調(diào)查結(jié)果顯示消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶滿(mǎn)意度回升
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
據(jù)了解，本次液態(tài)奶行業(yè)用戶(hù)滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)選取了2009年在市場(chǎng)上銷(xiāo)量較大的30個(gè)品牌，包括4個(gè)在全國(guó)范圍內(nèi)銷(xiāo)售的全國(guó)性品牌和26個(gè)以區(qū)域性銷(xiāo)售為主的地方品牌。這30個(gè)品牌的市場(chǎng)份額超過(guò)了90%，調(diào)查結(jié)果可以反映行業(yè)的整體水平。調(diào)查區(qū)域選取了北京、天津、廊坊、包頭、沈陽(yáng)、大連、大慶、上海、南京、寧波、合肥、福州、濟(jì)南、青島、淄博、鄭州、武漢、長(zhǎng)沙、廣州、深圳、湛江、海口、重慶、成都、昆明、西安等26個(gè)大中城市，按照城市人口數(shù)量配樣，按簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣方式選取被訪者。調(diào)查方式為電話調(diào)查。測(cè)評(píng)指標(biāo)體系按品牌形象、感知質(zhì)量、感知安全性、感知價(jià)值、用戶(hù)滿(mǎn)意度、用戶(hù)忠誠(chéng)度及對(duì)食品監(jiān)管的信心和信任程度七個(gè)維度設(shè)計(jì)。
此次測(cè)評(píng)在影響滿(mǎn)意度的各要素中，液態(tài)奶的品牌形象、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和性?xún)r(jià)比等指標(biāo)，是
調(diào)查顯示，消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶食品安全監(jiān)管的信心和信任程度為75.1分，總體上處于較高水平。37.2%的被訪者對(duì)液態(tài)奶食品安全監(jiān)管“很滿(mǎn)意”，37.6%“比較滿(mǎn)意”，16.6%給出“一般”的評(píng)價(jià)，分別有2.6%和2.0%的被訪者表示“不滿(mǎn)意”和“很不滿(mǎn)意”。但不同城市有較大差別。淄博、青島、福州、北京、廊坊5個(gè)城市對(duì)食品安全監(jiān)管的信心和信任程度較高，在80分以上。而廣州、西安、大連、長(zhǎng)沙、鄭州、成都、海口、湛江的消費(fèi)者評(píng)價(jià)較低，在75分以下，其他城市處于75－80分區(qū)間。這種差異與不同城市的整體市場(chǎng)環(huán)境有關(guān)。
調(diào)查測(cè)評(píng)中所反映的問(wèn)題包括，對(duì)食品添加劑、食品安全信息獲取方式的關(guān)注，以及對(duì)液態(tài)奶不同殺菌方法的認(rèn)知。
對(duì)食品添加劑，43.6%的消費(fèi)者認(rèn)為合理的添加劑是必要的，41.7%的被訪者則認(rèn)為純天然的食品*好，任何食品都不應(yīng)有添加劑；對(duì)食品添加劑表示“說(shuō)不好”和“不清楚”的消費(fèi)者占14.7%。
調(diào)查結(jié)果顯示，高溫滅菌法似乎被較多消費(fèi)者所認(rèn)可，達(dá)39.0%的被訪者表示高溫滅菌法更好，26.4%的被訪者認(rèn)為巴氏殺菌法更好，另外分別有14.8%和19.8%的被訪者回答二種方法“差不多”或“說(shuō)不好”。這表明，消費(fèi)者關(guān)于不同殺菌方法對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響認(rèn)知尚有限。
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