??? 中國經濟網北京12月4日訊（記者 顧陽利樂公司近日發布了*新一期的《利樂乳業指數》報告。報告顯示，2008至2009年間，牛奶和其他液態乳制品消費總量預計將增長1.3%。到2009年底，全球液態乳制品消費總量預計將從2008年的2590億升上漲到2630億升。如果加上豆奶及其他乳制品替代品（如米漿、堅果露和種籽奶的銷量，這一數字將增長到2840億升。

　　數據表明，2008至2009年間，受國際經濟危機影響，發達市場液態乳制品（包括常溫奶和冷藏奶消費總量預計將下降1.2%，但其同期常溫奶及其他常溫液態乳制品消費仍有望增長0.6%。與此同時，截至2009年第三季度，中國液態奶市場中常溫奶仍舊保持**主導地位，占據著86%的市場份額。

　　利樂集團總裁兼首席執行官楊德森先生表示：“盡管全球經濟危機對各行各業都產生了沖擊，然而牛奶等液態乳制品消費并未受到太大的影響。這得益于牛奶健康、營養和經濟的特性，它已成為全球44%人口每天都不可或缺的食品。雖然我們發現一些消費者開始轉而選擇更加經濟的乳制品，但整體市場仍保持穩定態勢。”

　　液態乳制品前景看好 新興市場驅動全球增長

　　利樂預測，2009至2012年間，全球液態乳制品消費總量的年復合增長率將達2.2％。

　　據悉，2005至2008年間全球液態乳制品的強勁增長有95.8％來自新興市場。未來，由于本地人口和收入的增長，以及公眾對液態乳制品的新奇感，新興市場將在拉動全球乳業發展方面發揮更為重要的作用。

　　新興市場中，中國在經歷了去年三聚氰胺事件的影響一年后，乳制品市場基本恢復、格局穩定。截至2009年10月底，全國乳制品生產量達到1593.17萬噸，同比增長44.1%，其中液態奶生產達到1355.48萬噸，同比增長46.9%，乳粉產量為87.92萬噸，同比增長16.6%。

　　占全球液態乳制品消費總量約三分之一（32%的發達市場在業務增長方面將面臨一定困難，因為這些市場的牛奶消費率已處于很高的水平。例如，愛爾蘭年人均消費液態乳制品160升，居于全球首位，而中國卻只有19升，有著很大的提升空間。　

　　利樂全球戰略業務發展副總裁Michael Zacka說：“在北美、西歐和澳大利亞等發達市場，人均牛奶消費已處于很高的水平。因此乳制品廠商們正著力開發新產品，發掘牛奶的新賣點以迎合當地消費趨勢，同時大力宣傳常溫產品的優點。”

　　常溫液態乳制品：**乳業增長

　　無論在發達市場還是發展中市場，常溫液態乳制品都成為當地乳業的主要增長點之一。在本期《利樂乳業指數》重點聚焦的發達市場中，2009至2012年間，常溫液態乳制品消費量將以0.7％的年復合增長率持續上升。

　　發達市場消費增長的驅動因素可以歸結為如下四點：

　　1. 消費者對健康的普遍關注，促進了對功能強化型乳制品的消費需求。通常，這類產品都采用常溫包裝銷售。例如，在西班牙，在當地乳制品廠商、政府和地方衛生官員對牛奶健康理念的大力宣傳下，加鈣牛奶、Omega 3添加型牛奶、嬰兒奶和無糖奶等強化奶和功能奶產品的銷量已占到全國牛奶總銷量的20%。。

　　2. 繁忙緊張的生活方式催生方便、快捷的產品。例如，在美國，家長們開始大量購買適于家庭儲存的常溫嬰幼兒奶，使其能夠免于頻繁購物之苦。

　　3. 當前經濟低迷，消費者希望在新的消費場所、通過經濟實惠的消費來滿足自身享受生活的需求，這在一定程度上增加了常溫乳制品的消費機會，也帶動了發達市場的風味奶產品。例如，在德國，學校里的學生們鐘愛飲用風味奶；而在美國，風味奶則是成人早餐和兒童午餐的流行佐餐飲品。

　　4. 經濟型消費觀念深入人心，消費者的節約意識增強。例如在某些國家，常溫乳制品比冷藏乳制品便宜很多，而在另一些國家，零售商經常開展常溫乳制品促銷活動，以更為優惠的價格來吸引人們大量消費。

　　在新興市場中，以中國為例，常溫液態乳制品依舊占據著**主導地位。截至2009年第三季度，全國液態奶市場中常溫奶占據86%的市場份額。其中常溫白奶占31%、常溫酸奶及乳酸飲料占41%、常溫風味奶占8%，常溫含乳飲料占6%。剩余的約14%的市場由冷藏白奶（3%和冷藏酸奶及乳酸飲料（11%分享。

　　風味奶和豆奶：新的市場增長點

　　盡管擁有76%市場份額的白奶依然是發達市場*受青睞的液態乳制品，但當地廠商已開始將風味奶和豆奶視為市場的潛在增長點。

　　風味奶以6.1%的市場份額成為繼白奶之后發達市場第二大銷量的液態乳制品，它為消費者帶來了新穎、多樣和奇特的味覺體驗，使傳統的牛奶充滿活力。在過去的一年里，英國、西班牙、加拿大和澳大利亞等國的風味奶銷量都呈現出穩定增長。

　　在許多發達市場，豆奶被視為牛奶之外又一健康自然的飲品，占據了2.1%的市場份額，其消費量在2006至2009年間保持著1.0%的年復合增長率。

　　預計在2009至2012年期間，風味奶和豆奶的消費將迅速增長，全球年復合增長率預計將分別達到3.3％和3.1％。

　　在中國，隨著乳制品市場的日趨成熟，那些消費能力較強，且更容易接受新興事物的青年消費者有著強烈的消費升級欲望，希望產品在品類、功能、口味等方面有著不斷的創新。因此面向不同人群、具有獨特功能訴求的乳品紛紛面世并受到歡迎，如有助于成長發育的配方型兒童牛奶，更適合中國人體質的低乳糖類牛奶，以及強調健康概念的酸奶產品等。