??? 昨日，本土中式快餐巨頭真功夫宣布，今年年銷售額突破10億元，年銷售5000萬份飯，明年將新增100-150家店。而真功夫發(fā)此宏愿的背后，是因?yàn)槠?億元私募資金已到賬。此外，記者獲悉，俏江南餐飲集團(tuán)也剛剛得到鼎暉等PE投資機(jī)構(gòu)3億元融資，深圳金谷園今年也得到松禾資本的資助。在經(jīng)濟(jì)下行周期，眾多投資機(jī)構(gòu)都銀根緊縮，投資謹(jǐn)慎。然而，餐飲業(yè)尤其是中式餐飲，在此番危機(jī)中卻因“抗周期性”而備受投資機(jī)構(gòu)青睞。

??? 中式快餐獲風(fēng)投撐腰加速擴(kuò)張

??? 昨日，真功夫總裁蔡達(dá)標(biāo)放言，該公司明年計(jì)劃在全國新增100-150家餐廳，并將采取在新市場大規(guī)模開店的方式擴(kuò)張，“資金不是問題。”據(jù)透露，該公司從今日資本、聯(lián)動投資兩家風(fēng)險(xiǎn)投資商獲得3億元人民幣資金，現(xiàn)已全部到賬。這些資金將主要用于擴(kuò)張開店和人才培訓(xùn)，包括中高層、店長培訓(xùn)等。

??? 記者昨日獲悉，總部位于北京的俏江南餐飲集團(tuán)剛剛也得到鼎暉等PE投資機(jī)構(gòu)3億元融資，并已通過政府審批機(jī)構(gòu)的核準(zhǔn)，資金全部到賬。作為回報(bào)，俏江南將出讓該集團(tuán)旗下部分打包資產(chǎn)少于10%的股份。據(jù)透露，在適當(dāng)時(shí)候該公司還將進(jìn)行針對國際著名**投資機(jī)構(gòu)的第二輪私募。

??? 大眾餐飲“抗周期”令風(fēng)投看好

??? 據(jù)大中華區(qū)著名創(chuàng)業(yè)投資與私募股權(quán)研究、顧問及投資機(jī)構(gòu)清科研究中心統(tǒng)計(jì)，2008年前11個(gè)月中國創(chuàng)投市場共發(fā)生503起投資案例，已披露金額共計(jì)37.07億美元。投資案例數(shù)和投資金額的增速已出現(xiàn)放緩跡象，部分創(chuàng)投機(jī)構(gòu)傾向于采取更加保守和謹(jǐn)慎的投資策略。但“抗周期”行業(yè)受到了投資機(jī)構(gòu)的熱捧。

??? 據(jù)清科集團(tuán)顧問部趙曉泊介紹，“抗周期”行業(yè)就是不隨經(jīng)濟(jì)周期波動而波動，受到系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)影響*小的行業(yè)。在經(jīng)濟(jì)衰退期內(nèi)，風(fēng)險(xiǎn)投資要么給處于困難的“順周期”企業(yè)繼續(xù)輸血，要么就轉(zhuǎn)而投資那些長久以來平穩(wěn)增長的“抗周期”行業(yè)。這些“抗周期”的共同特點(diǎn)就是需求穩(wěn)定，增長平滑，其中就包括了餐飲業(yè)。

??? 中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成昨日在接受記者采訪時(shí)也表示，全球金融危機(jī)對餐飲業(yè)也會造成一定影響，但影響主要在高端餐飲，中低端大眾化的餐飲不降反升。據(jù)其介紹，餐飲業(yè)今年產(chǎn)值預(yù)計(jì)仍然達(dá)到15390億元，餐飲業(yè)連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長已成定局。“餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動消費(fèi)需求快速增長的重要力量，其中，大眾快餐業(yè)在餐飲行業(yè)中具有競爭優(yōu)勢，具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力”.

??? 據(jù)餐飲業(yè)資深人士分析，在經(jīng)濟(jì)衰退期，食材、能源和人力資本價(jià)格都相對較低，餐飲業(yè)成本減少，有利于餐飲企業(yè)利潤增加。

??? 在全球金融危機(jī)席卷下，投資方不僅資金大為縮減，其投資態(tài)度也變得更為謹(jǐn)慎。但中國餐飲業(yè)巨大的市場潛力，行業(yè)相對的高增長令投資公司較為看好。此外，“餐飲企業(yè)的連鎖化運(yùn)作及現(xiàn)金快速回收、快速擴(kuò)張都成為業(yè)內(nèi)吸引風(fēng)險(xiǎn)投資目光的重要因素”. （記者/歐志葵