??? 在29日召開的北京市衛生工作會議上，北京市向全市醫療衛生工作人員吹響了全面進入賽時狀態的號角，確保奧運會醫療衛生保障萬無一失。北京奧運會期間食品、飲用水及公共衛生保障方略浮出水面。

??? 奧運場館、簽約飯店的衛生監督有保障

??? 北京市衛生局局長金大鵬介紹，5月1日至7月26日，北京將全面完成奧運場館和簽約飯店集中空調通風系統的清洗及效果監測工作，要求合格率達到****；奧運場館的生活飲用水衛生監測率和合格率均達到****，奧運游泳池水有效氯濃度符合衛生標準；在7月27日進入賽事運行階段前，所有奧運場館內的餐飲單位、奧運餐飲服務商、簽約飯店、定點醫院食堂都要達到餐飲衛生量化分級A級。

??? 按照時間表，北京將在4月30日前完成對派駐公共衛生監督人員的強化培訓；5月1日至7月26日，完成對所有場館內從事餐飲服務的廚師、部門主管、場館餐飲經理以及外籍餐飲服務人員的衛生知識強化培訓，以及奧運餐飲服務全部約兩萬名從業人員的健康體檢工作；在7月27日進入賽事運行階段前，對所有奧運場館、簽約飯店完成兩次全面衛生監督和一次全面衛生監測，存在問題的單位須限期徹底整改，達到國際奧委會公共衛生安全保障標準。

??? 奧運期間不發生重大食物中毒等食源性疾病

??? 如何確保奧運會期間北京市餐飲企業的衛生安全？北京市疾病預防控制中心主任鄧瑛介紹，為了保障奧運會食品安全，北京市衛生部門于去年初建立了《北京市2008年奧運會餐飲業食源性致病菌監測體系》，由北京市疾控中心組織11個奧運相關區縣開展餐飲業直接入口食品常見致病菌監測，被監測對象包括奧運簽約賓館飯店、比賽和訓練場館、風景名勝區餐飲單位、集體送餐企業和中小餐館等2000多個單位，監測餐飲具和直接入口食品各一萬余件。

??? 在奧運會前，北京市全面推進餐飲業量化分級管理，提升餐飲業衛生水平。在7月27日進入賽事運行階段前，將確保涉及奧運場館周圍、繁華商業區、旅游景區等重點地區百條大街的餐飲單位達到B級以上，打造百條“餐飲消費衛生安全街”。同時實現餐飲單位衛生等級公示的“五統一”，即統一在餐館門口懸掛衛生等級標牌，統一在餐廳入口處擺放“衛生監督信息平臺”，統一在店堂內醒目位置張貼“餐飲衛生監管信息公示欄”，統一在操作間入口處標注操作場所名稱，統一在操作區域張貼崗位衛生制度。

??? 全面加強城市運行的衛生監督

??? 金大鵬介紹，從5月1日至7月26日，北京市將全面完成大型商場、超市等170家重點公共場所集中空調通風系統的清洗及效果監測工作，保證清洗合格率達到****。對重點公共場所集中空調通風系統處于敏感區的400余座開放式冷卻塔實施監督監測，確保冷卻水的合格率達到****。

??? 奧運會期間天氣比較炎熱，公共游泳場所是市民的主要去處，衛生監督尤其重要。金大鵬說，從5月1日至7月26日，北京將完成對全市游泳場所管理人員的強化培訓，加強對游泳場所水質、水循環系統及消毒設備運行的監督，確保全市所有游泳池水的有效氯濃度符合衛生標準，杜絕急性出血性結膜炎暴發和流行。

??? 飲用水的安全是奧運舉辦過程中受到廣泛關注的焦點問題。鄧瑛告訴記者，北京市衛生部門為保障市民生活飲用水的質量，已在全市設置了自備井監測點144個、二次供水監測點163個和末梢水監測點180個，保證城市用水的安全合格率為****，同時全面加強生活飲用水衛生監測預警，確保市政水廠監測合格率達到****。

??? 金大鵬說，在4月30日前，北京將對二次供水、自備水源管理責任單位管理人員開展一次強化培訓，督促責任單位落實管理責任；完成對居民小區內飲用水供水設施與各種非飲用水相通問題的全面排查，落實供水設施衛生安全防護措施；對自備水源的衛生管理進行一次全面監督檢查，存在問題的單位要限期完成整改工作，以確保在賽事運行階段北京不發生重大生活飲用水污染事件。