??? “銷售排行榜27道*受歡迎的熱銷菜品全面降價，米飯一元一碗，無限添加，早餐5到10元。”*熱賣的食品反而降價了，以往午市晚上火爆的酒樓竟做起了早餐，這是今年以來眉州東坡酒樓推行的“27+1”優惠活動和“早餐工程”。　

??? 金融危機以來，高端商務餐飲受到強烈沖擊，而以眉州東坡餐飲集　

??? 團為代表的民族特色餐廳卻逆市擴大企業規模。眉州小吃春秀店和棕櫚泉火鍋店陸續開業，投資4000萬元的兩個店面均達5000平方米，而通州店和亦莊店還將分別在8月和9月份開業。在擴大規模的同時，眉州東坡還將增加1500個就業崗位，預計今年年底，集團員工總數將達到5000人。　

??? 據集團董事長王剛介紹，企業擴大規模，加快連鎖開店的步伐，就能在總營業額上保持高位增長，同時通過降低單位店面的利潤來提高員工待遇、增加顧客優惠。這樣做既樹立了品牌，又贏得了民心。今年1-5月份，眉州東坡實現銷售額同比增長17.88%，五月份銷售額突破3000萬元，婚宴餐飲收入創歷年新高。　

??? 眉州東坡餐飲集團代表了北京市民營餐飲企業應對金融危機的一個方向。據市工商聯抽樣調查統計，今年1-5月份，北京市餐飲業累計實現銷售收入188.2億元，同比增長13.3%。5月份餐飲業零售額39.4億元，同比增長18.8%。　

??? 與眉州東坡一樣，物美同樣沒有因為金融危機的到來而放緩擴張步伐，2009年1季度物美新開大型超市直營店2間，便利超市直營店8間，截至2009年3月31日，物美在全國的銷售面積超過46萬平方米。　

??? 為解決老百姓買菜難的問題，物美加快了“農超對接”的步伐，在山東、福建、海南、河南、新疆等地建立供應基地，與當地的供銷合作社合作，保證晚12時前新鮮果蔬產品送貨到庫，6小時后配送到店上架，新鮮果蔬采摘24小時內上市。據物美集團董事長吳堅忠介紹，由于果蔬供應鏈條的環節大大簡化，售價也隨之降低，果蔬產品比同類店鋪便宜20%。　

??? 為節約成本，物美啟用了新的企業信息管理系統，電腦可以自動根據貨架商品剩量下訂單。吳堅忠說，應用這種管理系統無疑提高了管理效率，降低了統一配送的誤差和物流成本，與去年相比，今年物美的庫存周轉率由原來的13天降低為8天，店鋪訂單滿足率達到88%-96%，供應商滿足率達到87%-96.5%。　

??? 據了解，物美今年一季度銷售量增長達到24.2%，凈利潤增長達到25.5%。據市工商聯抽樣調查顯示，5月份北京市零售額達到384.4億元，同比增長14.5%。