??? 北京奧運會開幕在即。由于這項體育賽事規模大、服務群體多，食品安全工作一直受到外界的廣泛關注。北京市相關部門31日表示，北京完全有能力、有信心確保奧運食品的衛生安全。

　　在當天于北京舉行的一個新聞發布會上，北京市食品安全辦公室發言人唐云華女士介紹說，她所供職的機構是北京市專門成立的奧運食品安全保障的協調機構，負責對奧運食品的生產、加工、配送、消費等各個環節進行檢測監督，以確保奧運食品的安全。“在**個環節，也就是在農產品的種植和養殖源頭，(我們)主要是加大對各種農業投入品使用的安全監控，包括農藥、獸藥、飼料，等等。在第二個環節，也就是在生產加工環節，我們要對使用的原料和輔助材料進行檢測，對產品出廠時的質量安全是否符合標準進行檢測。第三個環節，也就是食品的流通或者是物流配送的環節。在這個環節，我們要對食品索取相關的(能夠)證明其產品質量合格和安全的證明文件。*后一個環節，也就是到了奧運餐桌。在這個環節，我們有專門的食品衛生監督人員，對食品進行留樣、采樣和檢測。”

　　據唐云華介紹，早在三年前，北京就出臺了《北京奧運食品安全行動綱要》，以大幅提升北京的食品安全控制水平。據此，北京近年來制定了《北京市食品安全條例》等一系列地方法規，建立起了食品安全的監督管理責任體系、網絡體系、檢測體系。目前，北京食品監管部門可以通過統一的食品安全追溯數據中心，對各類食品的信息進行分類、跟蹤、預警，記載各種食品從種植、養殖到運輸銷售的全過程。唐云華說，這些舉措的實施已取得了良好的效果，使奧運期間的食品安全更有保障。“通過近三年的實踐，我們感覺到，《北京奧運食品安全行動綱要》的各項措施(已)得到了有效地落實，從而也使在奧運會(舉行)期間的食品安全更加有保障了。”

　　不僅如此，北京市還實施了奧運食品安全保障方案，在奧運場館、簽約飯店等公共餐飲場所，建立了原材料備案、現場檢查、駐點監控等制度。

　　奧運食品除了有可靠的安全保障外，其供應也是充足的。在31日舉行的新聞發布會上，北京市商務局官員許康先生表示，北京食品供應穩定，目前的食品庫存量能夠滿足全市一個月的日常食品需要。許康說，北京市商務局對供應奧運會使用的食品原材料企業進行了精心的遴選，這些企業提供的產品，均將受到北京市食品辦的監控和檢測。

　　北京市食品安全辦公室發言人唐云華女士說，從目前的情況看，北京完全有能力、有信心保證奧運食品的萬無一失。