??? □ 本報記者 王佳聲

??? 11月17日，位于濟南火車站廣場的“康師傅私房牛肉面”山東**門店正式營業。這家裝修得像咖啡廳的面館，推出了一款售價108元的“天價面”，令人咋舌。

??? 據了解，就濟南已有的品牌面館來看，本土的亮亮拉面5元一碗，*為實惠；老牌子馬蘭拉面和李先生牛肉面定價在每碗 15元左右；來自日本的味千拉面每碗要20元以上，但*貴不過50元。而康師傅“初來乍到”，就讓省城一舉有了百元面。

??? 店家：1頭牛只能配4碗面

??? 19日中午，記者來到這家康師傅私房牛肉面館。記者看到，店面以咖啡色調為主，裝修考究，伴隨著舒緩的輕音樂，十幾位食客正在店內用餐。

??? 該店代理店長劉祖國介紹說，康師傅面館針對消費人群主要以年輕人、商務人士為主，選址多在人流密集的黃金地段，所以面價相對較高，一共推出11款牛肉面，主打品種從20元到32元一碗不等，*貴的一款“**彈牙嫩排面”108元一碗，每天只限量供應10碗，并要提前預訂。

??? 百元面究竟貴在哪里？“貴就貴在牛身上比較少的那一塊肉上。”劉祖國告訴記者，面和湯都是相同的，但牛肉的部位不同，所以價格懸殊，108元的那款面就是選用牛的第6根到第7根肋排，這一塊肉特別嫩，但1頭牛只能配出4碗面。

??? 劉祖國說：“ 操作也比較復雜，這個肉需要單獨秘方熬煮，我們一般根據預訂量，會煮上一到兩份，煮好的肉超過60個小時就要廢棄。”

??? 對于成本，劉祖國以商業秘密為由沒有透露。

??? “其實，我們的主打還是紅燒牛肉面，二三十塊錢一碗，**能賣到二三百碗。 108元一碗的**也就賣三五份。”劉祖國說，“推出這個面也是為了滿足消費者不同層次的需要，開業頭幾天，大家都抱著嘗嘗看的態度來吃。”

??? 據介紹，濟南店是康師傅自2007年以來在全國開的第46家連鎖店，也是山東**店面，本月27日青島店也將開門迎客。

??? 顧客：一百元吃碗面，瘋了吧

??? 1988年出生的龔政是山師大三的學生，19日她到火車站送同學去青島，特意請同學來康師傅私房牛肉面館嘗一嘗。“這是我第二次來了，之前有在上海的朋友推薦說不錯，我就來吃了一碗，果然味道挺好，面也勁道。”

??? 問及面價，龔政表示：“二三十元一碗雖說有點貴，但還可以接受，和吃一頓肯德基也差不多錢。”但對于 108元的“天價面”，龔政連連搖頭：“太貴了，一百元吃碗面，瘋了吧？”

??? “火車還要等一會，在這里可以得到很好的休息。”曹先生在外省某公司中層任職，吸引他來康師傅面館就餐的是優雅的環境。“開始看菜單，的確是嚇了一跳，以為是少打了個小數點。但我想，商家要的可能就是這種效果，讓顧客印象深刻，一下子就記住康師傅面館了，而且還會當做趣聞，去跟朋友說，這不就免費幫他們作宣傳了嘛。”

??? 多數消費者表示，進入該餐館的目的就在于吃一碗“實在”的牛肉面，對于如此“天價”的牛肉面并無興趣。

??? 記者在街頭隨機采訪，65歲的劉大娘說：“ 一碗面都賣到上百元，這些錢我可以吃1個月了。”也有少數市民認為，濟南作為經濟大省的省會城市，面條也應該多一些花樣供消費者選擇，只要自己愿意消費，108元也不貴。

??? 專家：吸引眼球的營銷手段

??? “面館制定‘天價’，就是為了吸引眼球，產生品牌的轟動效應。”山東大學營銷專家王德勝副教授分析說，康師傅是個比較成熟的品牌，在消費者中口碑也比較好，開面館要進一步凸顯其品牌的領導力，吸引人們的注意，所以就推出所謂的“天價面”。

??? “天價商品的顧客群往往是*少數，特別是快餐，大眾化、方便化、經濟化是必須具備的元素。”王德勝表示，康師傅面館一定是實行差異化定價，因為在火車站這種顧客群差異很大的地方，它的贏利點絕不會在“天價面”上，如果主導產品都是這種“天價面”，肯定是不符合市場邏輯的。

??? “大家可能議論，覺得不可思議，也有的人可能會懷著好奇心，前去品嘗，那么商家擴大知名度的目的就達到了。”王德勝表示，市場經濟時代，“天價面”作為商家的營銷手段，無可厚非，成功與否可以由市場來檢驗、評判。

??? 物價部門：明碼標價合法合規

??? “天價面”定價合法合規嗎？物價部門會不會干預呢？

??? “一碗面上百元，雖然聽著有些離譜，但只要商家明碼標價、不涉及價格欺詐，都是現行價格法規所允許的。”濟南市物價局副局長孫承科告訴記者，現在市場放開，除了水電氣暖等公共產品和直接關系國民經濟命脈的產品由政府定價外，對于普通商品，商家都擁有自主定價權。