??? 近期，很多消費者反映一些餐飲企業不提供免費小毛巾，代之的是帶包裝的付費毛巾；餐飲店的免費茶水也沒了，改成收費茶；過去贈送的水果拼盤現在也要收費了。特別是一些餐飲企業事先不告知消費者，等到結賬時消費者才發現這些都要另收費，這一現象引起了社會的普遍不滿。對此，中消協近日明確表示，餐飲配套服務不應另收費。

??? 有地方消協對部分餐飲企業進行了調查，發現有46.9%的企業把免費毛巾改成了收費毛巾，而33.3%的企業事先未向消費者明示，甚至有的企業連筷子都要另行付費。中消協表示，近年來餐飲行業提供配套服務另外收費、不明示收費價格或者不提前告知消費者的情況呈蔓延趨勢，中小餐館尤為普遍。以*近頗受消費者詬病的收費消毒餐具為例，一些餐館不再提供免費消毒餐具，只提供收費消毒餐具，消費者一旦決定在此吃飯，就必須為餐具另行支付消毒費。當然，有些餐館也允許消費者選擇餐館自備的免費餐具，但這些餐具的衛生狀況往往令人失望，消費者只好選擇收費餐具。

??? 據了解，餐飲企業向消費者提供安全、衛生的就餐環境和餐具是應盡的法定義務。《食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中都規定：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。《消保法》也有明確規定：“經營者應當保證其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求。”作為法定義務的承擔方，餐飲企業應當承擔餐具消毒費用，其產生的費用應由餐飲企業自行承擔，不能將消毒費轉嫁到消費者頭上。

??? 中消協認為，餐飲企業提供消毒餐具、餐巾等配套服務，是長期以來已獲社會共同認可的基本服務內容和行業服務標準，也是消費者接受就餐服務時的前提。服務產生的費用是經營成本的一部分。但現在，部分餐飲企業將這些配套服務改為收費服務，實質是變相降低服務標準，轉嫁義務，違背了餐飲業的誠信原則。目前，部分餐飲企業的類似行為是巧立名目重復收費，應予抵制，即便使用了收費餐具，消費者也可拒絕“埋單”。

??? 中消協指出，良好的經營環境是建立在經營者遵守法律法規，尊重消費者合法權益，尊重社會公序良俗的基礎上的，要與消費者建立相互信賴的消費關系。而部分餐飲企業取消傳統配套服務、降低服務標準、巧立收費項目的做法，從個體上看損害的是部分消費者的利益，而從整體上看破壞的是經營者與消費者的關系、損害了整個餐飲行業的經營環境，影響和諧社會的構建。