作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 日前,河北省質監局
??? 隨著人們生活水平的不斷提高,圍著火鍋吃涮羊肉成了家常便飯。尤其在寒冷的冬天,速凍牛、羊肉片銷量猛增。目前,速凍牛、羊肉片沒有國家標準和行業標準,少量不法商販為了謀取利益以次充好或以其他雜肉冒充牛、羊肉,導致速凍牛、羊肉行業無序競爭、市場混亂,存在食品安全隱患,嚴重侵犯了廣大消費者的合法權益。為了確保食品安全,保護消費者利益,邢臺市質監局聘請有關專家及專業技術人員,查閱了大量技術資料,以GB2707-2005《鮮(凍畜肉衛生標準》和GB2762-2005《食品中污染物限量》為主要參照依據,起草了河北省地方標準《速凍牛、羊肉片》。
??? 該標準對速凍牛、羊肉片的感官、理化指標、衛生指標和微生物指標進行了規范。標準規定:速凍牛、羊肉片外觀為表面無風干皸裂,無冰晶細霜;解凍失水率應小于等于10%;不得摻雜使假,不得以其他肉冒充牛、羊肉進行銷售;每千克肉片中鉛≤0.2毫克,無機砷≤0.05毫克,汞、致病菌等不得檢出。
??? 標準的出臺,為生產者和質量監督部門提供了生產、監督檢查的科學依據,有利于推動速凍肉品行業的持續、健康發展。
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1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
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