??? 《山西省食品產業調整和振興規劃》出臺，食品首次成為煤炭大省重點培育的新型支柱產業，與冶金、煤炭、電力、煤化工等七大產業比肩而立。這一現象，印證了食品工業目前的地位，更為山西食品產業發展提供了難得機遇，成為人們關注的焦點。

??? 《規劃》中，明確了食品產業發展的一系列發展目標、主要任務和政策措施。食品，如何撐起煤炭大省新的產業支柱？5月17日，中國食品工業協會秘書長、國家"十一五"食品規劃起草人黃圣明，省食品工業辦公室主任崔元斌對《規劃》進行了詳細解讀。

??? 五大目標中的數字

??? 現狀：

??? 2008年，全省規模以上食品工業企業268家，實現銷售收入235億元，但總量偏小；初級產品多、精深加工產品少；缺乏具有龍頭帶動作用的大型現代化食品企業；裝備水平不高；品牌產品較少。

??? 規劃：

??? 產業總量明顯增長，到2011年，全省規模以上食品企業銷售收入達到450億元以上；銷售收入50億元以上企業1戶，30億元以上企業2戶，10億元以上企業15戶，億元以上企業達百戶以上；到2011年全省食品產業******由目前的6個增加到10個，中國**產品由目前的10個增加到15個；創新能力方面，提出了到2011年全省食品產業技術進步貢獻率達到40%左右，重點領域的關鍵技術達到國內先進水平，初步建立食品產業科技創新體系；在安全體系方面，提出了到2011年基本建立起符合山西省省情的食品標準體系、食品安全法律法規體系、控制技術和檢測技術體系、食品安全認證體系、風險監測和風險評估體系，以及比較健全的市場信用體系和食品安全信息體系。

??? 解讀：

??? 產業總量增長的目標，是從跨越式發展的總體要求出發的，三年翻一番、年均增長26%左右的任務還是比較艱巨的。在組織結構上，《規劃》著眼于企業實力的明顯增強，立足于食品工業既需要有龍頭企業發揮**作用、又需要有千軍萬馬進行協作配套這一特點。這些數字目標，是在綜合考慮企業"十一五"規劃目標、近期新建項目情況、主導產品市場走勢等因素的基礎上測算出來的。

??? 目前，全省銷售收入超過10億元的僅有四家，其中只有汾酒集團一家超過30億元。山西省共有******6個，中國**產品10個，而山東省卻有40個******，62個中國**商品。這既是距離，也是發展的空間。