面制品行業面臨困局 產品創新成突破口
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
近年來，中國
陷入困局
盡管食品企業因為消費者的剛性需求而受金融風暴的影響相對較小，但隨著主要消費群體收入的減少和消費結構的調整，金融風暴余威所產生的滯后效應開始顯現，行業陷入****的低谷。
據中國食品科學技術學會面制品分會的數據顯示，2008~2009年，中國面制品行業進入*為復雜多變的產品結構調整階段。2008年，方便面以產量下跌10%、銷售額增長10%的雙開曲線，首次拉響產量下跌的警示。2009年上半年在產量下跌4%的同時，銷售額下跌2%，首次顯示雙下行曲線。方便面的總包數由2007年的498億包，降至2008年的449億包。
非油炸面，方便米粉和粉絲，作為方便面家族的重要成員，盡管由于海外出口受阻，南方市場萎縮產生壓力，2008年產量增長17.8%，銷售額增長21%，但2009年上半年，產量和銷售額分別下跌18.9%和13.7%，顯示了金融危機在食品業的后續效應，更顯示其與方便面行業“本是同根生，生死緊相聯”的事實。
掛面行業整體上好于預期，繼2008年銷售額增長27%的基礎上，2009年上半年產量持續增長了8.76%，銷售額增長9.83%，是中國面制品行業中**保持產銷雙增的產品，但增速回落了18%，明顯放緩。
業內人士表示，中國面制品行業，面臨****的壓力和困局。盡管在7月后的市場開始逐漸回暖，但行業還需要抱團取暖，期待更加快速地走出低谷。
行業下跌四因素
面對行業下跌態勢，長期關注這一行業的中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長孟素荷**工程師認為，四個原因促成行業產能、銷售額下降。一是金融風暴背景下民工返鄉造成低端消費者減少，部分企業出于產品結構調整的需求主動減少低價面；二是業內企業出于商業目的的惡意炒作；三是行業領軍企業求穩怕變，17年如一日地“就是這個味”，行業缺乏向上拉升的創新活力；四是行業品類競爭不足，面對消費者的質疑及業內的惡意炒作，行業缺少對問題的梳理和科學回應的長遠戰略眼光。
產品創新成突破口
面對如此困局，下一步該如何走？
業內人士分析指出，行業要有所突圍必須依靠產品的創新和技術的革新，創新是企業發展的靈魂，也是行業不斷發展的源泉和動力。
為了提升行業科技水平，鼓勵創新，大會主辦方中國食品科學技術學會還在本次大會期間發布了“2008~2009年度行業創新產品”。
通過邀請業界專家，根據對產品創新性、口味、健康因素及市場潛力等方面的考核，并經專家認真品評、嚴格篩選，*終有14個方便面新品，6個非油炸面、方便粉絲新品，11個掛面新品，共計31個產品入圍。同時，還推出20個咸味香精、調味料產品和4家設備企業的創新產品。
本次大會還特別邀請了面制品行業和上游配套行業中的精英企業參與了大會現場的精品展示和品嘗活動。
康師傅、今麥郎、白象、統一、克明面業、光友粉絲等企業紛紛帶來了各自的*新產品，而經過重組風波的中糧五谷道場也以其全新的形象展現在業界面前。其帶來的兩款全新口味的產品也宣告著非油炸方便面熱度的再度升溫。同時，作為行業創新的主力軍，鄭州國華、斯美特、新鄉亞特蘭、南街村、陜西頂立等中小企業所帶來的創新產品也令參會的代表耳目一新。
作為跟蹤服務于面制品行業多年的專家，孟素荷表示，中國面制品行業對于我國“三農”問題的解決有著突出的貢獻，對于農產品深加工和農業產業化的發展進程有著積*的推動作用。走過2009年金融危機的陰影，相信行業將會更加健康和美好。
她同時也指出，中國食品科學技術學會面制品分會將在科技的背景下，繼續在標準、技術、創新等內容上為行業發展提供更好的支持。本次會后，學會將利用自身優勢，將征詢到的行業技術難題向科技界提出，以尋求更好地為行業和企業服務。
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