市面上銷(xiāo)售的鐵觀音多冠以安溪鐵觀音之名，其中不乏李鬼。為確保安溪鐵觀音正宗，安溪鐵觀音專營(yíng)許可制度和產(chǎn)品原產(chǎn)地認(rèn)證制度開(kāi)始實(shí)施。

　　遭遇傍**

　　安溪鐵觀音暗藏李鬼

　　茶產(chǎn)業(yè)是安溪*大的傳統(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)。近幾年來(lái)，該縣鐵觀音殊榮不斷。2004年，安溪鐵觀音獲國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)。2006年1月5日，國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式認(rèn)定“安溪鐵觀音”為******；同年，安溪鐵觀音被評(píng)為外商*喜歡的**中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌。受此帶動(dòng)，2005年至2007年3年間，安溪茶產(chǎn)業(yè)分別實(shí)現(xiàn)45億元、50億元、57億元的行業(yè)總產(chǎn)值，年增長(zhǎng)率達(dá)到兩位數(shù)。

　　早在1995年3月，安溪縣就被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)烏龍茶（名茶之鄉(xiāng)”。持續(xù)發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)給安溪帶來(lái)了“一業(yè)興，百業(yè)旺”的可喜局面，在茶產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，包裝印刷、機(jī)械制造、交通運(yùn)輸?shù)汝P(guān)聯(lián)行業(yè)迅猛發(fā)展。然而，樹(shù)大招風(fēng)，安溪鐵觀音正面臨著傍**的煩惱。感德鎮(zhèn)槐植村是該縣知名的優(yōu)質(zhì)鐵觀音出產(chǎn)地，每年茶季一到，各地茶商紛紛慕名而來(lái)，茶葉夜市應(yīng)運(yùn)而生。日前，記者在此采訪時(shí)看到，400多米長(zhǎng)的夜市人流如織，300多家店面無(wú)一閑置。繁榮的生意背后暗藏隱憂，該鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳欽洲向記者道出其中緣由。“來(lái)此售茶的并非都是本縣茶農(nóng)，外縣茶農(nóng)也占據(jù)相當(dāng)部分。他們利用一般茶商不易分辨出本地產(chǎn)和外地產(chǎn)鐵觀音的區(qū)別的弱點(diǎn)進(jìn)行銷(xiāo)售，無(wú)形中損害了安溪鐵觀音的聲譽(yù)。”

　　感德鎮(zhèn)槐植夜市只是外地鐵觀音冒充安溪鐵觀音進(jìn)行銷(xiāo)售的一個(gè)縮影。在一些掛有“安溪鐵觀音”招牌的茶葉店里，記者看到，店家所售茶葉根本不是正宗的安溪鐵觀音。業(yè)界人士介紹，近幾年來(lái)，福建永春、南安、華安、漳平等縣、市大量種植鐵觀音，其成品大多沒(méi)有標(biāo)明原產(chǎn)地，而是冠以“安溪鐵觀音”之名進(jìn)行銷(xiāo)售，再加上一些茶商為一己私利“掛羊頭賣(mài)狗肉”，不僅侵害了消費(fèi)者的權(quán)益，也給安溪茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展帶來(lái)諸多不良影響。

　　原產(chǎn)地認(rèn)證

　　保顧客買(mǎi)到正宗產(chǎn)品

　　“周邊縣、市大規(guī)模種植鐵觀音和一些茶農(nóng)、茶商隨意冒用‘安溪鐵觀音’招牌的行為已影響到安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”。安溪縣茶管委主任陳水潮在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，“針對(duì)這種情況，目前，安溪正借助“安溪鐵觀音”國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)優(yōu)勢(shì)，著手制定“安溪鐵觀音”專營(yíng)許可制度和產(chǎn)品原產(chǎn)地認(rèn)證制度，以此規(guī)范市場(chǎng)秩序，保護(hù)安溪鐵觀音品牌，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。”

　　這兩項(xiàng)制度的可操作性有多大，效果會(huì)否明顯？對(duì)此，陳水潮認(rèn)為，任何制度的執(zhí)行都需要強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)作為支撐，安溪在這方面具有自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，安溪人在全國(guó)各大中城市開(kāi)設(shè)的茶莊、茶店、茶行、茶藝館達(dá)3萬(wàn)多家，在全國(guó)各地營(yíng)銷(xiāo)茶葉的安溪人達(dá)到10萬(wàn)多人，全國(guó)市場(chǎng)占有率已從2000年的5%提高到2007年的8%左右，實(shí)現(xiàn)了“哪里有茶葉市場(chǎng)，哪里就有安溪人”的目標(biāo)。因此，這兩項(xiàng)制度具有很強(qiáng)的針對(duì)性和可操作性。

