??? 本報訊?? （記者周國兵日前從國家糧食局獲悉，去年三鹿牌嬰幼兒奶粉事件發生后，國家糧食局再次致函衛生部，建議在《食品添加劑使用衛生標準》中取消過氧化苯甲酰等化學增白劑的使用，要求全國食品添加劑標準化技術委員會研究提出意見。據悉，衛生部有關部門目前正在開展相關評估工作，再*后作出是否禁用的決定。

??? 過氧化苯甲酰加到面粉中，具有改善面粉色澤和焙烤質量的作用，被人們俗稱為“面粉增白劑”。據介紹，國家糧食局提交的材料中指出，由于我國小麥品種改良及面粉加工工藝改進，要求在面粉加工過程中停用面粉處理劑過氧化苯甲酰。有關監管部門也表示，在廣泛征求社會各方面意見的基礎上，進一步與相關部門協商，從保障消費者安全、確保小麥粉質量安全出發，充分考慮當前我國小麥粉生產和管理的實際需要，盡快修訂食品添加劑相關標準。

??? 針對社會各方面提出在面粉中禁用過氧化苯甲酰的問題，衛生部有關人士早就表示，我國食品添加劑目錄是動態的，但添加劑的增加和退出管理有一個完善的機制，需經過嚴格的科學評估。根據有關規定，食品添加劑的使用不應對人體產生任何健康危害，不應降低食品本身的營養價值，要求在達到預期效果時盡可能降低在食品中的用量。一種食品添加劑能不能使用，要按照既定的規則進行審批和評估。

??? 有關專家說，以前消費者誤認為顏色越白的面粉質量越好，為了迎合這種錯誤的消費觀念，在上個世紀80年代，我國開始允許過氧化苯甲酰作為增白劑用于面粉中，隨后迅速在全國面粉加工企業普遍使用。我國面粉加工業是一個有著1.6萬多個企業的行業，這個行業中絕大部分是小廠，一個大企業的生產能力可以相當于400多個小企業。長期以來，只要是面粉加工廠，不論工藝多么簡單，規模多小，都在使用增白劑。據介紹，適量加入增白劑，雖然對小麥粉的增白和熟化有一定的效果（強制性國家標準規定，小麥粉過氧化苯甲酰不得超過0.06g/Kg，但過氧化苯甲酰增白劑超標，會導致面粉中的類胡蘿卜素、葉黃素等天然成分喪失。長期過量食用后，會對肝臟造成嚴重的損害，*易加重肝臟負擔，引發多種疾病。短期過量食用會使人產生惡心、頭暈、神經衰弱等中毒現象。

??? 據介紹，在國際上，所有歐盟成員國中，過氧化苯甲酰和過氧化鈣這兩種強氧化劑，像“三聚氰胺”和“蘇丹紅”一樣，不屬于食品添加劑，不得用于任何食品中。澳大利亞和新西蘭也規定，過氧化苯甲酰不得用于小麥粉中，僅可以作為其他食品的加工助劑使用，其*終殘留在食品中的量不得超過40mg/kg。

??? 有關人士表示，應盡早修訂食品添加劑使用衛生標準，禁用面粉增白劑。隨著我國種植結構的調整，優質小麥產量逐年增加，品質普遍提高，面粉加工工藝水平也有較大提高。現在的當家品種“特一粉”出粉率是73%至75%，面粉加工精度普遍提高，面粉里不添加過氧化苯甲酰等化學增白劑，完全可以加工出白度、精度，都能滿足食品制作的需要，完全沒必要添加增白劑。許多加工企業特別是大型加工企業都普遍要求全面禁用化學增白劑。添加過氧化苯甲酰既增加了食品安全風險，也不利于促進糧食加工企業的技術進步和公平競爭。