食品添加劑不應對人體產生任何健康危害、不應掩蓋食品腐敗變質……25日上午，衛生部正式發布《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—2007)，標準作出上述規定。新修訂的標準將于今年6月1日起實施。

　　該標準是由衛生部和國家標準化委員會在1996年版《食品添加劑使用衛生標準》的基礎上修訂而成的，屬第六次修訂，也是比較全面的一次。

　　新標準規定了可以使用食品添加劑的四種情況，并對使用提出了六項具體要求。

　　新標準全面整合和梳理了1996年以來衛生部公布的添加劑名單，將食品添加劑分為22類，共1812種。

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　　四種情況可使用添加劑——

　　1、保持食品本身的營養價值；2、作為某些特殊膳食用食品的必要配料成分；3、提高食品的質量和穩定性；4、改進食品感官特性。

　　便于食品生產、加工、包裝、運輸

　　或者貯藏添加劑使用六項要求——

　　1、不應對人體產生任何健康危害；2、不應掩蓋食品腐敗變質；3、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；4、不應降低食品本身的營養價值；5、在達到預期效果時盡可能降低在食品中的用量；6、食品工業用加工助劑一般應在制成*后成品之前除去，有規定食品中殘留量的除外作配料使用也有規定。

　　關鍵詞 食品添加劑

　　衛生部25日發布的《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)中指出，食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。

　　食品添加劑的*大使用量是指食品添加劑使用時所允許使用的*大添加量。如果超過《食品添加劑使用衛生標準》中規定的*大使用量，應按照《食品添加劑衛生管理辦法》規定，向衛生部提出審批。衛生部批準后方可使用。

　　食品添加劑的殘留量是指食品添加劑或其分解產物在*終食品中的允許殘留水平。如果按照標準檢測方法檢出食品添加劑的殘留量超過《食品添加劑使用衛生標準》規定的殘留量水平則是違法的。