正在加拿大訪問的世界中國烹飪聯合會秘書長尚哈玲22日表示，中餐在海外的生命力在于保持其“原汁原味”。　

　　尚哈玲當天在多倫多參加完“國際中餐業發展論壇”后接受新華社記者電話采訪時說，與會的中餐業者代表們普遍認為，事實證明，中餐在海外向西餐口味“靠攏”的路子是行不通的，比如一些酸甜口味兒的所謂“改良的中餐”，既不會有華僑華人光顧，也不會受到希望享用正宗中餐的“洋顧客”的喜愛，“原汁原味的中餐才有生命力”，才能真正體現中國飲食文化的魅力。　

　　這次論壇活動是由世界中國烹飪聯合會與加拿大中華飲食文化協會聯合舉辦的，主題為“金融危機下的世界中餐業”，吸引了100多名來自世界各地的中餐業者參加，包括全聚德、狗不理、東來順等多家中國***餐飲企業。　

　　世界中國烹飪聯合會會長楊柳博士在論壇作了“當前形勢下中國餐飲業的發展和全球中餐業的思考”的主題報告。來自中國大陸、澳門以及日本、美國、加拿大、荷蘭等地的中餐業代表也先后發言，介紹了所在地區中餐業形勢及其應對金融危機的舉措。　

　　多倫多工商界對此次中國餐飲業代表團的來訪給予熱烈歡迎。加拿大聯邦、安大略省和多倫多市三級政府官員均出席了歡迎晚宴。加中工商業聯會會長溫建業認為，訪問在增強世界中餐業界交流的同時，也將進一步促進加中兩國國包括飲食行業在內的貿易關系。　

　　加拿大目前華人超過百萬，是中餐業十分發達的地區。據不完全統計，溫哥華有中餐館1100多家，多倫多800多家，被視為中國餐飲企業進入北美的重要橋頭堡。?

　　根據《中國餐飲產業發展報告（2009》公布的數字，2009年1至3月中國住宿和餐飲業零售額為4383億元人民幣（1美元約合6.83元人民幣，同比增長18．9％，雖然比2008年同期增速有所降低，但仍然遠遠高于國民生產總值的增速，顯示中國餐飲需求的旺盛和市場空間的巨大。　

　　世界中國烹飪聯合會（簡稱世烹聯1991年由中國烹飪協會發起，經中國政府正式批準成立，總部設在北京。世界中國烹飪聯合會由各個國家和地區從事中國烹飪文化、烹飪技術研究與教育、廚師與飲食業經營管理者的社會團體和企業自愿組成，是世界性的聯合民間組織，非營利性社會團體。　

　　世烹聯自成立以來積*開展多種活動，密切中餐業聯系，促進中餐文化在世界各地的影響。目前世烹聯海內外會員遍及中國、美國、加拿大、阿根廷、法國、荷蘭、英國、德國、奧地利、西班牙、比利時、日本、新加坡、馬來西亞、韓國、澳大利亞、新西蘭以及香港、澳門、臺灣等20多個國家和地區。（記者楊士龍