??? 中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)昨天（10日公布，3家企業(yè)中標(biāo)早餐工程。“坐店式”和餐車式的早餐業(yè)務(wù)將通過(guò)北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司、北京首鋼實(shí)業(yè)有限公司和北京劉羅鍋餐飲文化有限公司這3家企業(yè)在全市普及。但記者昨日了解到，利潤(rùn)過(guò)低仍是中標(biāo)企業(yè)面臨的一道門檻。

??? 首鋼實(shí)業(yè)是早餐工程的“元老”企業(yè)，一直經(jīng)營(yíng)早餐亭，而嘉和一品和劉羅鍋則是坐店經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)。嘉和一品公司主要經(jīng)營(yíng)粥類等中式快餐，目前已有40余家直營(yíng)門店，店面主要設(shè)在社區(qū)、公交換乘站點(diǎn)，擁有全國(guó)規(guī)模*大、軟硬件設(shè)施*全的配送中心，實(shí)現(xiàn)了熱菜、涼菜、面點(diǎn)、粥品半成品配送及標(biāo)準(zhǔn)化。而首鋼實(shí)業(yè)早在2002年就是北京早餐工程的中標(biāo)企業(yè)，海淀、石景山等區(qū)現(xiàn)在都有其經(jīng)營(yíng)的早餐亭、早餐車。

??? 由于早餐配送成本高、利潤(rùn)薄等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的制約，餐飲企業(yè)不看好早餐經(jīng)營(yíng)，盡管從2002年起政府部門推出了“早餐工程”，對(duì)經(jīng)營(yíng)早餐的企業(yè)給予一定支持，但仍難解決早餐的便利、品種豐富等問(wèn)題。同時(shí)，由于利潤(rùn)過(guò)低，馬蘭拉面等一度涉足早餐的企業(yè)先后退出了市場(chǎng)。

??? “忙活一大早還不及正餐一桌掙得多。”是很多餐飲老板對(duì)經(jīng)營(yíng)早餐的評(píng)價(jià)。商家不看好，老百姓吃上干凈可口的早餐就會(huì)很難。按照商務(wù)部此前決定，試點(diǎn)城市啟動(dòng)“早餐工程”，驗(yàn)收合格的企業(yè)建設(shè)食品安全檢測(cè)系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)和冷鏈與配送系統(tǒng)的，按不超過(guò)50%的比例給予補(bǔ)助。但由于北京早餐工程中標(biāo)結(jié)果剛剛公布，相關(guān)部門并沒(méi)有解答如何解決早餐的品質(zhì)、如何面臨早餐市場(chǎng)利潤(rùn)低等問(wèn)題。(記者 耿諾)

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