曝光市場上的甲醛鴨血

　　據知情人士稱，目前北京市場上、火鍋店里出售的散裝鴨血，基本上都有假——都是用豬血、牛血制成的。生產者可能會在其中添加甲醛的成分，以增加血豆腐的防腐性和韌性。

　　而這已經成為業內公開的秘密，私下里，假鴨血的販賣者對此并不諱言。

　　■ “豬牛血制成‘甲醛鴨血豆腐’”追蹤

　　北京市場上的散裝鴨血豆腐，大多是不法商販用豬血、牛血作假制成。新京報對此內幕予以揭露。昨日（12日，北京市工商局市場處已要求對涉及的市場展開檢查，同時抽撿了部分盒裝鴨血豆腐送檢。工商部門表示，在市場內暫未發現有銷售散裝鴨血豆腐。

　　順義：石門市場已無散裝鴨血銷售

　　在順義石門市場，本報記者曾暗訪發現一些來自三河的貨車向商戶提供散裝血豆腐。昨天，順義工商分局有關負責人表示，目前石門市場已對商戶做出規定，要求暫不能購進和銷售散裝血豆腐。在接到市局的要求后，工商人員前往石門市場檢查時，市場內已經沒有散裝血豆腐銷售了，只有兩種品牌的有包裝、有廠名廠址的鴨血豆腐在售。下一步順義工商將加大對轄區市場的檢測力度，排查假冒血豆腐。

　　豐臺：多個市場抽檢盒裝血豆腐

　　而在新發地，盡管很多交易都是在市場外暗中進行的，不在工商管轄范圍內。但為確保食用安全，豐臺工商分局市場科昨天也對新發地、岳各莊等農副產品批發市場、菜市場進行了檢查，并抽取了部分銷售的盒裝血豆腐送往檢測機構進行檢測。“豐臺一直規定市場不得銷售散裝‘裸體’豆腐，血豆腐也包括在里面，因此在市場內賣的一般都是盒裝的、有廠家進貨票據的產品”。

　　工商：售假鴨血涉嫌欺詐

　　市工商局市場處相關負責人告訴記者，目前對散裝血豆腐的禁止性規定主要是由各市場依據自身情況做出的，全市范圍內并沒有對其做出專門的規定，主要查看進貨票據是否齊全，不能為三無產品等。

　　工商部門表示，用豬血、牛血冒充鴨血，這種行為屬于欺詐或以次充好，將對商戶按不正當競爭來處罰，如果在血豆腐里發現了超標的甲醛等不安全物質，就將按食品安全法規來處理。 （記者廖愛玲

　　■ 市場反應

　　盒裝鴨血也暫時下架

　　“正宗鴨血也暫時不賣了”，昨日下午，新發地批發市場一名經營豆制品的商戶對顧客說。

　　新發地市場豆制品經營商表示，本報關于散裝鴨血豆腐疑是豬血、牛血制成的調查，一時成了豆制品經營廳里的熱門話題。上午7點多，市場管理員就挨家挨戶通知，強調不許私下銷售散裝鴨血。

　　商戶胡女士說，上午9點多，豐臺工商部門也前來檢查鴨血豆腐售賣情況，并將盒裝鴨血豆腐的包裝封面撕下帶走，“說是要帶回去重新檢測廠家制造的鴨血是否合格”。同時，市場管理人員告知商戶，就算通過食品安全檢測的盒裝鴨血，也暫時不許售賣。

　　但商戶們并不太擔心生意受到影響。“就該好好整頓鴨血黑市”，商戶們說，真正沖擊他們生意的，是凌晨在市場外圍交易的散裝摻假鴨血。“如果能把這些窩點端了，我們停售幾天是無所謂的。”

　　新發地市場營業廳辦公室陳經理證實，目前，市場里正規的盒裝鴨血也暫時下架。他同時強調，市場里16家豆制品經營商銷售的盒裝鴨血來自河北肅寧同一家廠商，通過檢測符合銷售標準。而下架是為了謹慎起見，由工商部門將該類鴨血豆腐帶回重新檢測，好讓消費者放心。等檢測通過，就恢復銷售。

　　■ 市場反應

　　【岳各莊批發市場】 商戶簽保證“不賣散鴨血”

　　正規鴨血也暫時下架，提供檢驗報告后再售

　　昨日下午，在岳各莊批發市場，一名豆制品經營商的店鋪里，擺放著沒有開封的十大盒鴨血，廠家顯示為山東。“準備明天拿回去退”。這名商戶說，他們看到了關于鴨血摻假調查的報道，市場方讓他們暫停銷售盒裝鴨血。

　　一位豆制品供貨商稱，豐臺工商部門前來各個店鋪檢查鴨血豆腐，并取了不少樣本回去檢查。現在所有店鋪里的鴨血，包括有合格檢驗標志的鴨血也被要求下架了。

　　岳各莊批發市場負責蔬菜和豆制品的鐘經理稱，昨天上午，市場方召集了所有的商家開會，要求簽字保證不賣散裝鴨血，一旦發現，將立即責令該商鋪停止一切買賣，甚至清除出市場。

　　鐘經理稱，對于市場上銷售的正規鴨血，他們也要求他們暫時下架，只有當廠家提供了近期的檢驗報告，才讓繼續賣。

　　對于在市場外銷售的散裝假鴨血，則不在市場的管轄范圍內，但他們已經多次向相關部門舉報，呼吁加強對這些不法商販的管理。

　　【順義石門批發市場】 撤出散裝鴨血

　　昨日，順義石門批發市場總經理郭舫軍稱，順義石門批發市場也已經要求所有的散裝鴨血豆腐撤出市場，嚴格實行準入制度，規范市場的血豆腐買賣。

　　石門批發市場房屋管理處的一名工作人員稱，鑒于散裝鴨血整個交易過程并不衛生，而且對河北的工廠沒辦法實施有效監督。市場方面經過研究以后，取締了散裝鴨血在該市場的出售，順義工商部門對正規的盒裝鴨血也進行了抽檢。（記者 朱開云 林阿珍