　　記者了解到，在這兩項(xiàng)制度正式出臺(tái)之前，相關(guān)部門(mén)已嘗試實(shí)施，取得了較好的效果。例如，安溪茶葉協(xié)會(huì)福州分會(huì)就于去年對(duì)福州3000多家銷(xiāo)售安溪鐵觀音的茶葉店采取許可授牌跟蹤管理，開(kāi)設(shè)監(jiān)督舉報(bào)電話，確保消費(fèi)者能買(mǎi)到正宗的安溪鐵觀音。此外，實(shí)行認(rèn)證機(jī)制，由分會(huì)配合安溪縣茶葉總公司等，對(duì)在福州銷(xiāo)售安溪鐵觀音的茶莊進(jìn)行原產(chǎn)地認(rèn)證。這些舉措的實(shí)行，使福州的茶商在激烈的茶業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)了腳跟，年經(jīng)營(yíng)額占到福州茶市年經(jīng)營(yíng)額的七成，鐵觀音已成為福州茶市的**主角。

　　提高茶品質(zhì)

　　應(yīng)對(duì)茶業(yè)市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)

　　在制度建設(shè)的同時(shí)，面對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)相發(fā)展，安溪鐵觀音也在尋找突圍之路。“安溪的鐵觀音茶葉的純正品種、天然花香和獨(dú)特‘音韻’，是其他茶類和其他地方的鐵觀音茶葉所無(wú)法比擬的，所含的化學(xué)成分和礦物元素對(duì)人體健康有著特殊的功能。”在前不久舉行的“中華茶文化安溪鐵觀音和諧健康”高峰論壇上，與會(huì)專家總結(jié)出了鐵觀音具有清熱降火等十大功效。

　　根據(jù)“安溪鐵觀音”的這些優(yōu)點(diǎn)，安溪縣適時(shí)提出了“安溪鐵觀音·和諧健康新生活”的興茶新理念。安溪縣委書(shū)記尤猛軍告訴記者，目前，安溪茶業(yè)正著力推動(dòng)“生態(tài)、健康、文化、品牌、素質(zhì)”等五大工程，力爭(zhēng)到2010年，實(shí)現(xiàn)涉茶行業(yè)突破80億元的目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，安溪正從“提高茶葉質(zhì)量、提高從業(yè)人員素質(zhì)以及提高茶葉生產(chǎn)組織化程度”等方面入手，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，確保鐵觀音的市場(chǎng)占有率。

　　“今年開(kāi)始，我們嚴(yán)格控制茶園建設(shè)數(shù)量，每年的建設(shè)任務(wù)從4萬(wàn)畝調(diào)整到2萬(wàn)畝，從重視數(shù)量向重視質(zhì)量轉(zhuǎn)變”，安溪縣縣長(zhǎng)陳燦輝向記者介紹說(shuō)，“為提高全縣30多萬(wàn)從事茶產(chǎn)業(yè)人員的素質(zhì)，2006年起，安溪實(shí)施開(kāi)展了‘茶業(yè)萬(wàn)人培訓(xùn)工程’，使茶農(nóng)逐漸掌握了無(wú)公害生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的綜合素質(zhì)得到了有效提高，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)發(fā)展。兩年來(lái)，全縣還成立了30多個(gè)村級(jí)茶業(yè)合作社，茶葉生產(chǎn)組織化程度實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的提升，初步實(shí)現(xiàn)降低成本、提高品質(zhì)、對(duì)接市場(chǎng)、應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)等目的。”

　　■了解安溪鐵觀音

　　只能產(chǎn)自安溪

　　安溪鐵觀音必須生長(zhǎng)于海拔300至1000米之間，在這樣的海拔高度上，茶園以坐南朝北為佳，鐵觀音還必須生長(zhǎng)在中性偏酸、富含化學(xué)微量元素的紅黃土壤中。安溪縣地處北緯20°50′至25°26′，東經(jīng)117°36′至118°17′，境內(nèi)多山，常年云霧繚繞，年平均溫度18℃，光照適宜，年降雨量1700至1800毫米，相對(duì)濕度78%以上，山地土質(zhì)多為酸性紅壤和磚紅壤。因此，非常適宜鐵觀音茶樹(shù)生長(zhǎng)。

　　特殊工藝造就

　　安溪鐵觀音茶葉必須于午后進(jìn)行采摘，經(jīng)過(guò)“三大階段十道工序”的傳統(tǒng)制作工藝方能精制而成。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，其品質(zhì)形成的關(guān)鍵在于發(fā)酵階段。