作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 本報訊? (齊艷麗? 黎 軍由
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??? 在以往的檢測工作中,檢測食品的總水分含量不能準確反映食品中能被微生物利用的自由水的含量,這對防止食品被微生物污染變質(zhì)十分不利。此次起草制定的《食品水分活度的測定》國家標準中,規(guī)定了康衛(wèi)氏皿擴散法和水分活度儀擴散法測定食品中的水分活度,其中康衛(wèi)氏皿擴散法為仲裁法,這對食品質(zhì)量控制具有重要意義。
??? 據(jù)悉,該標準廣泛適用于預包裝谷物制品類、肉制品類、水產(chǎn)制品類、蜂產(chǎn)品類、薯類制品類、水果制品類、蔬菜制品類、乳粉、固體飲料的食品水分活度的測定。該標準的發(fā)布、實施,為食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)、食品質(zhì)量和安全檢測機構(gòu)、食品出入境檢驗檢疫機構(gòu)等相關(guān)機構(gòu)統(tǒng)一食品水分活度的檢測方法和評價依據(jù)、監(jiān)測食品質(zhì)量和安全提供了重要的技術(shù)支撐。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
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