(xùn)、新生兒疾病篩查和PK U疾病的健康知識(shí)普及等。“預(yù)計(jì)6省10地近600名醫(yī)務(wù)人員可接受該次新知識(shí)的醫(yī)療培訓(xùn)。”

　　顯然，投身公益事業(yè)，提升自己品牌美譽(yù)度成為國(guó)內(nèi)外品牌2009年的共識(shí)。包括貝因美的親子活動(dòng)，以及雅士利正在開(kāi)展的西部行活動(dòng)，都在積*地展示企業(yè)社會(huì)責(zé)任而增加品牌的公信度。

??? 破：七成受訪(fǎng)者不信任奶粉安全性

??? 立：固本清源奶源建設(shè)任重道遠(yuǎn)

　　雖然乳業(yè)經(jīng)過(guò)一年時(shí)間的反省整改，從政府到企業(yè)到協(xié)會(huì)都在努力提升市場(chǎng)信心，但是在此次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)奶粉的安全性仍然持較高的不信任態(tài)度，其中認(rèn)為奶粉不安全的人數(shù)比例依然較大，占19%。有近70%的人對(duì)奶粉的安全性仍感覺(jué)霧里看花，持不信任態(tài)度。

　　回顧三聚氰胺事件，不安全的源頭在奶源及奶源到生產(chǎn)企業(yè)之間的利益鏈條的畸型發(fā)展。縱觀(guān)2009，盡管蒙牛在奶源地建設(shè)方面拔得頭籌，但是從整體來(lái)看，我國(guó)的奶源建設(shè)依然散亂和落后，這并不是2009年一年時(shí)間就可以解決的問(wèn)題。奶源，依然是乳業(yè)發(fā)展的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)而備受業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者關(guān)注。

　　據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在過(guò)去十年，全國(guó)的奶牛存欄量增長(zhǎng)了1.5倍，牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)了3.3倍，但對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游的奶源質(zhì)量的控制力度非常薄弱。
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　　中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)前常務(wù)理事王丁棉在幾年前計(jì)算出來(lái)，在整個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)比例為1：3.5：5.5，演變至今，分配比例大概是0.8：3：6.2。與此相應(yīng)的是，奶牛養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié)的投入成本比例正好為6：3：1。在此情況下，更多的企業(yè)傾向于投資成本少短期產(chǎn)出多的加工和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，以攫取更多的利潤(rùn)。

　　“要市場(chǎng)，不要牧場(chǎng)(奶源)”的發(fā)展模式，蘊(yùn)含著巨大風(fēng)險(xiǎn)，直接拉高了中國(guó)奶源過(guò)快的發(fā)展速度與企業(yè)擴(kuò)張速度瞬間失速的危險(xiǎn)系數(shù)。

　　曾經(jīng)有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，乳業(yè)企業(yè)擴(kuò)張速度一度高達(dá)30%，而奶源發(fā)展速度經(jīng)常在10%左右，巨大的落差背后自然就誕生了一系列隱患。

　　以長(zhǎng)江為界，我國(guó)南北方的奶源分布*其不對(duì)稱(chēng)。南方15個(gè)省市自治區(qū)的奶牛總欄量?jī)H占全國(guó)的11%。在美國(guó)，每22個(gè)人便可擁有1頭奶牛，我國(guó)約186人才擁有1頭奶牛，而在南方地區(qū)，則為964人才擁有1頭奶牛，南方乳業(yè)資源相對(duì)緊缺。

　　在歐美及大洋洲各國(guó)，乳業(yè)產(chǎn)值一般都占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的1/4左右，而中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值僅占畜牧業(yè)產(chǎn)值的5%多一點(diǎn)。據(jù)了解，我國(guó)奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖率僅占20%左右，

　　從幾大巨頭對(duì)上游奶源的控制來(lái)看，蒙牛約控制了3萬(wàn)頭奶牛，伊利通過(guò)參股牧場(chǎng)和與奶聯(lián)社合作等方式控制了約1萬(wàn)頭奶牛，光明乳業(yè)控制約3.8萬(wàn)頭奶牛；三元股份擁有2.7萬(wàn)頭奶牛。但是，和全國(guó)1000多萬(wàn)頭的奶牛總數(shù)來(lái)看，幾大乳業(yè)巨頭對(duì)奶源的直接控制能力顯得微不足道。

