市政協委員調研我市豆制品廠，提議政府適當投入降低售價

　　霍敏 實習生 姜宗平

　　晶報訊(記者 霍敏 實習生 姜宗平)一組令人欣喜的數據：目前我市獲得生產許可證的豆制品生產企業已達21家，全部投產后可使安全豆制品的市場占有率超過八成；一個令人擔憂的現象：成本高致銷售難打開，部分企業產能僅調動了1/3強。

　　昨日，市政協副主席姚欣耀率隊調研我市食品生產經營和食品安全的監督管理，有政協委員指出，制約當前優質豆制品的一大問題就是價格，建議市政府給予相關補貼，使其品質提高價格不漲，與“黑豆腐”真正形成對抗。

　　豆制品冷鏈化、密封包裝

　　調研首站來到了深圳旭洋綠色食品有限公司，這是我市五家首批重點豆制品生產企業之一。據介紹，該廠自2008年6月15日試運行，8月20日正式投產，一期設計產能為日投豆量15噸，主要供應全市各大超市和連鎖店，滿足市民對中高檔豆制品的需求。記者在現場留意到，該廠的設備采用全部密閉式，且豆制品形式頗富新意，有的將豆腐做成了布丁，而豆漿則配成不同口味，并以“吸吸果凍”的樣式包裝，均為即食型，以滿足深圳快節奏的生活方式。同時，為保障豆制品的安全，全部采用冷鏈化、密封包裝運輸。

　　高端豆制品2/3產能未調動

　　然而，就是這樣一個設想周到的產品，其產能至今卻只發揮了1/3左右，致使部分設備閑置，市場沒有完全打開。“價格應該是一方面的原因。”市政協委員、市第三人民醫院副院長余衛業分析，在老百姓的觀念中，豆制品是一種物美價廉的食品，記者從旭洋銷售處了解到，由于該廠的豆制品包裝化、冷鏈化，一定程度上增加了產品成本，目前350克的內酯豆腐售價2.5元。而同樣采用冷鏈化、包裝化的福蔭豆制品，價格則在3元左右，均高于農貿市場上無包裝、無冷鏈化豆腐的價格。

　　政府應給予優質豆制品補助

　　市質量技術監督局副局長鄺兵分析，由于豆制品屬高蛋白食物，在空氣中放置4個小時細菌就會翻倍。而以深圳現在的溫度，露天存放兩小時就會變餿，“要保證豆制品安全還必須實行冷鏈化”。而市貿工局相關負責人則表示，“‘規模化、包裝化、冷鏈化、標準化’是豆制品的發展方向”。據介紹，目前全市已有幾家企業按照這個標準運作，除旭洋外，還有深圳市福蔭食品有限公司等，產品主要供應全市各大超市和連鎖店等，主要為一級、二級市場。鄺兵認為，現在的關鍵是研究如何將這些優質豆制品延伸到二三級市場，但隨之而來的問題就是，二三級市場的冷鏈化如何保證。讓商戶掏錢買冰柜？還是將因冷鏈化增加的成本轉嫁到消費者身上？顯然都不利于推行。

　　因此，他建議，可由相關部門研究資助政策，由政府拿出一部分資金，對符合要求的豆制品生產廠進行補貼，鼓勵企業按照“規模化、包裝化、冷鏈化、標準化”生產，并適度將價格降低，這樣既能保證豆制品的安全，還可以擠壓“黑豆腐”的生存空間，從而真正讓老百姓吃上干干凈凈、又物美價廉的放心豆腐。