??? 受營(yíng)業(yè)額連續(xù)下滑的影響，滬上餐飲企業(yè)開(kāi)始調(diào)整定位，*高降幅達(dá)47%

??? 早報(bào)記者 俞凱 通訊員 羅宏

??? 上海市商務(wù)委員會(huì)昨天發(fā)布的*新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，由于受世界金融危機(jī)的影響，賓館餐飲和酒店出租率回落明顯。餐飲業(yè)開(kāi)始調(diào)低定價(jià)，*高降幅達(dá)到47%.

??? 據(jù)上海市商業(yè)信息中心數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，2008年1-11月監(jiān)測(cè)樣本賓館企業(yè)的營(yíng)業(yè)額同比下降了2.7%,由于受客源減少、新建高星級(jí)賓館快速增加的雙重影響，全市星級(jí)賓館客房平均出租率為60.7%,其中四、五星級(jí)賓館出租率分別為62.1%、67%,同比分別下降12.4%、12.3%.

??? 據(jù)市商業(yè)信息中心監(jiān)測(cè)，來(lái)滬旅游、商務(wù)、會(huì)展等人數(shù)的下降促使餐飲消費(fèi)的增幅降低，去年1-11月份本市77家餐飲企業(yè)，營(yíng)收同比下降，下降面為60%,一半以上餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額出現(xiàn)下降情況，張生記、鷺鷺、海上阿叔等曾出現(xiàn)營(yíng)收連續(xù)數(shù)月下降的狀況，企業(yè)反映，如沒(méi)有婚宴支撐，餐飲消費(fèi)增速將會(huì)進(jìn)一步下滑。

??? 受營(yíng)業(yè)額連續(xù)下滑的影響，滬上餐飲企業(yè)開(kāi)始調(diào)整定位，而餐飲價(jià)格也出現(xiàn)明顯的前升后降現(xiàn)象。2008年上半年，滬上餐飲企業(yè)曾紛紛上調(diào)價(jià)格，如麥當(dāng)勞，去年曾三次漲價(jià)。而*新調(diào)查顯示，麥當(dāng)勞套餐降價(jià)，*高降幅約32.6%;必勝客也推出優(yōu)惠午餐，提供從28元～42元不等的7個(gè)套餐，*高優(yōu)惠幅度達(dá)到47%;俏江南餐飲管理集團(tuán)近日也發(fā)布新菜單，約一半菜品價(jià)格下調(diào)，整體降價(jià)幅度近20%。