??? 沈陽市質量技術監督局近日發布2009年“食品安全保障行動”產品質量監督抽查23號通報，沈陽市水產品抽樣合格率為75%，存在的問題主要是甜蜜素、大腸菌群含量超標。

??? 據了解，甜蜜素是一種化學合成的甜味劑，一些生產企業為降低生產成本，增加口感，在產品中添加了甜蜜素，如果經常食用含甜蜜素的產品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。甜蜜素不合格的原因是生產企業為降低成本，使用高甜度的甜蜜素、糖精鈉替代白糖作原料，而導致產品不合格。國家標準中規定水產加工品中甜蜜素不得檢出。此次抽查水產加工品中，甜蜜素項目有2批次超過標準要求，其實測值分別為0.85 g/kg、0.65g/kg。

??? 大腸菌群是作為食品在微生物學上是否安全的指標，反映了食品被人或動物腸道菌污染的可能性，如大腸菌群嚴重超標預示存在發生腸道傳染病或食物中毒的潛在危險。由于人及溫血動物腸道中存在大量的大腸菌群細菌，因而此種細菌可作為糞便污染食品的指示菌。國家標準規定水產加工品中大腸菌群的限量≤30MPN/100g。此次抽查的水產加工品中，有2批次超過標準要求，實測值均為230 MPN/100g。