國家統計局近日公布的乳制品產業景氣指數報告顯示，今年一二季度，我國乳制品產量同比增速均高于去年四季度，二季度銷售收入比上季度增長了2.8％，乳制品行業上繳稅金總額同比和環比均有所提升。這一組數據表明，我國乳制品行業已進入企穩回升的階段。

　　在過去的9個月里，中國乳制品行業接受了一次寒冬洗禮，通過整頓、整改、堵塞漏洞、加強管理，大部分企業正逐漸從重創中恢復元氣。

　　快消·乳品

　　從無序走向規范

　　“去年年底到今年1月、2月，國內乳品產值一直是負增長，到了今年二季度，產值增長加快，1月~5月同比增長5.8％，整體效果不錯，特別是液態奶生產企業，已經恢復了80％以上。”中國乳制品工業協會理事長宋昆岡向 《每日經濟新聞》表示。預計2009年行業的利潤水平將高于2007年。

　　“過去的10年，中國成為了世界乳業發展*迅速的地區之一，但一直以一種粗放、迅猛的方式發展，而這也是行業出現危機的根源。”一知名乳企負責人表示，三聚氰胺事件前，由于企業沒有自己的牧場，這勢必會導致嚴重的搶奶現象，一些企業甚至會收購不合格的牛奶。

　　通過這次事件，企業清醒地意識到：確保產品質量、安全是乳業生存、發展的根本前提。平衡整個產業鏈條，加強奶源基地建設、盡快打造**的奶源基地則是當務之急。

　　各大乳品企業開始各自探索不同的“奶源革命”之路，這也成為近9個月以來，中國乳制品行業的重點整改項目。上海壹言商務咨詢公司首席分析師湯志慶表示，“三聚氰胺后，大企業開始加大上游牧場投資；此外，參股大奶站，被視為*可行、*有效的奶源監控途徑。“

　　此外，各大乳企紛紛加快產品創新步伐。乳企希望通過加快新品上市來緩解傳統產品造成的業績下滑，其中主要包括酸奶、休閑乳品飲料等。

　　快消·飲料

　　飲料冷飲行業逆勢增長“不差錢”

　　《每日經濟新聞》從上海市飲料行業協會獲悉，飲料行業2009年**季度增長了15％。

　　2009年飲料冷飲企業更加重視品牌建設，產品升級推新仍是亮點，2009年上市的飲料新品超過60種，冷飲新品超過30種。農夫山泉的“水溶C100”獲得良好的市場表現，整個檸檬汁飲料市場瞬間爆發，隨后出現了像娃哈哈的HELLO-C、天喔的維C、匯源的檸檬蜜等跟進型產品。

　　2008年底，上好佳順利收購了大湖果汁，成為了跨行業收購的典型代表；2009年2月統一與安德利果汁（行情，資訊，評論各出資5000萬元成立合營公司，而糧油巨頭嘉里糧油收購了5100西藏冰川礦泉水20％的股份。而康師傅、麒麟、聯合利華、雀巢等也有不同程度的擴張動作。

　　快消·酒類

　　白酒增速提升，啤酒和葡萄酒回暖

　　國家統計局近日公布的數據顯示，今年1月~6月，白酒累計產量為312.89萬千升，增速20.07％，較去年上升1.16個百分點；啤酒累計產量為2051.29萬千升，增速6.03％，環比有所下降；葡萄酒累計產量為39.88萬千升，增速5.37％，環比繼續回升。

　　國泰君安分析認為，白酒產量提升明顯，預計下半年將保持回暖之勢。啤酒繼續穩定增長，增速高于去年同期。葡萄酒的銷量增速繼續保持回暖之勢。

　　快消·餐飲

　　餐飲業二季度有回暖跡象

　　今年上半年，上海餐飲行業協會根據對40戶左右的重點樣本企業經營情況的監測表明，上海餐飲業上半年共實現營業收入235127萬元，同比增幅3.0％，其中一季度增幅只有1.9％；二季度有回暖跡象，增幅達到4.5％。上海餐飲市場主要呈現以下幾個特點：

　　一、人均消費水平下降明顯。二、節假日銷售仍是企業銷售的重點時段，外賣市場增幅在20％以上。三、組織各種以酬賓為核心的銷售活動，擴大銷售。四、開發新客源。五、積*參與政府主導的各種與餐飲企業有關的活動。