??? 昨(25)日在2009春季糖酒會上，中國副食流通協會公布了2008年行業運營數據。酒水行業繼續保持增長勢頭，部分類別產量增幅較2007年出現下降，而啤酒企業虧損率為31.9%，在全行業中虧損率*高。業內人士指出，困擾食品行業的主因并非金融危機，而是信任下降帶來的消費信心走低。

??? 啤酒業虧損率*高

??? 中國副食流通協會昨日公布了包括酒類、飲料、乳品及調味品行業2008年營運數據。1至11月，全國規模以上食品企業達32萬多家，同比增長6.83%。實現主營業務收入36804.23億元，同比增長30.15%。

??? 酒類中，白酒產量同比增長15.8%，1至11月全行業規模以上企業實現主營業務收入1416億元，同比增長29.9%。中國副食流通協會會長何繼紅表示，白酒行業受國際形勢影響的程度并不明顯，雖然增速有所放緩，但虧損企業比例下降到10%的全行業*低水平。

??? 與之相對應，啤酒企業虧損率為31.9%，在全行業中*高。乳制品市場在2008年下半年遭遇信任危機。數據顯示，2008年全國規模以上企業完成乳制品產量同比下降3.63%。在出口方面，1至9月，我國乳粉出口量達5.75萬噸，但10至12月出口銳減為0.63萬噸。

??? 信心比黃金更重要

??? 數據似乎顯示，企業只有重振市場方能走出困境。

??? 這一問題的關鍵在于企業如何遏制消費信心下滑。

??? 在昨日舉行的中國糖酒食品業年度峰會上，健力寶集團董事長葉紅漢表示，他正竭盡全力重塑健力寶，期望讓國有老品牌重新“雄起”。面對金融危機的強烈沖擊，健力寶選擇了繼續投入。“我們將贊助2010年的廣州亞運會和亞運會拉拉隊以此開拓品牌。”葉紅漢說。

??? 三元食品股份有限公司需要處理的問題更為棘手，該公司剛以6億元低調拍得三鹿資產。后者在2008年下半年遭遇食品安全問題。總經理鈕立平說，面對金融危機以及信任危機，奶制品行業*重要的一個核心便是誠信。

??? 鈕立平說，目前他擔憂奶源供應出現短缺。為此，三元開展多重保護奶源措施。但鈕立平同時表示，光靠企業的力量難以扭轉目前的狀況。

??? 北京CBCT品牌營銷機構董事長李志起在論壇上稱，全球金融危機對食品行業影響*為有限，信任危機對食品行業更具殺傷力。“在中國，信心比黃金更重要。”李志起說。