　　據(jù)了解，蒙牛集團(tuán)已在內(nèi)蒙古、河北、湖北、四川等地建成和參股的牧場(chǎng)達(dá)到了11座，成為國(guó)內(nèi)*大的奶牛業(yè)公司。伊利投資2.5億元用于原奶項(xiàng)目建設(shè)，目前正在內(nèi)蒙古土默特左旗境內(nèi)投資興建占地3500多畝、養(yǎng)殖規(guī)模為5000頭成母牛等設(shè)施齊全的大型集約化有機(jī)示范牧場(chǎng)，并且也依靠奶農(nóng)打造“奶聯(lián)社”等產(chǎn)業(yè)模式。

　　他山之石：歐美先進(jìn)國(guó)家如何應(yīng)對(duì)乳業(yè)危機(jī)？

　　即使沒(méi)有三聚氰胺事件的爆發(fā)，我國(guó)乳業(yè)、奶粉產(chǎn)品也將因?yàn)榛靵y的行業(yè)以及管理機(jī)制讓國(guó)民付出生命的代價(jià)。一個(gè)具有13億人口的消費(fèi)大國(guó)，如果一味放縱企業(yè)追逐高利潤(rùn)而漠視產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)業(yè)將走向萬(wàn)劫不復(fù)的深淵。國(guó)外乳業(yè)所積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)是中國(guó)乳企應(yīng)該借鑒之處，也是中國(guó)乳業(yè)管理未來(lái)發(fā)展的方向。

　　美國(guó)

　　嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)制度把關(guān)

　　美國(guó)是世界上奶品產(chǎn)量*大的國(guó)家。其原料奶產(chǎn)量可達(dá)1856億磅，奶牛總頭數(shù)達(dá)到915.8萬(wàn)，每頭奶牛的產(chǎn)奶量是2萬(wàn)多磅。牛奶總產(chǎn)值達(dá)354多億美元。

　　美國(guó)人均年消費(fèi)液態(tài)奶品約178磅，在日常生活中，牛奶及其制品舉足輕重。因此美國(guó)建立了*為嚴(yán)格的奶品質(zhì)量檢驗(yàn)制度。

　　美國(guó)食品和藥品管理局(FD A )是美國(guó)奶品質(zhì)量安全的主管部門(mén)。1924年，美國(guó)就制定了《奶品條例》(簡(jiǎn)稱(chēng)“PM O”)。經(jīng)過(guò)多次修訂，該《條例》已成為規(guī)范和監(jiān)管奶牛生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作指南。FD A通過(guò)該《條例》和“州間奶品貨運(yùn)全國(guó)理事會(huì)(N CIM S)”的運(yùn)行機(jī)制，與美衛(wèi)生部、各州和縣級(jí)奶品監(jiān)管部門(mén)以及各地乳制品行業(yè)等單位密切合作，共同監(jiān)管奶品從農(nóng)場(chǎng)牛奶收購(gòu)、運(yùn)輸容器、工廠(chǎng)加工、批發(fā)零售*后到消費(fèi)餐桌等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，以保障奶品的衛(wèi)生與純凈，成為世界*安全、放心的食品之一。

　　美國(guó)食品和藥品管理局也對(duì)嬰兒奶粉生產(chǎn)實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管。奶粉廠(chǎng)家的產(chǎn)品就算沒(méi)有安全隱患，只要被發(fā)現(xiàn)不含其宣稱(chēng)含有的營(yíng)養(yǎng)成分，哪怕是因?yàn)槟撤N不可控因素造成的營(yíng)養(yǎng)流失，也必須馬上召回。

　　歐盟

　　奶業(yè)聯(lián)盟保障奶農(nóng)收入

　　1964年，歐盟就建立了一個(gè)奶業(yè)共同市場(chǎng)組織。該組織的主旨是制訂價(jià)格體系，以保障生產(chǎn)者的收入。歐盟每年規(guī)定3個(gè)價(jià)格：指定價(jià)格；加工價(jià)格，如黃油、奶粉、奶酪等；進(jìn)口價(jià)格，使其不妨礙歐盟市場(chǎng)的正常運(yùn)行。

　　意大利

　　小規(guī)模精細(xì)生產(chǎn)

　　意大利的奶牛飼養(yǎng)屬小型集約型飼養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變。農(nóng)場(chǎng)規(guī)模較小(22頭/農(nóng)場(chǎng))，但絕大多數(shù)農(nóng)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化管理。在生產(chǎn)過(guò)程中，實(shí)行生產(chǎn)自控和監(jiān)控服務(wù)相結(jié)合。除國(guó)家獸醫(yī)師要進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)督外，各養(yǎng)殖場(chǎng)都有自己固定的獸醫(yī)師進(jìn)行定期和不定期的衛(wèi)生檢疫。

