??? 本報訊? （李 輝? 記者郭 明為加強對食品類質量監管，安徽省質監局日前組織開展了淀粉制品、速凍米面食品、液態乳、肉制品等專項監督抽查，抽查結果顯示：速凍米面食品、液態乳抽樣合格率為****，淀粉制品、油脂類食品包裝用瓶蓋墊圈總體質量狀況較好。

??? 此次抽查的淀粉制品以粉絲粉條為主，主要依據GB 2713-2003《淀粉制品衛生標準》、GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》等強制性國家標準以及相應的企業標準對淀粉制品中的淀粉含量、二氧化硫殘留量、鋁含量、鉛、菌落總數、大腸菌群、致病菌、檸檬黃、日落黃、黃曲霉毒素B1共10個項目進行了檢驗。在合肥、阜陽、亳州、六安、滁州、宣城、安慶等地市的生產和流通領域共抽查32家生產企業的36組產品，其中，生產領域占29組，流通領域占7組。經檢驗，合格31組，抽樣合格率為86%，總體質量狀況較好。此次抽查的不合格項主要是鋁殘留量超標。檢驗發現，有5組產品因鋁殘留量不同程度地超出標準范圍而造成不合格。標準規定，淀粉制品中的鋁殘留量≤100mg/kg，但是，部分生產加工者，特別是小作坊，沒有按照相關標準要求進行生產。如阜陽李現奎生產的粉絲鋁殘留量為305mg/kg，是標準值的3倍多。

??? 速凍米面食品專項監督抽查主要為合肥、安慶、阜陽、蚌埠等地的獲證生產企業，涉及水餃、湯圓、饅頭、小籠包、南瓜餅、窩頭等品種。共抽查了9家企業生產的25組產品。經檢測，抽樣合格率為****。抽查主要依據《速凍預包裝面米食品衛生標準》（GB 19295-2003、《速凍面米食品》（SB/T10412-2007和《速凍面米食品監督抽查實施細則》的要求，對速凍面米食品中的鉛、砷、酸價、過氧化值、揮發性鹽基氮、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌等15個項目進行了檢測。

??? 肉制品質量專項監督抽查在宣城、蚌埠、滁州、宿州、亳州、阜陽、六安、安慶等地抽查了生產領域的肉制品，主要包括腌臘肉、醬鹵肉、熏煮香腸火腿類等。共抽查了40家企業生產的43組產品，合格34組，抽樣合格率為79%。此次抽查主要依據肉制品監督抽查實施細則，對肉制品中山梨酸、苯甲酸、胭脂紅、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群、致病菌、克倫特羅等項目分別進行了檢測。抽查結果顯示：腌臘肉抽查22組，合格率為80％。共有5組受檢腌臘肉產品不合格，山梨酸、亞硝酸鹽不合格各有兩項次，是腌臘肉的主要質量問題。熏煮香腸火腿類抽查14組，合格率為71.4％。共有4組受檢熏煮香腸火腿類產品不合格，亞硝酸鹽兩項次，胭脂紅、克倫特羅不合格各有1項次。

??? 液態乳專項監督抽查主要在合肥、六安、滁州、淮南、亳州、淮北、蚌埠、馬鞍山等8個地市，共抽查12家生產企業的20組產品，其中，在生產領域抽取14組，流通領域抽取6組。檢驗結果全部合格，合格率為100％。此次抽查的液態乳產品種類有巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛奶。主要依據液態乳督抽查實施細則進行抽樣檢測，將質量安全指標作為檢驗的重點項目，對三聚氰胺、蛋白質、食品添加劑、微生物進行檢測。

??? 另外，油脂類食品包裝使用的瓶蓋墊專項監督抽查，共抽查22家生產企業的30組產品,合格29組，抽樣合格率為97％，整體質量狀況較好。