食品安全法草案第44條至48條及第81條，對進入流通環節的食品經營和監管進行了規范。省工商局局長李華理接受記者采訪時建議，實施可追溯監管、設立監管專項經費、賦予消費者維權部門責令賠償權，從立法的高度增強食品監管的針對性和可操作性。

　　草案第44、45條要求，食品經營者采購食品時，應當查驗供貨商的主體資格證明和出廠檢驗報告等食品合格證明，并記錄進貨臺帳，以保障食品有合法的來源。但實際操作中，主體資格合法的供貨商提供的食品，甚至是有合格證明的食品，都很難保證是**安全的，一旦出現食品安全問題，由于并沒有要求經營者以合同或者索取合法供貨單據的形式，固定供貨商與經營者的供銷關系，將缺少具有法律效力的證據，無法追溯不法行為源頭，導致監管執法被動，也將會使合法的食品經營者蒙受不白之冤。就此，李華理建議，要求食品經營者與供貨商簽訂供貨合同，并索取合法有效的供貨單據，以有效的形式固定食品流通渠道，實現食品安全的可追溯監管。

　　食品安全監管工作任務重，內容多，尤其是檢驗檢測成本較高。對此，李華理建議，明確規定各級政府在經費保障方面的責任，使基層食品安全監管部門在工作經費、監督執法等方面得到切實保障，確保食品安全監管工作能夠正常進行。

　　草案第90條第2款規定：“食品經營者以假充真或者銷售不安全食品，除賠償消費者的損失以外，消費者還可以要求其支付價款10倍的賠償金”。根據工商機關多年來的消費維權工作經驗，李華理建議對小額的賠償應該賦予消費者維權部門責令賠償的權利，這樣消費者就不要為了幾十元或是幾百元走漫長的法院訴訟程序了。