作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
???
全國很多城市的超市里都能找到重慶調味品的蹤影
日前,記者從市火鍋協會獲悉,由于重慶火鍋的發展帶動了我市調味品行業的迅速發展,重慶有望成為我國*大的調味品基地。火鍋節期間,重慶火鍋協會會長何永智稱,現在全國各地的超市里都可以看到重慶調味品的蹤影,由于有這個先天優勢的存在,給重慶成為全國*大的調味品基地創造了條件。
各個企業爭相建基地
我市火鍋業向外擴張的步伐很是迅猛,全國的加盟店越來越多。為了迅速、快捷地給加盟商配送火鍋底料,從2005年起,我市餐飲企業紛紛開始興建加工底料基地。
*早的帶頭者是小天鵝,他們在石柱縣投資2500萬建立了一個火鍋底料基地。隨后,秦媽在渝北投資近億元修建加工廠,占地50多畝,年產量3000噸。不久,德莊、五斗米、家福、蘇大姐、秦媽、清華火鍋等紛紛開始建立基地。
由于有現成的加工線,各企業生產的底料也有特色,他們開始嘗試制造調味品,這些調味品可廣泛用于其他家常菜,例如水煮魚、泉水雞等,并逐漸發展壯大起來。
目前,我市已經有近20家火鍋企業建立了各種調味品生產基地。此外,為滿足基地的原材料供應,還延伸了產業鏈。以前調味品行業需要的花椒、海椒、大蒜等都是來自外地,目前我市江津、石柱等地都已建有花椒、辣椒、大蒜等原材料種植基地。
調味品創新層出不窮
目前中國市場上的調味品,以辣椒醬為主。我市餐飲企業絞盡腦汁,在創新上下工夫,創新了很多新奇調味品。火鍋協會會長何永智稱,這體現了重慶作為調味品大市場的創新性。
秦媽方面稱,*初涉足調味品行業時就發現市場上很多產品已經飽和,例如常用的燒雞公、香水魚系列,于是研發團隊就想創造點新奇產品。經過長期市場調研發現,年青人是消費主力,但現在很多年青人都不會做菜,*主要的原因是不會調作料,如果能發明炒菜作料,肯定很受歡迎。
于是,團隊就開始行動首次研發了包括魚香肉絲作料在內的10個產品。一推出,立刻受到年青一族的喜愛,他們在超市買菜后,順便把作料買回家,做菜立刻變得很簡單。隨后,他們又陸續開發了麻婆豆腐等20多個品種。到現在,凡是家常菜,秦媽都把它開發成了作料。
還有的企業甚至發掘出了市場空白,將小面調料都做成了調料,讓懶人煮面條的時候,再也不用東找花椒西找海椒了。一時間,這種小面調料在各個超市賣得相當好。
重慶調味品全國布局
目前,各個生產調味品的火鍋企業都在全國展開營銷,于是,全國很多城市的超市里都能找到重慶調味品的蹤影。秦媽方面稱,毫不夸張地說,現在隨便到哪個城市的超市里,貨架上的調味品中,重慶產的至少占了三分之一。
此外,小天鵝旗下還專門成立了佳永食品公司,將小天鵝的調料賣到全國各地,并依托其海外營銷網絡,欲將調料出口到美國等國家。
秦媽方面稱,火鍋企業要縱向發展,調味品是一個重要突破口。他們剛剛開了全國營銷大會,今年準備拿出2000萬元的營銷費用推廣產品。
周君記方面,曾專門去香港舉辦作料推廣會,并走訪了很多香港的餐飲企業。目前,香港有很多川菜餐廳每年幾十萬元的調料訂單都鎖定了周君記。
本欄稿件采寫 記者 李琦
?
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com