??? 啤酒業全面拒絕甲醛應予明確

??? 新起點：

??? 《食品安全法》促“不添加甲醛”

??? 2009年6月1日，人們翹首以盼的《食品安全法》正式付諸實施，這一頗具標志性的事件，讓人們對食品安全保障有了新的期待。

??? 長期以來，部分食品企業出于利益的考慮，偏離食品安全的準則，采取各種不法手段進行生產，損害消費者利益，甚至造成重大的人身傷害，這些傷害在“三鹿牛奶”事件中集中爆發，令國人震驚、憤慨。而今《食品安全法》的面世，尤其是對食品添加劑的嚴格規定，仿佛一柄“達摩克利斯之劍”，高懸于中國食品企業頭上。而這些，在啤酒行業中也引起了震動，早在6年前，金威啤酒就提出“不添加甲醛釀造”，但直至今日啤酒業的“甲醛陰影”尚未散去，《食品安全法》的施行，是否將促使國內啤酒行業加強自律，對“不添加甲醛釀造”予以明確，對此啤酒業內人士和啤酒消費者普遍表示關注。

??? 先行者：

??? 金威綠色長征已六年

??? 6年前，**揭示啤酒業添加甲醛這一“潛規則”的是金威啤酒。當年偏居一隅的深圳本地品牌金威啤酒，通過6年的堅持和發展，已成為粵啤走向全國的**品牌。早在2003年，金威啤酒“不添加甲醛釀造”的綠色工藝誕生，并于次年獲國家科技部重點推廣項目，引發了啤酒業的“綠色革命”，生產更純粹更安全的啤酒成為金威啤酒一以貫之的準則。

??? 在《食品安全法》正式生效之時，金威啤酒不添加甲醛釀造的綠色長征，在矢志不渝的堅持和精益求精的改進中，迎來了“綠色工藝”6周年。越來越多的食品企業跟隨金威啤酒的腳步，將提供安全、健康的食品放在首要位置；越來越多的人關注自身的健康，選擇更加安全可靠的金威啤酒。金威啤酒以一脈相承的不懈努力，為消費者的健康孜孜以求。

??? 金威在當時具有開創性的自揭行業“潛規則”的舉動，贏得了越來越多人的贊賞。但時隔6年，甲醛作為工業生產助劑的工藝，卻依然不屈不撓地存在于整個啤酒行業中。

??? 大變革：

??? 全面拒絕甲醛應明確

??? 如果說6年前的甲醛問題因為“國情”沒能得到徹底解決，那么6月1日正式實施的《食品安全法》，則為那些有良心的企業撐起腰桿。

??? 甲醛的危害人所共知，在啤酒釀造中不添加甲醛作為助劑，在現代設備和工藝下是完全能夠實現的。那些因為追求低成本而添加甲醛生產的企業，在《食品安全法》實施之后，雖然面臨著再一次的道德和法規上的雙重考驗，但是對“啤酒釀造中拒絕甲醛”卻并未有明確規定，而這就給一些企業“維持現狀”提供了依據。

??? 從生產上講，啤酒釀造工藝中擯棄甲醛并無難度，難的是要增加投入增加成本，也就是減少了噸酒利潤，這正是國內啤酒廠能做到但并不去做的原因所在。據業內人士透露，就連一些跟隨金威啤酒對外宣稱也不添加甲醛的啤酒品牌，其實也并未完全實現，其原因歸根究底也是利益的考量。

??? 在《食品安全法》正式施行的今天，在食品安全問題日益引人關注的今天，啤酒行業應該以更負責的姿態，正式規范啤酒釀造工藝，全面拒絕添加甲醛，讓中國啤酒行業向著更健康的方向發展。