全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，與前一日相比(下同)，9月19日，豬肉、雞蛋價格均持穩(wěn)，近10日有一半以上省區(qū)市豬肉價格下降；蔬菜、水產(chǎn)品價格微幅波動；食用油、水果價格穩(wěn)中有降；成品糧價格穩(wěn)中有漲；奶類價格穩(wěn)定。

　　節(jié)前價格穩(wěn)中趨降

　　數(shù)據(jù)顯示，9月10日以來，全國豬肉價格結(jié)束了持續(xù)近3個月的上漲走勢，呈現(xiàn)穩(wěn)中趨降的態(tài)勢。從各省區(qū)市來看，9月19日與9月10日相比，16個省區(qū)市豬后臀尖肉價格下降，20個省區(qū)市豬五花肉價格下降，多集中于東北地區(qū)和西南地區(qū)，其中重慶的豬后臀尖肉、豬五花肉價格降幅分別為5.7%、6.6%，均居各省區(qū)市之首。

　　早在今年三四月，廣州生豬已經(jīng)跌破成本價，可這個價格只維持了1個月左右，肉價開始了長達(dá)近3個月的連續(xù)上漲，上周末才有回落跡象。從這兩年的數(shù)據(jù)可以看出，肉價就像在坐過山車，此次降幅又能維持多久？

　　對此，廣東天地食品集團(tuán)董事長陳生表示，*近兩周廣州的生豬價格保持平穩(wěn)，但按照行業(yè)規(guī)律，肉價從上升到下跌，再到上升，需要6個月~1年的時間。但從*近的肉價波動來看，明顯與這個規(guī)律不符。而這可能與長江流域疫情比較嚴(yán)重導(dǎo)致生豬供應(yīng)不足以及國家的收儲政策有關(guān)。

　　至于中秋節(jié)前肉價會否再上升呢？陳生認(rèn)為，目前肉價跌得還不夠，還會繼續(xù)跌。也就是說，節(jié)前肉價上升的可能性不大。

　　他同時表示，隨著專業(yè)養(yǎng)殖戶的增多，與農(nóng)民飼養(yǎng)比例達(dá)到均衡時，市場的波動更小，肉價更穩(wěn)定。

　　中高端市場待挖掘

　　一直以來，豬肉都是必需消費品，沒有明顯的高、中、低端之分，隨著人們生活水平的提高以及養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，中高端的市場逐漸被挖掘。當(dāng)陳生創(chuàng)立的“土豬壹號”在各菜市場、超市建立“據(jù)點”時，“高端豬肉”這一概念漸被接受。

　　陳生認(rèn)為，廣州約有20%的份額屬于高端市場，但目前只開發(fā)了5%左右，市場空間廣闊。根據(jù)陳生的計劃，“土豬壹號”明年的店數(shù)將是今年的10倍，其中還包括中端產(chǎn)品，“高端容量畢竟是有限的，中端可以滿足更多市民對優(yōu)質(zhì)肉品的需求。”

　　實際上，各大食品巨頭對國內(nèi)的巨大肉品消費市場早已虎視眈眈，國內(nèi)養(yǎng)殖戶龍頭企業(yè)之一——溫氏，一年生豬出欄量在200萬頭左右，占全國市場的千分之三，但這樣的占有率在市場中也是微不足道的。根據(jù)快消領(lǐng)域的一般規(guī)律，在行業(yè)內(nèi)達(dá)到壟斷地位需占據(jù)40%以上的市場，而行業(yè)內(nèi)前十名占據(jù)九成以上的市場。但對養(yǎng)豬業(yè)而言，即使是4%的市場，也有300多億元的空間，行業(yè)遠(yuǎn)未整合。

　　因此，陳生表示，即使有更多的巨頭進(jìn)來，也不擔(dān)心，競爭能把市場做得更大。

　　權(quán)威解讀

　　農(nóng)業(yè)部部長：不會發(fā)生通脹

　　農(nóng)業(yè)部部長孫政才昨日做客中國政府網(wǎng)，針對*近一段時間農(nóng)產(chǎn)品波動問題，他指出豬肉和雞蛋的價格*近上漲是恢復(fù)性上漲和正常的季節(jié)性波動，同時近期的豬肉和雞蛋價格的上漲對城鎮(zhèn)居民的消費影響不大，他表示，我們國家現(xiàn)在糧食也好、生豬也好、雞蛋也好，主要農(nóng)產(chǎn)品的供給是充足的，不會出現(xiàn)短缺的現(xiàn)象。價格水平也不會出現(xiàn)全面持續(xù)大幅度上漲，所以不會發(fā)生通貨膨脹。

　　孫政才解釋，*近15周豬肉的價格在持續(xù)上漲，累計上漲接近30%。但是這個價格比2009年*高價格還要低11.3%，比去年同期要低16.3%，雞蛋的平均價格到上個禮拜是8.29元一公斤，比去年同期還低0.7%。所以我說它是恢復(fù)性上漲。