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衛(wèi)生部:規(guī)范食鹽不會(huì)對(duì)人體健康造成危害

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  中新網(wǎng)8月13日電 今天,衛(wèi)生部針對(duì)近日有有關(guān)食鹽抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀安全性的質(zhì)疑,作出回應(yīng),稱,規(guī)范使用食鹽抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

  衛(wèi)生部說,亞鐵氰化鉀,俗稱黃血鹽,是國(guó)內(nèi)外廣泛使用的食鹽抗結(jié)劑,國(guó)際食品法典委員會(huì)及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結(jié)劑使用,用于防止食鹽結(jié)塊,*大使用量為10mg/kg,在產(chǎn)品包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí),可以標(biāo)識(shí)為“亞鐵氰化鉀”或“抗結(jié)劑”。

  衛(wèi)生部解釋說說,亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,只有在高于400℃才可能分解產(chǎn)生氰化鉀,但日常烹調(diào)溫度通常低于340℃,因此在烹調(diào)溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性*小。

  衛(wèi)生部表示,中國(guó)推薦的食鹽每日攝入量為6g,考慮中國(guó)居民實(shí)際食鹽攝入量普遍偏高,按每人每天攝入15克食鹽計(jì)算,如果按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用亞鐵氰化鉀,每天攝入量為0.15mg。按照成人體重按60kg計(jì),攝入量為0.0025mg/kg bw,遠(yuǎn)低于人類的每日容許攝入量(0.025mg/kg bw),因此按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用亞鐵氰化鉀本身不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

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