武漢超市部分食用油價格已上調10%左右。作為老百姓餐桌上不可缺少的一份子，食用油價格在近兩年一度高歌猛進、一度跌落谷底，近日又有所抬頭。

　　食用油價格波動為何如此頻繁、劇烈？是誰“操縱著”食用油價格？日前，對食用油上游產業――大豆產業素有研究的中國科學院地理科學與資源研究所副研究員劉愛民，接受了本報記者的采訪，他從供需關系、生產成本、定價機制等方面，揭開了食用油價格漲落的秘密。

　　中國產的大豆，遠遠不夠中國人吃

　　我國是人口大國，也是糧食消費大國。目前我國小麥和水稻產量居世界首位，大宗糧食作物供求基本平衡。但油料作物卻是短板，國產油料壓榨生產的植物油約為900萬噸左右，而國內植物油消費量高達2400萬噸，1500萬噸左右的缺口，只有依賴進口大豆、豆油、棕櫚油、菜子油和油菜子等。

　　盡管我國大豆產量處于世界第四位，位居美國、巴西、阿根廷之后，近幾年一直維持在1500-1700萬噸之間。但受國內耕地資源有限的制約，無法大幅度擴大大豆種植面積，所以大豆進口量逐年增加，2008年達到3743萬噸。

　　中國產的大豆，價格高于“洋大豆”

　　國內大豆在種植環節上，已是先天不足，當其一踏進流通環節，與國外的轉基因大豆站在同一起跑線上，劣勢立現。

　　目前，在我國大豆主產區黑龍江，一邊是國產大豆在國儲糧庫堆積如山，一邊是從國外大量進口大豆。劉愛民分析說，造成這種現象的主要原因是“比較成本”。

　　為保護國內大豆生產者的利益，政府出臺3700元/噸的大豆保護價收購政策。而從2008年10月到2009年4月，“洋大豆”的價格僅3300-3500元/噸左右。國內大豆壓榨企業必然大量使用“洋大豆”，這也就導致國內大豆使用量減少。

　　中國進口大豆，價格由外國人說了算

　　“在我國所有農產品中，大豆是進口依存度*高的農產品品種，已達70%左右，國內大豆市場價格已完全受國際市場的制約。”劉愛民表示。

　　美國芝加哥期貨交易所大豆期貨起伏的K線圖，直接刺激著中國食用油市場的神經，造成市場的波動。

　　2008年受全球金融危機的影響，全球大豆價格大幅度下降，去年10月左右，國內食用油價格跌至*低谷，部分5升裝大豆油每桶價格一度跌破40元。

　　今年5月19日，芝加哥期貨交易所大豆期貨繼續上漲，并創下近八個月來的新高。部分食用油廠家就以原料價格上漲為由提高價格。