??? 牛年的火爆用“牛氣沖天”、“牛勁十足”形容再貼切不過，全市被監測的35家企業實現營業額7344萬元，同比增長16.6%.

??? 尤其是今年春節假期中京城餐飲***的生意興隆，**算得上是高開高走的“牛市”,華天集團旗下***節日七天就餐人數同比增長35%,銷售額同比增長達到18.1% ,連續創下新銷售紀錄。

??? ■***餐飲銷售連創紀錄

??? 昨天，宣武區翔達公司負責人告訴記者，公司旗下的晉陽飯莊、美味齋、致美齋、紫竹林、南來順、吐魯番餐廳以及翔達海鮮大酒樓等旗下餐廳，經營收入都超過了去年。

??? “烤肉季”散座**竟然翻了七堂，峨嵋酒家的“麻蓉包禮盒”*多**賣出300多盒，晉陽飯莊的香酥鴨每天賣出300多只，美味齋飯莊為做一道“響油鱔糊”**要用鱔魚90多斤，比平時多出一倍還多……

??? 其中，華天延吉餐廳連鎖店增幅*高，達到93.6%;慶豐包子鋪連鎖店、烤肉季同比增長超過50%;老西安飯莊、厚德福、柳泉居豆包專賣店等***同比增長也都超過20%. “晉陽飯莊從年三十到初五，中午關不上門，*高一日銷售額達到了16萬元。”

??? 而在大年三十當天，鴻賓樓、峨嵋酒家等***的“虎年”年夜飯雅間就被心急的顧客訂走了三成。

??? ■“成品打包年夜飯”走俏

??? 為緩解年夜飯餐位緊張，滿足市民品嘗名店名菜的需求，東來順、聚德華天集團的10多家***餐廳推出“半成品年夜飯套餐”、“八大件禮盒”等一系列方便市民購買的半成品外賣套餐，受到消費者的歡迎。

??? 年三十當天，曲園酒樓、厚德福酒樓僅“半成品年夜飯”**就售出七八十份。而鴻賓樓、烤肉宛、同春園、新路春等***的“成品打包年夜飯”同樣火爆。同春園大年三十當天銷售“成品打包年夜飯”60多份，相當于多接待了五六十份的大包桌；烤肉宛的“成品打包年夜飯”比去年年三十至少多賣三四成。 而致美齋飯莊推出的四喜丸子、炸魚塊、八寶飯等特色外賣，每天收入達到了上萬元。

??? ■部分***推出拍全家福等免費服務

??? 春節期間，***晉陽飯莊、美味齋、致美齋、紫竹林、南來順、吐魯番餐廳等翔達旗下的餐飲企業統一采取顧客可以自帶酒水、免收服務費的惠民措施，沒想到招來11萬市民前來就餐。另外，眉州東坡酒樓石景山店將*受顧客歡迎的27道招牌菜整體降價15%-20%并免費為就餐家庭拍全家福。

??? 本報訊 昨天，全聚德前門店外賣窗口前排起長隊，一些游客吃完烤鴨宴席還不忘給親朋好友帶“外賣”品嘗。據窗口工作人員介紹，**賣掉500多只外賣烤鴨，近幾日隨著節日接近尾聲，每日銷量增長20%左右。 （記者 藺麗爽 攝影 汪震龍