??? 六部門嚴禁宣傳無抗奶

??? 5月6日，衛(wèi)生部官方網(wǎng)站通告，近期少數(shù)乳品企業(yè)宣稱生產(chǎn)“無抗奶”，誤導消費者，嚴重擾亂了乳品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局、工業(yè)和信息化部以及國家食藥監(jiān)局聯(lián)合發(fā)出公告，嚴禁在乳品標簽、標識和廣告中宣傳“無抗奶”等不科學、不符合實際的內(nèi)容。

??? 早在2002年，光明乳業(yè)**提出并推廣“無抗奶”這一概念，其后北京三元亦步亦趨地推“無抗”概念，欲借“無抗奶”欲蠶食全國市場實現(xiàn)企業(yè)擴張。緊隨這些乳業(yè)巨頭之後，福建*大的乳品企業(yè)─長富宣布只賣“無抗奶”，南京奶業(yè)聲稱自己的原奶將按“無抗奶”的標準來收購，已經(jīng)被北京三元收購的上海全佳，更是在自己的DHA牛奶上標明“采用優(yōu)質(zhì)無抗生素鮮奶制成”，武漢友芝友自年初開始利用當?shù)貒修r(nóng)場奶牛統(tǒng)一圈養(yǎng)的優(yōu)勢向“無抗”過渡，炒作“無抗奶”概念。現(xiàn)今這一政策的出臺，讓長達7年的“無抗奶”爭論畫上了休止符，也給一些多年將此作為賣點的企業(yè)潑了一盆冷水。

??? 解抗劑掩蔽抗生素 添加劑或成叫停主因

??? 據(jù)知情人士透露，此次叫停“無抗奶”則是源于添加劑問題。

??? 今年3月9日，衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站上公布了印發(fā)給公安、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等部委的通知——《全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》，衛(wèi)生部指出，β-內(nèi)酰胺酶（解抗劑可以用來掩蔽抗生素，冒充“無抗奶”。

??? 我國自2006年7月起對所有生鮮牛奶強制檢測抗生素含量，超標者不可出售。而解抗劑的作用就是將有抗奶中的超標抗生素分解掉，使原奶順利通過檢測。分析人士認為，此次官方叫停“無抗奶”并不單單是企業(yè)過度宣傳，而是為了防止部分企業(yè)為了做到“無抗”，在牛奶中使用解抗劑。

??? 加強奶源建設 保障奶源無抗

??? 資料顯示，我國奶源建設整體狀況并不太令人樂觀，牧場奶源的質(zhì)量相對而言管理控制較為容易，但“千家萬戶”式的奶牛養(yǎng)殖散戶質(zhì)量控制并不容易。據(jù)專家介紹，國內(nèi)企業(yè)現(xiàn)大多采用“公司＋農(nóng)戶”的方式組織原料奶的生產(chǎn)，公司與農(nóng)戶的關系比較松散，這種經(jīng)營方式的*大問題就是難于監(jiān)控農(nóng)戶在短期利益驅(qū)使下的不規(guī)范行為，在散養(yǎng)的條件下，各家各戶的飼養(yǎng)管理方式不同，奶牛出現(xiàn)的問題也各種各樣。由于信息的不對稱，奶站或乳品企業(yè)很難及時發(fā)現(xiàn)奶牛或牛奶的問題。

??? 與此同時，沒有檢測是萬萬不能的，但檢測也不是萬能的。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，很多不規(guī)范的乳品企業(yè)的做法是，在對原料奶檢測之后，并不是拒絕收購抗生素殘留超標的生奶，而是壓價收購，用抗殘合格的生奶做酸奶，抗殘超標的做成常溫奶和奶粉。

??? 總之，“無抗奶”宣傳雖然被六部門叫停了，但是牛奶“無抗”標準則要嚴格執(zhí)行。要想實現(xiàn)全行業(yè)“無抗”還有待時日，它不僅需要奶源建設模式和管理水平的相應提升，政府相關部門嚴格監(jiān)管，對市場上的牛奶進行定期抽檢并對抽檢出的品牌進行公布，并強化懲處力度，促進企業(yè)對牛奶中抗生素的重視，盡早實現(xiàn)行業(yè)“無抗”。