??? 本報訊? （記者陳 鐵4月上旬，武漢市洪山區100名食品質量安全預警聯絡員掛牌上崗。這是武漢市質監部門**試點和啟動的食品生產企業質量安全預警工作機制。

??? 位于城鄉接合部的洪山區，大專院校分布密集。該區12個街、鎮、鄉現有100家建檔監管的食品生產企業，其中76家取得生產許可證。由于這批企業加工生產的純凈水、肉制品、糕點等，直接銷往周邊的大專院校，所以其質量安全成為地方政府和職能部門加強監管的重點區域。

??? 今年2月，按照國家、省、市的統一部署，武漢市洪山區質監分局迅速投入食品安全整頓工作。針對轄區內食品生產企業數量多、規模小的特點，以及違規行為時有發生的現象，他們根據法律法規，配合地方政府，積*探索和建立企業的質量安全預警機制，落實**責任人的質量安全責任。

??? 在制定了食品安全整頓工作方案和食品質量安全監管措施的基礎上，武漢市洪山區質監分局進一步創建了街、鎮、鄉和企業的食品質量安全預警聯絡員制度。尤其是通過對企業建立質量安全預警機制，幫助企業構筑的一道自律自控的安全防線，督促企業在**時間發現問題和及時處理。

??? 在多家食品生產企業，記者見到了食品質量安全預警聯絡員，他們有的是廠長經理，有的是質檢人員。當問及聯絡員擔負哪些職責時，他們翻轉掛在胸前的聯絡員證牌，上面印有8項監督職責。主要包括不按法律法規組織生產、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑、使用過期失效或變質不潔的原料、未經檢驗或不合格的產品等內容。

??? 前幾天，一家香腸加工廠從外省購進一批復合乳化膠。據供貨方稱，這是一種新型食品添加劑，也是代替豬肉生產的秘方。該廠的食品質量安全預警聯絡員，就此向洪山區質監分局食品監管員進行詢問。經武漢產品質檢所的驗證，這不是國家標準允許使用的食品原輔料。于是，稽查人員對這批共20件復合乳化膠進行了查封。

??? 3月份，洪山區漢帝食品加工廠生產的一批綠豆餅、漢堡包，被查出保質時間已經過期，被質監部門責令產品下柜。該廠立即對所有進貨的賣場進行清點，將過期食品逐一召回。事后，該廠的食品質量安全預警聯絡員，對這批過期糕點進行監督處理，全部用作魚飼料。

??? 目前，武漢市洪山區質監分局著手對企業的食品質量安全預警聯絡員開展分批培訓，包括法律法規、標準計量、安全加工、食品添加劑使用、質量監管等知識。

??? “對食品生產企業建立質量安全預警工作機制，是落實企業是**責任人的新措施?！蔽錆h市質監局有關負責人告訴記者：在生產源頭建立質量安全預警機制，其目的是將過去企業由被動接受各種檢查、抽查、巡查，逐步轉向自查、自糾、自改、自律，共同增強食品安全的風險預警和快速反應能力。