??? 記者在一家化工店招牌上發(fā)現(xiàn)三聚氰胺字樣，老板解釋現(xiàn)在早都沒賣了

??? 雪白的蓮藕、金燦燦的腐竹、紅艷艷的荔枝……吸引著人們購買，但這些食品*可能添加了種種化工原料，威脅著您的身體健康。

??? 近日，記者走訪調查了**部分化工原料商店，發(fā)現(xiàn)商販們用于添加到食品的工業(yè)用化工原料在一些化工商店可以輕而易舉地買到，而行業(yè)監(jiān)管對此卻出現(xiàn)了空白，我們希望相關部門能夠對此重視，斬斷危害害公眾健康的“毒源”.

??? 小商販的生意經

??? 今年39歲的老張已經做了12年水果蔬菜批發(fā)生意，12年的摸爬滾打使他對各種添加劑“常識”了如指掌。他說：“老百姓買吃的，都愛顏色新鮮的，可食品的保鮮期并不長，為了讓它好賣，總是要想些辦法的。國家終于要嚴查食品添加劑了，這是好事。但方法不對，要知道，大多數(shù)食品安全問題還是出在化工原料上。”

??? 老張掰著指頭列舉：青香蕉不成熟，撒點“乙烯利”,過兩天就黃燦燦；荔枝離枝就變黑，噴點稀釋硫酸，立刻恢復色澤；蓮藕外表暗黃，用“檸檬酸”水刷洗，轉眼嫩白如新……這些都是蔬果行業(yè)里公開的秘密。延伸到食品加工業(yè)，熏制干貨用硫磺驅蟲，用漂白劑增白……每一樣、每一宗都有化工原料的“功勞”.

??? “你想啊，化工原料在日常生活中基本用不上，除了一些化工制造公司，一般老百姓誰去買？真有人去了，用途多少都會有些問題。但化工商店不會管這個問題，有關職能部門現(xiàn)在還想不到要管。”老張?zhí)嵝颜f，要想管理好食品安全問題，**要嚴格管理化工原料流向問題。

??? 市場明售添加劑

??? 根據(jù)老張的報料，記者來到北園春農貿市場，詢問一賣“白蓮藕”的攤主附近哪里有賣“檸檬酸”的，他上下打量了一番記者問：“買檸檬酸做什么用？”“洗蓮藕，我家也是做蓮藕生意的，我媽說這市場里面有賣的，我沒找見。”攤主放松了警惕，他告訴記者：“你到市場里的雜貨店問，肯定能問到。”記者到各家雜貨店詢問，多數(shù)店主回答：“沒有，你可以到九家灣化工市場去買。”同時詢問記者，“我們家有檸檬黃種食用色素,你要不要？”

??? 在九家灣化工市場，絕大多數(shù)商店都在門墻招牌上列舉了自家商品，那些見諸報端、與食品安全事故有關的化工用品，如鈦白粉、石蠟、增白劑、明礬、保險粉、硫磺粉等，都包括在內。記者走進一家商店，詢問是否有檸檬酸銷售，店主說：“有，你要多少？”“一公斤。”“我們不零賣，都是整袋子賣。整袋拿才30多塊錢，來這的顧客都整袋拿。”在另一家商鋪，記者說想買點硫磺粉，男老板拿出貨架上擱著的里面裝著黃色粒狀固體的白塑料袋說：“硫磺粉只有整袋的，硫磺粒有散裝的，熏東西作用都一樣。”

??? “你怎么知道我熏東西用？”“來這買散裝的，基本都是這個用途。”男老板把那小半袋硫磺粒稱重后說，“一公斤半，四塊五毛錢。”

??? 記者問遍整個市場，都說沒有甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊銷售，一家店鋪的女老板告訴記者：“大家都不敢賣，不是老顧客，誰敢說有啊！”

??? 化工原料監(jiān)管有盲點

??? “化工產品是**不能用在食品上的。”新疆大學生命與科學技術學院楊潔教授舉例說，工業(yè)檸檬酸含有強酸性，會對人的消化系統(tǒng)產生腐蝕和刺激作用，對人體健康有很大危害。“乙烯利”是一種植物生長調節(jié)劑，專業(yè)指導下，在農業(yè)中可以控制使用，以植物長成后無殘留為控制標準。但一些商販將果實在未成熟時采摘，用“乙烯利”催熟的辦法是**有害的，“乙烯利”殘留會干擾人的內分泌系統(tǒng)，也會對肝臟造成直接的損害。吊白塊、硫磺對于人體的危害也非常大。

??? 如何杜絕化工產品用于食品生產？目前我國的食品安全實施分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制。農牧、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)各自按生產、流通環(huán)節(jié)和食品品種進行監(jiān)管，唯獨漏了化工用品這一環(huán)。

??? “這源頭不遏制住、不監(jiān)管好，想要小生產加工者不造假，真的很難。”新疆師范大學法經學院法律系主任陳彤指出，一個“干凈”的市場必須要有三方面因素：一是成熟的消費者、二是誠信的經營者、三是稱職的監(jiān)管者。而我們目前的市場，三方面都存在不健全的因素，這就造成了制假造假的屢禁不絕。

??? 從消費者看，確實有很大一部分消費者貪圖便宜，喜歡買價廉質次的商品，這給制假者提供了需求市場。從經營者看，生產商和銷售商缺乏自律，為了賺取更多的利潤，人為降低成本--在食品中加入有毒有害物質，有些是加工者的無知，但很大一部分卻是有意的行為。

??? 從監(jiān)管者看，現(xiàn)在很多問題食品不再是僅靠感官上的目測、聞味、手摸就能檢查出來的，非得要送專業(yè)檢測機構來進行鑒定不可，但是目前的檢測機構收費又很高。同時，法律制度不完善，管理方面出現(xiàn)盲點，經營者配合度很低等因素，也使得執(zhí)法難度很大。（來源：烏魯木齊在線 陳霞 劉新華 趙鵬飛