??? 本報(bào)訊? 今年截至目前，深圳市已抽查各類食品及食品用相關(guān)產(chǎn)品4907批次，食品抽查合格率達(dá)90.2％，而2005年、2006年、2007年該市食品抽查合格率分別為84.4%、86.5％、89.7％，保持著食品質(zhì)量水平逐年提升的良好態(tài)勢。

??? 這一成績并非偶然。據(jù)了解，近年來深圳質(zhì)監(jiān)局積*創(chuàng)新生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量安全監(jiān)管模式，不斷完善監(jiān)管體系。該局結(jié)合實(shí)際大膽探索，建立起了“排查建檔、監(jiān)督抽查、市場準(zhǔn)入、企業(yè)巡查、政府回訪、執(zhí)法整頓”食品生產(chǎn)監(jiān)管六項(xiàng)制度，并在國內(nèi)首創(chuàng)食品生產(chǎn)企業(yè)電子監(jiān)管模式，實(shí)施分類動(dòng)態(tài)監(jiān)管。2006年，該市**實(shí)施不合格食品更加嚴(yán)格的檢驗(yàn)工作程序、開展比對試驗(yàn)、實(shí)施企業(yè)負(fù)責(zé)人約談制度，工作亮點(diǎn)紛呈，取得了良好成效。

??? 在創(chuàng)新一系列監(jiān)管手段的同時(shí)，該局對一些食品監(jiān)管的重點(diǎn)、難點(diǎn)狠下猛藥，強(qiáng)力突破。過去，瓶（桶裝飲用水和豆制品質(zhì)量問題曾是深圳市食品安全的“軟肋”。2005年的一次抽查顯示，該市豆制品的合格率不足五成，瓶（桶裝飲用水的合格率也不足80％。

??? 讓老百姓吃上放心的豆腐，被確定為2007年深圳市政府的1號(hào)議案。在監(jiān)管方面，深圳市質(zhì)監(jiān)部門**從法律體系建設(shè)入手，使豆制品行業(yè)生產(chǎn)秩序逐步規(guī)范。該市在全國**制定發(fā)布了《非發(fā)酵性豆制品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《非發(fā)酵性豆制品通用技術(shù)條件》及《豆腐》等10項(xiàng)技術(shù)規(guī)范，基本建立起非發(fā)酵性豆制品標(biāo)準(zhǔn)化體系。該市質(zhì)監(jiān)部門牽頭制定的全國**關(guān)于豆制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管的地方政府規(guī)章《深圳市豆制品監(jiān)督管理若干規(guī)定》于今年4月1日實(shí)施，明確了豆制品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模化、預(yù)包裝化等基本要求。

??? 與此同時(shí)，深圳市質(zhì)監(jiān)部門牽頭組織開展全市范圍多環(huán)節(jié)、多領(lǐng)域的豆制品集中整治，推進(jìn)原有的65家豆制品生產(chǎn)企業(yè)和156個(gè)豆制品加工小作坊整合成20多家正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)，形成以福蔭、旭洋、益民為主導(dǎo)的三大豆制品生產(chǎn)基地，目前已有19家企業(yè)獲得豆制品生產(chǎn)市場準(zhǔn)入資格，豆制品生產(chǎn)行業(yè)走上規(guī)范化發(fā)展的新路。該市豆制品專項(xiàng)抽查合格率從2005年的40.7％，分別提高到2006年的70.7％、2007年的72.9％，今年一季度首次達(dá)到80％。

??? 瓶（桶裝飲用水也是與老百姓日常生活密切相關(guān)的重要食品，深圳市質(zhì)監(jiān)局通過重點(diǎn)監(jiān)管，使得全市瓶（桶裝飲用水專項(xiàng)抽查合格率自2006年以來始終保持在90％以上，而2005年這一數(shù)字僅為73.2％。

??? 深圳市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，正是通過有效的日常監(jiān)管和重點(diǎn)領(lǐng)域的強(qiáng)力突破，使得深圳市近年來食品合格率不斷提高，食品監(jiān)管體系日臻完善，全市范圍內(nèi)基本消除了食品生產(chǎn)加工小作坊。另據(jù)記者了解，今年國慶節(jié)前夕，該局共抽查生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品、食品用相關(guān)產(chǎn)品1208批次，抽查合格率為92.0%。其中，食品合格率達(dá)91.2%，食品原料、食品用相關(guān)產(chǎn)品合格率達(dá)96.8%。