??? 據新華網報道，福建廈門市思明區法院近日作出一審判決：當地一家火鍋店退還多收取的7元費用。這包括一次性密封消毒餐具、紙巾等。法院指出，向消費者提供符合衛生標準的餐具和紙巾等飲食用品是餐飲行業的法定義務，餐飲業服務者應當自行對餐具進行消毒，不得另行收取費用。餐具、紙巾和調料是用餐的必備用品，消費者在餐館就餐，餐館應該免費提供符合衛生標準的餐具和紙巾，不得另行收費。

??? 該判決經媒體報道，讀者議論紛紛，稱現在餐飲企業收取一次性密封消毒餐具、紙巾等費用是很普遍的現象。福建廈門市思明區法院的這一判決，能否為市民省去這筆費用呢？

??? 記者調查：一次性消毒餐具和紙巾都收費

??? 記者在南沙路和金龍路部分餐館、酒店看到，一次性密封消毒餐具擺在桌子上，如果客人說不要，經營者才提供自家的餐具。這些一次性密封消毒餐具上標著“開啟一元，自愿使用”的字樣，但如果吃飯的不是熟人，礙于情面，一般不會讓酒店更換免費餐具。打開個別的一次性密封消毒餐具，仔細一看，餐具有破損的地方，讓人看了不舒服。

??? 吃飯間隙，不能不用到紙巾。成包或成盒的紙巾都是收費的，有的收1元，有的收2元。而這些紙巾，成本價不過5毛錢左右。高檔飯店則提供消毒毛巾，雖然在結算的時候沒計入內，但也已經攤入成本。目前，市場上已少用到成包的濕紙巾。這些濕紙巾，在超市場里銷售不過1元/包，但進入酒店后身價倍增，要2元/包。采訪中，記者發現，由于現在紙貴，連原來提供免費筒裝紙巾的大排檔和小餐館，也看不到免費的紙巾了。

??? 金龍路一家酒店的領班說，如果不使用一次性密封消毒餐具，他們也可以免費提供餐館餐具，他們的餐具也是經過高溫消毒的。對于提供的一次性密封消毒餐具能否不收費的問題，她說不可能為客人承擔這筆費用。雖然使用消毒餐具可以減輕他們餐館一些負擔，但由于現在消毒餐具使用率低，他們洗碗、消毒工作人員并沒有減少。至于紙巾，該領班說，如果不單獨收費，也是打進菜價里的，他們不可能支出這筆費用。

??? 據了解，餐具收費背后隱藏的額外利潤是致使各飯店使用收費消毒餐具的根本原因。飯店選擇提供收費餐具，每套的成本約為0.7元，相對于收取的1元消毒費，飯店還能賺取0.3元的利潤，同時節約了大量水費。如果飯店選擇自己提供免費消毒餐具，除了消毒碗筷機器需要投入外，還需要支付清潔人員每月幾百元的人工成本和相應的水費，規模越大費用越高。

??? 市民說法：消毒餐具紙巾等應免費提供

??? 就消毒餐具、紙巾等是否收費的問題，市民眾說紛紜。市民劉女士認為，如果酒店衛生合格，就沒有必要提供這種收費的消毒餐具，因此餐飲服務行業有義務為顧客提供放心碗筷，消毒餐具費用不應該由顧客埋單。如果這些要收費，是否連盛放菜肴的盤碟也要收費？醬油、陳醋、蒜頭、小橘子、味精等也要收費？如果餐館不提供紙巾，那么顧客要擦在桌布上？

??? 采訪中，記者了解到，盡管許多市民無奈接受并使用了消毒餐具，但普遍認為這1元錢不應由消費者承擔。消費者王先生表示，消費者在飯店用餐，飯店理應提供衛生餐具，不多掏錢使用的餐具是不是就不衛生啦？消毒費應該由經營者承擔，不應該讓消費者埋單。“你說我到飯店吃一碗面條，一般就是3至4元錢，還要另外多掏1元錢的消毒費，另外再花1元買紙巾，這合理嗎？”

??? 省消委會：涉嫌變相侵犯消費者權益

??? 省消委有關人員表示，根據《食品衛生法》有關規定，飯店、酒家經營者，本身有義務向消費者提供衛生合格的餐具，讓顧客另外掏錢，才能使用安全放心的衛生餐具，實際上是變相侵犯了消費者的合法權益。如果酒家、飯店強制收取套裝衛生消毒費，消費者有權拒絕支付該費用，也可向省消委反映。

??? 根據去年12月起全國實施的《餐飲企業經營規范》規定，一次性消毒餐具收費已被列為餐飲企業巧立名目重復收費的范疇。中消協也明確表態：餐飲企業有義務為消費者提供消毒合格的餐具，并承擔相應的消毒費用，不得將此轉嫁給消費者。

??? 有關人士提醒市民，消毒企業與餐飲企業必須在顧客使用收費餐具前明示或告知，讓消費者自己選擇，如果餐館沒有提前告知，且餐具也沒有明顯提示收費標志，結賬時，顧客可拒絕支付此筆費用。同時，消費者在就餐前可以主動要求餐館提供免費或是收費餐具，避免在就餐時因忽視收費餐具提示標志而造成糾紛。

??? 相關法律人士認為，根據《合同法》，顧客到飯店消費，便與飯店構成服務合同關系，飯店的主要合同義務是提供飲食產品和服務，享受服務是顧客的權力，其中當然包括使用消毒的衛生餐具、紙巾等。因此提供餐具是飯店的合同義務的一部分，同時也是附隨合同義務，如無特殊說明，餐飲費必然包含餐具成本，如果飯店強行另行收取，消費者可以到消協進行投訴。

??? 省物價局：

??? 強制收費可向12358舉報

??? 據省物價局相關負責人介紹，如果餐飲企業能夠保證自家的餐具清潔衛生，大可不必使用一次性消毒餐具。若不能保證其餐具衛生，這筆消毒費用應由餐飲企業自己承擔，不應該轉嫁到消費者身上。消費者用餐時如遇到強行推銷一次性消毒餐具的行為，可撥打12358或12315舉報電話投訴，相關部門將對這種行為進行查處。