　　德國(guó)

　　把嬰兒奶粉當(dāng)藥品管理

　　德國(guó)奶粉60年來(lái)沒(méi)出現(xiàn)過(guò)問(wèn)題，這賴(lài)于幾條安全規(guī)則：一，選擇可靠奶源地。養(yǎng)牛過(guò)程絕不添加任何化學(xué)劑。二，加工，執(zhí)行的是“歐盟生態(tài)奶粉標(biāo)準(zhǔn)”，營(yíng)養(yǎng)的丟失很少，保留的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)多。三，所有嬰幼兒配方奶粉均采用電子標(biāo)簽芯片全程管理，通過(guò)每罐奶粉的芯片，可準(zhǔn)確了解該罐奶粉的產(chǎn)地、牧場(chǎng)、工廠(chǎng)、生產(chǎn)線(xiàn)、生產(chǎn)時(shí)間等信息，有效地保證了食品安全。

　　德國(guó)規(guī)定，嬰兒配方奶粉屬于藥品管制，必須通過(guò)德國(guó)衛(wèi)生部門(mén)的檢測(cè)。

??? 荷蘭

　　每14天檢驗(yàn)一次樣本

　　荷蘭農(nóng)業(yè)部規(guī)定，乳制品質(zhì)量等級(jí)，由乳制品管理局負(fù)責(zé)實(shí)施，由荷蘭牛奶質(zhì)量控制中心負(fù)責(zé)檢驗(yàn)。同時(shí)，該中心受各牛奶公司的委托，負(fù)責(zé)分析、化驗(yàn)?zāi)剔r(nóng)交售的原奶中的脂肪、蛋白質(zhì)含量和衛(wèi)生質(zhì)量。其獨(dú)立的測(cè)定結(jié)果作為各乳品公司向奶農(nóng)支付奶款的依據(jù)。農(nóng)戶(hù)如對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果不服，可向乳制品管理局上訴。

　　在荷蘭，每一份交售的牛奶都被取樣檢驗(yàn)，每14天對(duì)其中的一份樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，每天對(duì)其他樣品進(jìn)行乳脂、蛋白質(zhì)含量檢驗(yàn)，對(duì)每一份交售的牛奶都要進(jìn)行抗生素殘留檢驗(yàn)。商家每?jī)芍芟蚰剔r(nóng)支付一次奶款。
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　　●消費(fèi)者*關(guān)心的5大問(wèn)題

　　A .選奶粉更看重什么?選擇“品質(zhì)”的*高，達(dá)49%

　　B .你覺(jué)得什么造成乳業(yè)風(fēng)波？選“政府監(jiān)管不到位”達(dá)39%

　　C .你是否因08年事件減少奶粉或轉(zhuǎn)了品牌？選“有的”占68%

　　D .如果奶粉企業(yè)很有社會(huì)責(zé)任感，你會(huì)否選它？選“會(huì)的”占72%

　　E .你覺(jué)得現(xiàn)在奶粉是否安全？“很難說(shuō)的”達(dá)68%，“不安全的”達(dá)20%

　　-調(diào)查問(wèn)卷解讀

　　消費(fèi)者信心不足，寄望政府加強(qiáng)監(jiān)管

　　在2009年即將結(jié)束之時(shí)，南方都市報(bào)與騰訊網(wǎng)等門(mén)戶(hù)網(wǎng)站互動(dòng)，對(duì)奶粉業(yè)進(jìn)行了讀者問(wèn)卷調(diào)查，經(jīng)過(guò)對(duì)有效問(wèn)卷分析和相關(guān)乳業(yè)專(zhuān)家研讀分析，國(guó)內(nèi)奶粉業(yè)經(jīng)歷了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈度過(guò)奶粉危機(jī)的**年中，開(kāi)始隨著市場(chǎng)的復(fù)蘇而獲得消費(fèi)者逐步的認(rèn)可，專(zhuān)家認(rèn)為，這種良好的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，為將來(lái)消費(fèi)者的預(yù)期提供了更多的保證。而洋奶粉繼續(xù)受到信賴(lài)和追捧，從另外一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)奶粉業(yè)需要做更多的努力。

