??? 10月28日，第十一屆全國運動會（以下簡稱全運會在山東濟南市勝利閉幕。濟南市質(zhì)監(jiān)局也圓滿完成了保障全運會食品安全工作的目標(biāo)任務(wù)，供全運會食品未發(fā)生任何食品質(zhì)量安全事故。

??? 今年年初，濟南市質(zhì)監(jiān)局就將保障全運會食品安全作為今年的頭等大事來抓。該局成立了由局長于界平任組長的“保障全運食品安全”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確定保全運會食品安全目標(biāo)任務(wù)，即確保所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)全部獲得食品生產(chǎn)許可證，并在產(chǎn)品上加印QS標(biāo)志；所有食品生產(chǎn)加工小作坊全部簽訂《食品質(zhì)量安全承諾書》；杜絕各種摻雜使假、違規(guī)使用食品包袋材料、濫用食品添加劑、使用非食品原料加工食品和假冒全運會食品等行為。以生產(chǎn)供全運會食品的企業(yè)監(jiān)管為核心，明確職責(zé)，環(huán)環(huán)布控，確保“點”上食品萬無一失。同時，將全運會賽場周邊、旅游景區(qū)、商業(yè)街區(qū)、交通樞紐銷售使用的食品納入重點監(jiān)控范圍，確保“線”上食品安全可靠。以其他食品監(jiān)管為覆蓋，濟南市質(zhì)監(jiān)局及時發(fā)現(xiàn)和召回不合格產(chǎn)品，確保“面”上食品不出問題。在全運會開幕倒計時200天時，該局開展《“保全運”百日食品專項整治和執(zhí)法檢查》活動，在全運會開幕倒計時100天時又啟動《保全運食品安全保障工作方案》和《第十一屆全國運動會食品安全保障工作應(yīng)急處置預(yù)案》。

??? 為了全力保障全運會，濟南市質(zhì)監(jiān)局制定詳細(xì)的實施方案，確定水產(chǎn)品、熟食制品、乳制品、豆制品、飲料、油炸食品、兒童食品等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工企業(yè)（包括小作坊為整治重點。針對不同的食品品種，相關(guān)各分局制定監(jiān)管流程和監(jiān)管工作規(guī)范，從原（輔料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，逐環(huán)節(jié)明確監(jiān)管方法，建立監(jiān)管流程，做到重心突出、任務(wù)明確、步驟清晰、方法清楚，并將流程及規(guī)范提前試運行，使監(jiān)管人員提早掌握、企業(yè)提早熟悉，取得了良好的效果。9月8日至10日，濟南市食品安全管理委員會組織相關(guān)部門，對該市11個縣（市、區(qū)進(jìn)行了保障全運會食品安全的督導(dǎo)檢查，濟南市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)負(fù)責(zé)的生產(chǎn)領(lǐng)域監(jiān)管受到了督導(dǎo)組的好評。在全運會倒計時的100天內(nèi)，濟南市質(zhì)監(jiān)局多次依照《食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急處置演練方案》進(jìn)行實戰(zhàn)演練。演練過程模擬多個突發(fā)、應(yīng)急場景，并首次將“單兵系統(tǒng)”、“一鍵行”、“視頻車”等先進(jìn)的現(xiàn)代化電子手段運用于演練過程。通過演練，強化意識、檢驗隊伍、積累經(jīng)驗、擴大影響，為全運會食品安全的處置做好了充分的準(zhǔn)備。全運會召開期間，濟南市質(zhì)監(jiān)局根據(jù)組委會的安排，派駐7名工作人員前往食品安全供保處和運動員村，專門服務(wù)全運會。通過加大無證查處力度、嚴(yán)格供全運會食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管、堅決取締無證照違法生產(chǎn)加工食品黑窩點、強化食品添加物質(zhì)的管理等措施，保證了運動員村和媒體村餐廳食品原料的安全。

??? 記者在采訪中了解到，自10月1日至今，濟南市質(zhì)監(jiān)局所有與全運會食品安全保障有關(guān)的人員，都犧牲了“十一”長假和雙休日，他們以高度的責(zé)任感和使命感，全力以赴投入工作，從圍繞全運會食品保障重任出發(fā)，經(jīng)受住了嚴(yán)峻的考驗，“點、線、面”上的監(jiān)管均達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，交上了一份合格的答卷。