“我對制定國內行業冰酒標準已經一點也不感興趣了。”遼寧太陽谷莊園葡萄酒業有限公司總裁吳廷輝對記者這樣說，他的臉上既有無奈也有決然。無奈的是，中國冰酒行業標準遲遲無法出臺；決然的是，太陽谷決定“千里走單騎”，吳廷輝說：“不和國際接軌的標準，沒有任何意義！”

　　冰酒是高端葡萄酒的代表。在西方社會，冰酒有“液體黃金”的美譽，是歐洲皇室和歐美上流社會身份的象征。如果說葡萄酒市場在中國的崛起是從20世紀90年代中后期開始的，那么冰酒則是從本世紀初期才開始在中國市場嶄露頭角的，這與中國市場的消費層次不斷提高有必然的聯系。但是，目前國內對“冰酒”概念的隨意使用，以及現行的葡萄酒標準GB/T15037－94并不適應冰酒規范生產和質量檢測，都造成了冰酒市場魚龍混雜的現象。

　　事實上，目前國內市場所謂的“冰酒”基本可以分為三種：一種是Icewine“冰酒”，品質*好且是真正的冰酒，瓶裝進口和進口分裝的進口冰酒以及符合冰酒生產標準的國產冰酒屬于此類。原料進口國內分裝以及國產冰酒的價格都在200元以上，瓶裝進口冰酒則在300元以上。一種是IceWine（或稱FrozenWine“類冰酒”，以人工方式將葡萄放進冷凍庫冰凍，然后進行釀造的冰酒。類冰酒與冰酒的區別是釀酒原料冰葡萄是否是天然冰凍的成熟葡萄，這類酒的價格在幾十元到200元之間。第三種是DryWine+Sugar“仿冰酒”，這類酒多數是用糖、葡萄汁和酒精調配而成，因此價格比較低，有的只有十幾元人民幣。

　　一段時間以來，有關機構一直想規范冰酒行業的國內標準，但遭遇了兩種聲音。一種聲音以吳廷輝為代表，認為冰酒國內標準應與國際標準接軌，例如加拿大的VQA標準（VQA為加拿大葡萄酒品質聯盟的縮寫就值得借鑒。該標準對冰酒的定義和制作堪稱世界上*為嚴格的葡萄酒標準。而根據2000年在安大略頒布的VQA法案，VQA已經由一個自愿的標準組織變成一個強制的法律體系，使得加拿大冰酒從葡萄栽培、種植、采摘，到釀造、灌裝這一系列的過程都受到VQA標準的全面監控和法律的嚴格監管。另一種聲音則認為，冰酒市場在國內剛剛起步，應當降低標準培育市場。

　　吳廷輝對以低質量換市場的說法很不以為然。他認為，冰酒既然是高端葡萄酒的代表，就應當從起步**天就建立起高端的標準和形象。他說，冰酒的制造需要天然的地理環境、氣候條件和土壤條件，需要優秀的寒地產區、自主選育的抗寒葡萄品種、嚴苛的原料種植采摘管理、自主培育的酵母、獨特的超低溫發酵工藝、**的釀酒師……沒有了這些，中國的冰酒將失去意義，也很難被國際市場所認同。

　　吳廷輝說，有沒有冰酒的國內標準，他已經不在意了。“2005年1月，太陽谷私藏級冰酒在全球酒業矚目的倫敦國際評酒會上一舉超越加拿大、德國、奧地利的同類產品，榮獲評酒會冰酒的惟一金獎。一同比賽的加拿大、德國、奧地利人都感覺不可思議。得獎后，持有懷疑態度的加拿大、德國等8國的14名**葡萄酒專家對太陽谷莊園進行了實地考察。*后不得不由衷地贊嘆太陽谷作為‘世界**冰酒’當之無愧。”在吳廷輝看來，這才是硬標準。

　　現在，吳廷輝的愿望就是讓真正的冰酒走上中國人的餐桌。為此，太陽谷已經與卡斯特酒業有限公司簽訂戰略合作協議。卡斯特酒業為此專門成立了一個冰酒事業部，全面營銷太陽谷冰酒。或許先實現高品質產品的市場突破，然后樹立品牌價值，再回頭推動標準的制定，將是規范中國冰酒市場的特色之路？這是吳廷輝“沒有辦法的辦法”。