　　調(diào)查顯示，參與調(diào)查的消費(fèi)者年齡超過(guò)六成集中在26-35歲間，購(gòu)買(mǎi)奶粉的主流人群女性偏多。一個(gè)明顯的變化是，每天都必須食用奶粉的受訪(fǎng)者占據(jù)了被訪(fǎng)問(wèn)者的一半以上。

　　●風(fēng)波之后消費(fèi)者仍**國(guó)產(chǎn)品牌

　　國(guó)內(nèi)奶粉巨頭在此次調(diào)查中，再次受到絕大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可。在隨機(jī)調(diào)查的數(shù)據(jù)中，*經(jīng)常喝的奶粉品牌里，伊利奶粉占比*高，達(dá)20.13%，其次是蒙牛，占比16.34%，專(zhuān)家認(rèn)為，這表明國(guó)內(nèi)奶粉中高端奶粉定位的策略符合了消費(fèi)者預(yù)期。

　　據(jù)記者了解，在奶粉消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣上，一些地方品牌在地域消費(fèi)里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過(guò)奶粉巨頭和洋奶粉。地方品牌的親近性，成為區(qū)域消費(fèi)的主流。專(zhuān)家認(rèn)為，隨著地方勢(shì)力的崛起，這種地方品牌覆蓋更大銷(xiāo)售領(lǐng)域的可能性大大增加。

　　盡管如此，奶粉的口碑依然是影響消費(fèi)者心理的主要因素。報(bào)媒、網(wǎng)絡(luò)、電視傳播對(duì)企業(yè)形象的誠(chéng)實(shí)坦率展示，很大程度上影響著消費(fèi)者的選擇。

　　盡管?chē)?guó)產(chǎn)奶粉中伊利和蒙牛是國(guó)人的**，但是國(guó)內(nèi)奶粉能與進(jìn)口奶粉抗衡的也僅僅這兩家。

　　調(diào)查顯示，人們?cè)谙M(fèi)心理上，依然偏向進(jìn)口奶粉，美贊臣、惠氏、雅培三足鼎立。美贊臣、惠氏、雅培仍然是人們更換奶粉的**，相比較起來(lái)，三聚氰胺事件之后，更換奶粉的人數(shù)占68.24%。選擇更換國(guó)產(chǎn)嬰兒奶粉的人不到更換洋奶粉的人的1/4。風(fēng)波后消費(fèi)者*喜歡品牌？選其它的達(dá)12.41%，選伊利的仍達(dá)11 .36%，美贊臣達(dá)11.14%。

　　●消費(fèi)者*關(guān)心品質(zhì)與價(jià)格

　　安全、高質(zhì)的奶粉越來(lái)越成為消費(fèi)者*關(guān)注的方面，而奶粉價(jià)格成為第三種重要因素。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者能接受的一罐奶粉*高價(jià)格，200元以下占41.41%。據(jù)記者了解，目前高端奶粉在品質(zhì)并非向“超高端”方向發(fā)展的同時(shí)，奶粉價(jià)格攀升，甚至一些奶粉達(dá)到了每罐300余元的價(jià)位。

　　除此之外，奶粉企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，成為消費(fèi)者選擇奶粉的重要因素，調(diào)查顯示，一個(gè)有企業(yè)責(zé)任感的、為社會(huì)做出更多公益事業(yè)的奶粉企業(yè)，消費(fèi)者選擇它的產(chǎn)品的人數(shù)占72.35%。

　　乳業(yè)的復(fù)蘇，反映在消費(fèi)群，并非就是與行業(yè)認(rèn)知相同。據(jù)調(diào)查，絕大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為，奶粉安全規(guī)范寄托在了政府身上，另外不少人覺(jué)得奶企的自覺(jué)性、奶粉制造標(biāo)準(zhǔn)的提高也是奶粉安全的保障。

　　據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，目前認(rèn)為奶粉不安全的人數(shù)比例依然巨大，占據(jù)了總調(diào)查人數(shù)的19%。經(jīng)歷了08年三聚氰胺事件后，到了2009年底，還是有近70%的人覺(jué)得奶粉安全是霧里看花。

　　專(zhuān)家說(shuō)，這其實(shí)從市場(chǎng)終端層面來(lái)說(shuō)，這些數(shù)據(jù)，為奶粉業(yè)明年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)品，提出了更大的挑戰(zhàn)。”每個(gè)百分點(diǎn)的消費(fèi)者，都是巨大的市場(chǎng)空間，不能小視。”(江華 范笛 劉莎

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