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食藥監局:餐飲業將建采購查驗和索證索票制度

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  中新網8月14日電 在日前公布的 餐飲 服務 食品安全 監督 管理辦法( 征求意見稿)》,國家 食品藥品監督管理局提出要求,餐飲服務經營者應建立 食品、 食品原料、 食品添加劑和食品相關產品的 采購、查驗和索證索票制度,索得的票據、記錄保存期限不得少于2年。

  《辦法》要求,餐飲經營者從食品生產單位、批發市場等批量采購的,應查驗供貨者的食品生產經營許可證和食品合格證明等文件。從固定供貨商或供貨基地采購的,應索取并留存供貨基地或供貨商的資質證明、采購供貨合同、每筆供貨清單。

  采購記錄應如實記錄食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容,或者保留載有上述信息的進貨票據,并按產品品種、進貨時間先后次序有序整理,妥善保存備查。


  食品原料統一采購的餐飲服務經營者,可以在企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,建立食品進貨查驗記錄。
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